Insalata Donskoy con cetrioli per l'inverno
La meravigliosa insalata invernale Donskoy è composta da solo tre componenti: pomodori maturi, cetrioli freschi e peperoni carnosi. L'insalata è molto gustosa, luminosa, sembra deliziosa sul tavolo ed è facile da preparare. Scegli verdure mature per lui, ma non maturare.
Ciò è particolarmente vero per i pomodori: se i pomodori sono morbidi o troppo succosi, durante la sterilizzazione le fette bolliranno e perderanno la loro forma. Per quanto riguarda i cetrioli, se possibile, acquistare cetrioli macinati non molto grandi con una buccia verde chiaro sottile.
Se non ce n'erano, prendi i cetrioli in serra, ma dovranno essere almeno parzialmente puliti, taglia una parte della buccia densa e ruvida. Il pepe è desiderabile per assumere colori rossi o diversi, sicuramente carnosi. Puoi modificare le proporzioni delle verdure, ad esempio, prendere più pomodori e peperoni e meno cetrioli. Una ricetta con foto passo-passo ti aiuterà a preparare una tale insalata per l'inverno.
ingredienti:
- pomodori densi maturi - 1 kg;
- cetrioli freschi - 500 gr;
- peperone rosso - 500 gr;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l. su un barattolo da mezzo litro;
- aceto 9% - 1 cucchiaio. l;
- sale qb;
- zucchero - 2-3 cucchiai. l.
Come cucinare l'insalata Donskoy di cetrioli, pomodori e peperoni
La migliore varietà di pomodori per questo raccolto sarà "crema" - pomodori con una pelle densa, carnosa, ovale. Tagliare i pomodori a metà, tagliare a fette larghe 1-1,5 cm. Tagliare i cetrioli più sottili, circa 0,5 cm. Tagliare il gambo del pepe, rimuovere i semi, tagliare la polpa carnosa a cubetti.
Metti le verdure tritate in una ciotola, aggiungi sale e zucchero. Mescolare e lasciare riposare per mezz'ora.
Durante questo periodo, le verdure daranno il succo, che scioglierà i cristalli di sale e zucchero, per formare la base per la marinata. Prima di disporre il mix di verdure in barattoli, prova il gusto e regola se qualcosa non è abbastanza.
Le banche non devono essere sterilizzate; devono essere lavate abbastanza bene e scottate con acqua bollente. Versare le coperte con acqua bollente e far bollire per alcuni minuti. Distribuiamo l'insalata nelle banche, la mettiamo abbastanza strettamente, tenendo conto del fatto che quando riscaldate, le verdure si sistemeranno e il barattolo sarà incompleto.
Mettiamo le lattine in una padella, in fondo dobbiamo mettere un panno arrotolato o un canovaccio. Versiamo così tanta acqua che raggiunge i due terzi delle sponde in altezza. Mettiamo un coperchio sulla parte superiore del collo, non torcere. Sterilizziamo per 10 minuti con acqua bollente debole.
Apriamo il coperchio, versiamo l'aceto nelle lattine.
Aggiungi olio vegetale (solo raffinato, senza additivi aromatizzanti). Sterilizziamo altri dieci minuti.
Estrarre delicatamente i barattoli, tenendoli sotto il fondo. Avvitare i tappi o arrotolare la macchina. Lo rimuoviamo sotto una coperta o lo copriamo con una coperta e lo lasciamo raffreddare lentamente fino al giorno successivo. Quindi lo rimuoviamo nella dispensa, cantina, cantina. Buona fortuna con i tuoi pezzi!
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Tutta la mia vita cosciente ho vissuto sul Don. Ho provato un milione di varianti di insalata Don. Ma che questa insalata fosse con pomodori rossi maturi non ha senso.