Insalata "Smeraldo" di pomodori verdi, gustosa e semplice
Dai pomodori verdi puoi fare uno spuntino meraviglioso per l'inverno: l'insalata "Smeraldo". I pomodori verdi in esso sono combinati con successo con aneto e aglio, e il peperoncino aggiunge insalata di ostinki e piccantezza.
Per evitare che l'insalata diventi acida, poiché include tutti gli stessi pomodori verdi acerbi, la ricetta con la foto fornisce una quantità sufficientemente grande di zucchero. Pertanto, se vuoi cucinare una deliziosa insalata con un gusto armonioso, non allontanarti dalla ricetta data.
Tempo di cottura: 2,5-3 ore.
ingredienti:
- pomodori verdi - 3 kg;
- aglio - 1,5-2 teste;
- peperoncino - 1-2 baccelli;
- aneto - 1 grosso mazzo;
- sale - 2 cucchiai (senza diapositive);
- zucchero - 120 g;
- condimento una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
- Aceto da tavola (9 percento) - 120 ml;
- foglia di alloro - 1-2 pezzi
Come cucinare l'insalata "Smeraldo" di pomodori verdi
I pomodori verdi lavano e tagliano con cura lo stelo. I piccoli frutti vengono tagliati in 4 parti e quelli grandi in 6-8 parti. Sigillare e il punto di connessione con lo stelo pretagliato.
Gli spicchi d'aglio vengono puliti e strofinati su una grattugia fine o passati attraverso una pressa.
In peperoncino, tagliare il gambo e pulire i semi. Tagliare il corpo del pepe in piccoli pezzi. Per una maggiore nitidezza, puoi usare due baccelli di peperoncino o non pulire i semi.
Sciacquare l'aneto con acqua corrente fredda, quindi eliminare l'umidità in eccesso e tritare finemente con un coltello. Oltre all'aneto, puoi aggiungere prezzemolo, coriandolo o basilico all'insalata. Si combinano bene con il gusto dei pomodori verdi.
In una casseruola profonda unire tutti gli ingredienti preparati.
Versare sale, zucchero e condimento di peperoni. Puoi aggiungere prima un po 'meno sale e solo allora, quando l'insalata è marinata, prendi un campione e aggiungi altro.
Mescola accuratamente il contenuto della padella, in modo che tutti i pezzi di pomodoro siano arrotolati nel sale e più rapidamente metti il succo. La foglia di alloro viene aggiunta dopo, in modo che durante la miscelazione non si sbricioli.
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Coprire la padella con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 ore. Durante questo periodo, i pomodori hanno il tempo di marinare e mettere molto succo.
Quando la marinata è già abbastanza, metti la pentola a fuoco lento e porta a ebollizione l'insalata. I pomodori diventano rapidamente morbidi e perdono la loro forma, quindi è necessario interferire con cautela, altrimenti l'insalata si trasformerà in porridge. Dopo aver fatto bollire l'insalata, lessala per circa 5-7 minuti sotto il coperchio chiuso. Quindi aggiungere l'aceto da tavola e cuocere altri 1,5-2 minuti.
Prepariamo vasetti e coperchi per la preparazione in anticipo - laviamo e sterilizziamo. Da questa quantità di prodotti si ottengono circa 2,7 litri di lattuga, quindi prepariamo le lattine con questo calcolo. Versare l'insalata calda sulle rive asciutte verso l'alto. Gli spazi vuoti sono chiusi ermeticamente, capovolti sul collo e avvolti con una coperta fino a quando non si raffredda completamente.
L'insalata raffreddata viene trasferita in un luogo dedicato. Puoi tenere un'insalata di pomodori verdi nell'appartamento, ma solo lontano da luoghi luminosi e caldi.
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