Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno in banca - ricetta senza aceto
Coloro che non amano la conservazione con l'essenza di aceto dovrebbero sapere come marinare i cetrioli per l'inverno nelle banche usando una semplice ricetta senza aceto. Se osservi tutte le sfumature della salatura, seguendo le istruzioni e le foto passo-passo, i cetrioli diventeranno piccanti e croccanti. Il sottaceto fatto in casa è ideale per piatti a base di patate, cereali, pasta.
prodotti:
- cetriolo corto - 2 kg.,
- zucchero di sabbia - 2 cucchiai.,
- sale (grande) - 1,5 cucchiai,
- rametto di aneto fresco / secco,
- foglie di ribes rosso / nero - 3 pezzi,
- aglio giovane - 2 chiodi di garofano,
- foglia di alloro - 2 pezzi,
- piselli al pepe nero - 5 pezzi
Il processo di decapaggio dei cetrioli nelle banche
Per iniziare, prepara le banche: lava e sterilizza. Scolare dal liquido, in basso stendere un rametto di aneto, foglie di ribes rosso / nero. Inoltre, puoi mettere spezie: polvere di senape secca, zenzero / rafano schiacciato, foglie di ciliegia e quercia.
Successivamente, metti gli spicchi d'aglio sbucciati in un barattolo. Per rendere più nitidi i cetrioli, ti consigliamo di mettere mezzo peperoncino rosso.
Lavare i cetrioli, tagliare il culo e asciugare l'umidità. Distribuiamo strettamente la frutta nel barattolo verso l'alto. Per rendere i cetrioli croccanti e privi di nitrati, devono essere immersi in acqua fredda per 2 ore.
Preparare una marinata: versare 1,5 litri di acqua fredda in una casseruola, aggiungere grani di pepe neri, alloro, sale da tavola e zucchero semolato, mescolare e far bollire.
I frutti in banca versano acqua bollente, coprono con un coperchio e lasciano per 15 minuti per cuocere a vapore. Dopo aver versato il liquido, far bollire in una casseruola e versare per 15 minuti. Per la terza volta, versare i cetrioli in una lattina con una marinata calda cotta, riempire il contenitore al livello più alto.
Arrotolare il barattolo scottato coperchio di latta. Capovolgiamo, avvolgiamo una pelliccia / trapunta, lasciamo raffreddare per 24 ore.
Conservare i cetrioli sottaceto in una stanza non calda buia per non più di un anno. Il decapaggio a caldo aiuta a preservare la frutta in modo che la salamoia non si deteriori e non sia torbida.
Buon appetito!
Tempo di cottura: 1 ora.
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