Insalata "Under the Vodka" con funghi e cetrioli sottaceto
Consigliamo di provare l'insalata “Vodka” anche per coloro che non consumano bevande forti in linea di principio. Il piatto risulta moderatamente speziato, molto profumato e piccante - uno spuntino ideale per una tavola festiva. La ricetta dell'insalata include solo gli ingredienti più semplici: è cucinata con funghi e cetrioli sottaceto e ricordiamo anche cipolle, piselli e lingua (può essere sostituito con carne bollita). Guarda la ricetta passo-passo con le foto.
Ingredienti per 4-5 porzioni:
- lingua di maiale (manzo) in gelatina / bollita - 200-250 g;
- cetrioli sottaceto / 2-3 sott'aceto;
- cipolla - 1 pz. (moderatamente grande);
- funghi marinati - 150-200 g;
- piselli in scatola - 150-200 g;
- Mostarda pronta (piccante - a piacere) - 2 cucchiai. l .;
- olio di girasole non profumato - 4 cucchiai. l .;
- morso di mela (vino) - 2 cucchiai. l .;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- sale fine - un pizzico.
Come cucinare l'insalata "Sotto la Vodka" con funghi e sottaceti
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, scottare con acqua bollente e metterla in acqua fredda in modo che la cipolla non perda la croccantezza.
Cipolle scottate premute dall'acqua, messe in una ciotola profonda. Aceto mescolato con zucchero e sale, razmolta fino a che liscio. Versare la cipolla marinata, mescolare, lasciare marinare a temperatura ambiente per 10 minuti. Successivamente, drenare il liquido e spremere delicatamente la cipolla.
Cetrioli salati o marinati tritati in un piccolo cubo, pre-tagliando le punte.
Risciacquare i funghi dalla marinata, tagliarli a pezzetti, come i cetrioli.
Lingua rimossa dal barattolo, tagliata a cubetti.
Invece di gelatina in scatola, puoi usare bollito. Per rendere la lingua morbida e succosa dopo la cottura, è necessario versarvi sopra dell'acqua fredda, portarla a ebollizione e drenare la prima porzione del liquido. Quindi digitare una pentola di acqua potabile fresca, aggiungere spezie e / o radici a piacere e cuocere per 2-3 ore (a seconda delle dimensioni della lingua e della sua qualità). Il sale è migliore alla fine della cottura o aggiungi sale alla lingua già preparata. Prima di tagliare in un'insalata, la lingua bollita deve essere pulita rimuovendo un film spesso. Tutti gli ingredienti principali dell'insalata: lingua, cipolle sottaceto, cetrioli, funghi e piselli messi in un'insalatiera profonda.
Preparare una salsa di senape, aggiungendo olio vegetale alla senape.
Mescolare la medicazione fino a ottenere un'emulsione omogenea.
Condisci l'insalata con olio di senape, mescola accuratamente.
L'insalata è pronta! Può essere servito immediatamente sotto vodka e non solo.
L'insalata è molto speziata, fresca, croccante e abbondante. Gusto molto insolito e luminoso. Buon appetito!
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