Cicoria solubile - benefici per la salute e danni, proprietà e controindicazioni

Il caffè oggi è il tonico più popolare, ma tutti sanno che porta un danno significativo al corpo.

La ricca composizione chimica e il gusto gradevole consentono di utilizzare una tale polvere non solo per preparare una bevanda tonica, ma anche come condimento per molti piatti culinari. Le polveri istantanee sono preparate da radici arrostite e le foglie verdi vengono aggiunte alle insalate.

In condizioni moderne, un numero crescente di allevamenti è impegnato nella coltivazione di questa pianta, nonostante sia ampiamente distribuita nell'ambiente naturale - nei prati, nelle cinture forestali, nelle aree lungo la strada, nei campi e ai margini delle foreste. I più comuni sono due tipi: ordinario e insalata.

Composizione chimica e metodo di produzione

Per la preparazione di polvere solubile, vengono utilizzate radici essiccate di cicoria vulgaris. Nei riferimenti botanici, è indicato come Cichorium intybus. In natura è una pianta perenne; le cultivar sono un'erba di due anni.

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Un concentrato di bevande al caffè si ottiene per estrazione. Le principali fasi della produzione:

1. Raccolta, pulizia meccanica delle radici della terra e danni.
2. Essiccazione, macinazione a cubetti.
3. Friggere la massa risultante.
4. Estrazione di principi attivi in ​​acqua calda con anidride carbonica.
5. Ottenere estratto secco congelando l'umidità.
6. Essiccazione sotto vuoto.

La cicoria solubile può essere trovata in vendita sotto forma di sciroppo concentrato. In questo caso, il prodotto viene preparato estraendo il succo dalle radici, filtrandolo e concentrandolo. Poiché non c'è tostatura, il prodotto finito ha un gusto meno pronunciato, ma è ricco di componenti biologicamente attivi.

Il prodotto è apprezzato per il suo alto contenuto di inulina, che appartiene al gruppo dei polisaccaridi. Per la sua struttura chimica, è un derivato del fruttosio. Nel corpo umano, questa sostanza non si decompone. L'inulina è la principale fibra prebiotica - dietetica necessaria per mantenere la normale microflora del tratto gastrointestinale. Il contenuto di questa sostanza nelle radici fresche è fino all'80%, dopo che la frittura diminuisce del 50%.

Le proprietà benefiche della cicoria sono dovute alla sua ricca composizione chimica:

1. Tiamina: regola il metabolismo delle proteine, attiva il cervello, aiuta a normalizzare lo stato mentale.
2. Riboflavina: ha un effetto normalizzante sul funzionamento del sistema riproduttivo, supporta i livelli ormonali, è un elemento importante per garantire l'ematopoiesi.
3. Carotene - supporta la salute degli occhi, aumenta la resistenza del corpo alle infezioni.
4. L'acido ascorbico è il più potente antiossidante che protegge le membrane cellulari dagli effetti dei radicali liberi.
5. Tannini: hanno un effetto benefico sulla mucosa intestinale, contribuiscono alla normalizzazione della digestione.

Benefici per la salute della cicoria solubile

La cicoria non ha solo un effetto tonico generale e di immuno-rafforzamento, ma è anche un mezzo per prevenire anemia, esaurimento emotivo, disturbi intestinali, ipertensione e malattia ischemica.

Di grande importanza per il corpo è la presenza di inulina. Questa sostanza è una fibra alimentare grossolana che aiuta a mantenere l'attività vitale della flora intestinale benefica e stimola anche la crescita di batteri benefici.

Il consumo regolare di una bevanda solubile aiuta a liberarsi delle malattie intestinali funzionali, a eliminare la costipazione e la disbiosi. Inoltre, a seguito della normalizzazione della flora intestinale, vengono attivate le funzioni protettive del corpo e aumenta la resistenza aspecifica.

Tra le proprietà benefiche di tale bevanda c'è anche un effetto antianemico, dovuto all'alto contenuto di ferro e acido folico.

La vitamina C e i fenoli hanno pronunciate proprietà antiossidanti, che consentono l'uso di bevande cicorie per la prevenzione del cancro, delle malattie cardiovascolari.

Questa bevanda ha anche i seguenti effetti:

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1. Normalizza il metabolismo dei grassi, riduce il colesterolo nel sangue e il rischio di sviluppare complicanze aterosclerotiche.
2. Aiuta ad eliminare rapidamente i sintomi dell'infiammazione come dolore e debolezza.
3. Normalizza la sintesi della grelina di saturazione dell'ormone, grazie alla quale è possibile ottenere una diminuzione dell'appetito e cambiamenti nelle abitudini alimentari. Con un uso regolare, normalizza il metabolismo energetico e aiuta a ridurre il peso corporeo.
4. Rimuove le tossine e i prodotti metabolici dal corpo, ha un effetto coleretico.
5. Influisce favorevolmente sul livello di glucosio nel sangue.

Benefici e rischi della cicoria per le persone di età superiore ai 50 anni

Con l'avanzare dell'età, la necessità di modificare la quantità di vitamine e minerali, è necessario abbandonare il tè e il caffè a causa dell'elevato contenuto di caffeina in essi contenuto. Per gli adulti, è preferibile utilizzare una bevanda a base di polvere solubile. Ciò contribuirà a prevenire lo sviluppo di ipertensione, angina pectoris e normalizzare il profilo lipidico.

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Caratteristiche dell'età e l'effetto della cicoria

Dopo 50 anni, un gran numero di persone soffre di malattie cardiovascolari. A causa dell'elevato contenuto di vitamina C, oltre a potassio e magnesio, ha un effetto di protezione capillar: rinforza la parete interna dei piccoli vasi, riduce la loro fragilità, elimina le emorragie.

Si osserva anche un effetto benefico sulla frequenza cardiaca, con l'uso regolare di questa bevanda è possibile sbarazzarsi di tachicardia e disturbi della conduzione. Inoltre, questo prodotto dilata i vasi sanguigni e accelera il flusso sanguigno, il che aiuta a eliminare i sintomi dell'ipertensione.

Di particolare importanza per gli anziani è l'effetto sul metabolismo dei carboidrati. Dopo 50 anni, l'incidenza del diabete di tipo 2 aumenta in modo significativo. La cicoria aiuta a ridurre la glicemia. Grazie all'inulina, il processo di assorbimento dei carboidrati nel tratto digestivo viene accelerato, i processi di fermentazione vengono eliminati.

Domanda per gli uomini

Il corpo maschile è meno resistente agli stimoli esterni, allo stress costante e uno stile di vita malsano provoca lo sviluppo di angina pectoris, GB e altre malattie. Tra i consigli per l'uso della cicoria:

1. Per ridurre il rischio di complicanze, come ictus emorragico e ischemico, disturbi transitori nella circolazione cerebrale, infarto del miocardio, cicoria, si consiglia di utilizzare come tonico.
2. Questo prodotto rafforza anche il corpo, aiuta ad aumentare la stabilità fisica ed emotiva, migliora la concentrazione e la memoria.

   

3. Per molti uomini sopra i 50 anni, i problemi della sfera sessuale e sessuale sono familiari. Dopo aver sostituito il caffè naturale con la cicoria, molti di loro notano il ripristino della funzione erettile, un aumento del desiderio sessuale.
4. La bevanda ha anche un effetto diuretico, aiuta a rimuovere rapidamente i prodotti metabolici dal corpo che hanno un effetto tossico. Con l'uso prolungato, si nota la capacità di scomporre e rimuovere i depositi di sale nei reni e negli ureteri.
5. Con iperplasia prostatica e prostatite, è possibile eliminare il dolore e il disagio durante la minzione.
6. Bere un caffè dalla polvere di cicoria dagli uomini che hanno cattive abitudini aiuta a migliorare il benessere. Nei fumatori, la manifestazione della mancanza di respiro è ridotta, l'incidenza e l'intensità degli attacchi di tosse è ridotta.
   Interessante!

   Inoltre, questo prodotto aiuterà a ripristinare la forza e la vitalità dopo aver bevuto alcolici: basta bere una tazza di cicoria calda con zucchero al mattino per alleviare i sintomi di una sbornia.
   Ciò contribuirà a rimuovere rapidamente le sostanze tossiche e normalizzare la consegna di glucosio al tessuto cerebrale.

Domanda per le donne

Con l'età, si verificano gravi cambiamenti nello sfondo ormonale nel corpo di una donna e la funzione ovarica diminuisce. Una diminuzione del livello di estrogeni nel sangue comporta non solo un cambiamento nell'aspetto, ma può anche causare un disturbo nel benessere e l'insorgenza di varie malattie.

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La cicoria aiuterà ad affrontare molte condizioni e prevenire alcune malattie:

1. L'uso quotidiano della cicoria aiuterà a normalizzare lo stato psicoemotivo, a eliminare la fatica e a restituire interesse alla vita.
2. A differenza del caffè, questo prodotto migliora l'umore e la funzione cognitiva senza causare insonnia.
3. La cicoria influenza la sintesi dell'ormone della sazietà, quindi è un prodotto essenziale per le donne che vogliono perdere peso e cambiare le proprie preferenze di gusto.

   

4. Di grande importanza per le donne che assumono cicoria è il suo effetto positivo sulla condizione di capelli, unghie e pelle.A causa dell'elevato contenuto di vitamine del gruppo B, nonché di magnesio e zinco, è possibile eliminare la maggiore fragilità, perdita di capelli, la loro naturale lucentezza. La pelle assume un aspetto sano e radioso.
5. In menopausa, le donne sono a rischio di sviluppare malattie cardiache e vascolari, che possono avere complicazioni come ictus e infarti. Per stabilizzare il cuore, normalizzare la pressione sanguigna, hanno bisogno di includere un drink dalle radici della cicoria nella dieta.
6. Contiene anche un gran numero di antiossidanti che proteggono il corpo dagli effetti di fattori ambientali avversi e sono un mezzo per prevenire neoplasie maligne.

Controindicazioni all'assunzione di cicoria solubile e danno al corpo

Per non danneggiare il tuo corpo, la cicoria deve essere consumata non più di 3 volte al giorno. È importante considerare tali caratteristiche della bevanda e i suoi effetti sul corpo umano:

1. Un consumo eccessivo di liquidi può causare gonfiore, aumento della pressione sanguigna, malattie renali.
2. Questo prodotto non appartiene a forti allergeni, tuttavia, in rari casi, è possibile lo sviluppo di reazioni allergiche sotto forma di orticaria, prurito cutaneo, arrossamento. Le persone con dermatite atopica, asma bronchiale, bronchite cronica ostruttiva, reazioni di ipersensibilità di una genesi inspiegabile dovrebbero limitare il consumo.
3. Date le pronunciate proprietà vasodilatatorie della cicoria, non dovresti usarla in presenza di tali patologie: emorroidi, tromboflebiti e complicanze post-tromboflebitiche, vene varicose degli arti inferiori, vene varicose degli organi pelvici.

   

4. In alcuni casi, un'abbondante quantità di tale bevanda istantanea può causare un'esacerbazione di malattie croniche dell'apparato digerente: gastrite, duodenite, esofagite, colite.
5. Nelle malattie della ghiandola tiroidea, che sono accompagnate da un alto livello di ormoni tiroidei, la cicoria deve essere abbandonata.
6. La gravidanza e l'allattamento non sono una controindicazione. Tuttavia, a causa di possibili reazioni allergiche, usare con cautela. Le sostanze attive passano nel latte materno e, se abusate, possono causare flatulenza e coliche intestinali in un neonato.

Uso corretto della cicoria

Per le persone sane non è necessario limitare l'uso della cicoria, poiché non ha proprietà tossiche. Sebbene questo prodotto sia ricco di vitamine e sostanze biologicamente attive, non si sono verificati casi di sovradosaggio. La maggior parte dei componenti è solubile in acqua; il loro eccesso viene escreto nelle urine.

Selezione e conservazione

È meglio scegliere forme liquide di cicoria solubile sotto forma di concentrato o sciroppo, poiché durante il processo di produzione il prodotto non viene tostato e conserva in pieno le sue proprietà utili. Un prodotto del genere ha un sapore un po 'simile al caffè, ha un aroma molto specifico. Forgiarlo è molto più difficile della polvere secca.

Quando si sceglie un negozio, è importante valutare la tenuta della confezione e della composizione. Il prodotto di qualità non contiene conservanti, aromi, amido, farina d'orzo. È meglio dare la preferenza al prodotto in barattoli di vetro trasparente, poiché in essi la polvere è protetta in modo affidabile dall'umidità.

L'odore è specifico, non stucchevole.

Regole per preparare bevande salutari

Le proprietà organolettiche della bevanda finita dipendono fortemente dalla qualità dell'acqua utilizzata. È meglio scegliere acqua purificata, non dura. Se la polvere viene versata con acqua bollente, potrebbe apparire un sapore amaro. Pertanto, è meglio usare acqua bollita raffreddata a 70-80 gradi.Per la preparazione di 300 ml di una bevanda, sono sufficienti 2 cucchiaini di polvere o granuli.

Per ottenere un sapore più ricco, la cicoria può essere prodotta. Per fare questo, 30-50 g di polvere vengono versati con acqua fredda, portati a ebollizione a fuoco basso, dopo la formazione della schiuma, vengono versati in tazze. Quando si usano forme liquide, è necessario dissolvere una piccola quantità dell'estratto in acqua bollita, mescolare bene. In alcuni casi, lo sciroppo viene aggiunto al caffè o al tè.

Compatibilità con altri prodotti e medicinali

Esistono molte ricette per preparare bevande usando la cicoria solubile, ma va notato che non tutte sono ugualmente utili:

1. L'aggiunta di ribes nero e marmellata di lamponi aumenterà le proprietà immunomodulanti e antinfiammatorie di questo prodotto e contribuirà ad eliminare rapidamente i sintomi del raffreddore e delle infezioni virali del tratto respiratorio superiore.
2. Quando si utilizza la cicoria con latte di mucca o panna, si può sviluppare una carenza di ferro.

   

3. La cicoria si abbina bene con miele e altri estratti vegetali. Quando si perde peso, è meglio usare un dolcificante vegetale: la stevia. Questa combinazione influenza favorevolmente il livello di pressione sanguigna, dona vigore e benessere.

Domande comuni

La cicoria è una delle bevande più comuni in tutto il mondo ed è molto apprezzata per la sua somiglianza nel gusto e nell'aroma con il caffè. Con una ricca composizione vitaminica e un prezzo basso, è un componente indispensabile della dieta.