Salsa di pomodoro con cipolle per l'inverno

Le verdure per la raccolta scelgono completamente mature, intere, senza deterioramento e danni visibili. La cipolla è meglio prendere un dolce, il suo gusto gioca un ruolo definito in questa ricetta, quindi è meglio scegliere una varietà dolce. Quindi, pulisci la cipolla dalla buccia, tagliata a grandi lobuli.

Pomodori rossi, puoi essere troppo maturi e sgualciti, ma senza decomposizione, lavati accuratamente, taglia il gambo, tagliati a pezzi grandi.

Schiaccia i pomodori in un robot da cucina, insieme alla buccia. Se vuoi cucinare una salsa liscia senza semi, puoi filtrare la passata di pomodoro attraverso un setaccio.

Metti la cipolla nella ciotola del robot da cucina, aggiungi un baccello di pepe tagliato a rondelle, macina la cipolla con il pepe.

A questo punto, è chiaro che la purea di cipolla è leggera, e in modo che la salsa sia scarlatta, aggiungi pepe rosso macinato a piacere. Puoi mettere alcuni cucchiaini di paprika dolce, aggiungere il peperoncino rosso con cautela.

Spostiamo la purea di verdure in una casseruola. Versare lo zucchero, sale, versare l'aceto.

Metti la casseruola sul fuoco, porta a ebollizione la massa vegetale a fuoco moderato. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, cuocere per 25 minuti. Fai molta attenzione, questa purea di verdure è piuttosto spessa e quando bolle bolle e schizza in tutte le direzioni. La massa finita può essere strofinata attraverso un setaccio e fatta bollire di nuovo - i semi e i pezzi di scorza rimarranno sul setaccio.

I vasetti da mezzo litro accuratamente lavati vengono asciugati in forno. Riempi i vasetti asciutti con la salsa, tappi immediatamente il tappo.

Capovolgiamo gli spazi vuoti, ripariamo il caldo, partiamo per la notte. Dopo il raffreddamento, rimuovere la dispensa in deposito.