Pomodori, grattugiati con aglio per l'inverno
Cuocere i pomodori, strofinati con aglio per l'inverno. Ti suggerisco una ricetta di concentrato di pomodoro denso, che può essere usato per preparare zuppe, borscht, sugo per carne o come salsa pronta per la pasta.
I pomodori devono essere preparati alla fine dell'estate o in autunno, quando le verdure sono completamente mature al sole in piena terra. Per ottenere la massa sfregata di un rosso brillante, non consiglio di usare un frullatore, è meglio pulire le verdure attraverso un setaccio o passare un tritacarne.
Ci vogliono 50 minuti per cucinare.
Dai prodotti elencati nella ricetta, ottenere 1 litro.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- aglio - 3 teste;
- sale da tavola - 30 g;
- zucchero - 50 g;
- Aceto di Mele - 15 ml.
Come cucinare i pomodori con aglio per l'inverno
Scegliamo per la ricetta pomodori carnosi, completamente maturi, senza danni visibili o segni di danno. Lavare accuratamente le verdure, tagliarle a fettine, mettere in una casseruola profonda con un fondo spesso.
Mettiamo la pentola, coperta da un coperchio, sul fornello. Per prima cosa, fai un piccolo fuoco, dopo che il succo si è distinto, aumenta il fuoco, fai sobbollire i pomodori per circa 20 minuti.
Torniamo indietro le verdure al vapore su un setaccio. Drenare immediatamente molto fluido. Per rendere spessa la preforma, è meglio non usare questo liquido; può essere utile per fare salsa o zuppa.
I pomodori rimanenti nel setaccio vengono strofinati, la purea risultante deve essere uniforme e densa.
Se i pomodori sono molto succosi e la massa è liquida, in futuro dovrebbe essere bollita più a lungo.
Versare la passata di pomodoro in una casseruola, versare zucchero e sale senza additivi, mescolare, portare ad ebollizione, far bollire per 10 minuti.
Sbucciate le teste di aglio, saltate i denti sbucciati attraverso una pressa d'aglio, aggiungete alla casseruola con passata di pomodoro, portate di nuovo a ebollizione. Cuocere per altri 10 minuti, togliere dal fuoco, versare l'aceto.
Le lattine puramente lavate vengono asciugate in forno a 110 gradi Celsius. Versare massa bollente in vasetti caldi, immediatamente tappati. Giriamo le lattine lungo il collo sul coperchio, lo avvolgiamo in un tappeto caldo e lo lasciamo per 10 ore.
Quindi rimuoviamo gli spazi vuoti per la conservazione in un luogo fresco.
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