Melanzane impareggiabili soffriggono per l'inverno - basta leccarsi le dita!

10.10.2018 Spazi vuoti invernali

Ci sono molti preparativi invernali, sarebbe tempo e fatica per prepararli. Ecco una ricetta per un ottimo antipasto: melanzane saltate per l'inverno. Se pensi che questo sia un normale stufato, allora ti sbagli di grosso. Dopotutto, ci sono un paio di segreti che devono essere osservati durante il processo di preparazione. Ad esempio, per il sauté, anche il metodo di taglio delle verdure gioca un ruolo enorme.

Annota rapidamente sul tuo taccuino tutte le complessità della cottura di melanzane saltate. Dopotutto, esce originale e molto gustoso: ti leccherai le dita! Adatto come piatto separato o come aggiunta a carne o contorni.

ingredienti:

frutti di melanzane - 3 pezzi .;
peperoni dolci - 3 pezzi .;
cipolla bianca - 1 pz .;
pomodori - 5 pezzi .;
olio vegetale - 50 ml .;
sale da tavola - 1 cucchiaino;
zucchero - 1,5 cucchiaini;
spezie qb;
qb di aglio

Come cucinare il soffritto di melanzane per l'inverno

Tagliamo le melanzane alle code e liberiamo l'eccessiva amarezza in questo modo: tagliamo i frutti a fette (tre per tre), li mettiamo in una ciotola, versiamo acqua e versiamo un cucchiaio di sale da tavola. Li lasciamo soli per 40 minuti, rinunceranno all'amarezza in più.

Questa volta ci occupiamo del resto delle verdure: tagliamo i pomodori nelle stesse fette delle melanzane.

E i peperoni vengono sbucciati e tagliati a strisce.

Puliamo la cipolla, tagliata a pezzi grandi.

Scaldare 25 ml di olio vegetale purificato in una padella. Friggere la cipolla nel burro fino a quando non diventa un bel colore dorato. Aggiungi il peperone dolce e friggi le verdure per altri cinque minuti. Aggiungiamo i pomodori tritati qui e li friggiamo tutti insieme per 5 minuti.

Versare i restanti 25 ml di olio di semi di girasole in un'altra padella e scaldarlo. Le melanzane pressate (che abbiamo messo a bagno) vengono fritte fino a metà cottura in una padella separata. Tutto richiederà circa 15 minuti.