Il segreto dei crauti per renderlo croccante

Oggi imparerai come preparare i crauti per l'inverno in lattina in modo che sia croccante. Di recente, ho iniziato a preparare i crauti in lattina con una ricetta semplificata. Sai, per assaggiare tale cavolo, mi piace molto di più, dal momento che risulta sempre croccante, succoso e gustoso. La stessa ricetta è così semplificata e non ci vuole molto tempo che ti piacerà, non ne dubito nemmeno.

Per la preparazione di questo spuntino vegetale, consiglio di usare solo cavolo bianco. Ha un sapore succoso e viene utilizzato per la fermentazione. Il tempo di cavolo in salamoia è autunno o inverno.

Per ottenere il cavolo secondo i tuoi gusti, dovresti farlo ogni giorno con un bastoncino di legno. Ciò garantirà il rilascio di gas. A che cosa serve questa procedura? Il fatto è che se non si esegue questa procedura, il cavolo avrà un sapore amaro. Pertanto, questo momento è il più importante nella fermentazione delle verdure. Non trascurarli e non dimenticare in ogni caso di fare quanto scritto sopra.

ingredienti:

Come preparare i crauti in lattina in modo che sia croccante

Preparare gli ingredienti necessari nell'elenco. Ora assicurati di rimuovere alcune delle foglie più alte dal cavolo. Se ci sono posti viziati, tagliali con un coltello. Lavare la verdura sotto l'acqua del rubinetto. Quindi tagliarlo in pezzi più piccoli. Tagliare il cavolo. Sbucciare le carote, grattugiarle.

Ora in un barattolo, alternando le verdure (cavolo, carote) metterle strettamente. Dopo ogni strato, premi le verdure. Ripetere la procedura fino a quando la banca è piena.

Ora versa zucchero e sale sopra.

Filtro per l'acqua. Innaffia il cavolo con le carote.

Lasciare a temperatura ambiente, coperto di garza o un coperchio con fori (per drenare l'acqua bollente). Già il secondo giorno, l'acqua nel cavolo cambierà colore e sarà imperativo iniziare a bucare ogni giorno con uno spiedino o un bastoncino di legno.

Cavolo acido per almeno 3-5 giorni, ficcalo al mattino e alla sera con un bastoncino.