Spazi vuoti di pomodoro, ricette 18.07.2018

Pomodori marinati con carote, ricetta per barattolo da 1 l

Accade così che stai per mettere in salamoia i pomodori e nessun rafano o finocchio no. In questo caso, suggerisco di mettere in salamoia i pomodori con le carote all'inverno. La mia ricetta con una foto di un barattolo da 1 litro, risulta delizioso, pomodori in agrodolce in salamoia.

Il topper alla carota conferisce alla marinata un sapore gradevole, sostituisce con successo la cosiddetta "scopa" o "bouquet" per la marinata, che le nonne vendono sul mercato.

Ci vogliono 30 minuti per prepararsi. Dagli ingredienti indicati nella ricetta otterrai 1 lattina con una capacità di 1 l.

ingredienti:

pomodori - quanto si adatterà al barattolo;
cime verdi da 2 carote;
aglio - 4-5 chiodi di garofano;
Ombrello aneto - 2 pezzi;
cumino, coriandolo, pepe nero.

Per riempire:

sale da tavola - 1 cucchiaio;
zucchero semolato - 2 cucchiai.
9% aceto - 1 cucchiaio.
acqua di sorgente o filtrata.

Come marinare i pomodori con le carote in un barattolo da 1 l

Metti piccoli pomodori maturi e forti in una ciotola con acqua fredda. Lavare accuratamente le verdure, distribuirle su un asciugamano pulito.

Tagliamo le cime delle carote dalle carote, laviamo anche accuratamente, scuotiamo, stendiamo su un asciugamano pulito.

Spicchi d'aglio puliti dalla buccia, premere delicatamente verso il basso con un coltello. Gli ombrelli all'aneto hanno tagliato gli steli.

Un barattolo da un litro di acqua calda con soda, sciacquato con acqua calda e acqua bollente. Sterilizzare i piatti non è necessario per lavarli e sciacquarli.

In un barattolo preparato metti i pomodori, alternando le verdure con un rametto di cime e aglio.

Versare acqua bollente in un barattolo di verdure, lasciare per qualche minuto, quindi versare in una casseruola.

Versare il sale senza additivi nella padella, zucchero e un cucchiaino di cumino e coriandolo, gettare ombrelli di aneto.

Portare la pentola a ebollizione, far bollire per 3-4 minuti.

In un barattolo direttamente sulle verdure versare il 9% di aceto, seguito da versamento bollente. Riempi il barattolo con la marinata per coprire.

Chiudi il barattolo con il coperchio bollito, quindi aggiungi una grande padella piena di acqua calda. Pastorizza 10 minuti a una temperatura di 85 gradi Celsius.

Chiudi bene i pomodori finiti e gira il collo del barattolo verso il basso, copri con un asciugamano.