Deliziosi crauti con mele

15.09.2018 Spazi vuoti invernali

Offriamo una ricetta invernale fatta in casa per deliziosi crauti con mele. Tutti conoscono le proprietà utili del cavolo, sia crudo che in salamoia, e se aggiungi mele a questo piatto, allora ci saranno il doppio delle proprietà benefiche.

La frutta darà al cavolo un sapore più aspro e piccante. È preparato con il metodo della salatura a secco e non richiede prodotti costosi e rari per la preparazione. I crauti sono adatti come aggiunta a qualsiasi contorno, saranno un buon spuntino al tavolo festivo.

Preparare il cavolo per 3-4 giorni. Può essere conservato chiuso nelle banche in un seminterrato fresco per un massimo di due mesi o in frigorifero, ma non più di due settimane.

Cosa è necessario per preparare i crauti con le mele (il calcolo è per 6 persone):

cavolo bianco - 1 testa;
carota - 1 pz .;
mela acida (puoi prendere Antonovka) - 2 pezzi.
sale -2 cucchiai

Come cucinare i crauti con le mele

Per iniziare, prendiamoci cura del cavolo. Le varietà di cavolo medie o tardive sono più adatte alla coltura di avviamento; contengono più zucchero. La testa di cavolo deve essere scelta correttamente in modo che sia densa.

Rimuoviamo dal cavolo le foglie danneggiate e per triturarle, tagliarle in due e preferibilmente in quattro parti. Distruggiamo manualmente il cavolo con una cannuccia media, oppure puoi distruggerlo. Metti il cavolo tritato in una ciotola separata.

tritare il cavolo con una cannuccia media e metterlo in una ciotola separata

Quindi, procedere con la carota. Di norma viene pulita, lavata e poi tre su una grattugia.

Aggiungi la verdura grattugiata al cavolo.

aggiungere le carote grattugiate al cavolo

Inoltre lavo la mela, pulisco la buccia, pulisco l'anima. Tagliamo in grandi pezzi e aggiungiamo al resto dei prodotti.

tagliare la mela a pezzi grossi e aggiungere ad altri prodotti

Dopo le verdure con la mela, mescolare accuratamente, impastare con le mani. Aggiungi sale nella ciotola. Su richiesta della padrona di casa, per aggiungere spezie, odore e sapore, è possibile aggiungere cumino, aneto, anice o pimento.

mescolare le verdure, impastare con le mani e aggiungere le spezie

Copriamo la nostra billetta con un coperchio o un piatto, lo lasciamo per 4 giorni a temperatura ambiente, ad esempio, posizionandolo su un davanzale. Durante tutto questo tempo, il cavolo può essere aperto e miscelato, rilasciando gas di fermentazione più volte.

Dopo 4 giorni, metti il cavolo in frigorifero, da qualche parte per 3-4 ore. Se vuoi accelerare il processo di cottura, aggiungi un po 'di aceto, circa un cucchiaino.

Il cavolo è pronto. Per una bella presentazione, è necessario cospargerlo con olio di semi di girasole, cospargere di erbe.