Cavolo brasato con carne - una ricetta deliziosa
Il cavolo non è la verdura più popolare: in forma grezza, usiamo spesso pomodori-cetriolo di questo prodotto. E invano, perché i nutrizionisti insistono sulle eccezionali proprietà benefiche di tutti i tipi di cavolo. Bianchi, blu, Pechino, Bruxelles, broccoli e cavolo rapa dovrebbero essere tutti nei nostri piatti il più spesso possibile!
Il cavolo brasato con carne è una delle ricette che ti aiuterà ad avvicinarti a questo. Inoltre, questo piatto è semplicemente delizioso e "indipendente": non ha bisogno di aggiunte sotto forma di contorni o insalate. Questa ricetta è molto gustosa e le foto passo-passo ti aiuteranno a preparare facilmente il piatto, provalo!
ingredienti:
- maiale (collo o coscia) - 400 g,
- cavolo bianco - 1/3 teste,
- cipolle - ½ pz.,
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
- sale qb
- foglia di alloro - 3-4 pezzi,
- piselli di pepe nero - 7 pezzi,
- aglio - 1 spicchio grande o 2 medi,
- olio da cucina per friggere.
A volte un po 'di crauti viene aggiunto a questo piatto (e alcuni amanti aderiscono al rapporto 50/50 con cavolo crudo). Ma nella nostra ricetta è abbastanza acido dal concentrato di pomodoro, quindi il cavolo brasato esce molto gustoso!
Come cucinare il cavolo con la carne
La cottura del cavolo con la carne può essere fatta in due modi: o friggi la carne nella padella per lungo tempo, dopodiché aggiungi tutti gli altri ingredienti o "accelera" leggermente il processo - fai bollire prima il maiale.
Il secondo metodo è più utile e più veloce, quindi ti consigliamo di ricorrere ad esso. Risciacquare bene la carne e tagliarla a pezzetti (circa 2 cm ciascuno). Non tagliare il grasso dal maiale - grazie ad esso, il piatto sarà succoso e nutriente.
Metti i pezzi di carne in una casseruola, copri con acqua, leggermente salato e accendi il fuoco. Prima di far bollire “catturare” con uno skimmer tutto il rumore, perché oltre alla carne stessa, avrai bisogno anche di brodo gustoso e pulito.
Mentre l'acqua nella pentola bolle, versa l'olio vegetale nella padella e mettilo sul fuoco per riscaldarlo. Nel frattempo, tagliare metà cipolla a metà anelli e metterla nella padella.
Non vale la pena friggere le cipolle per questo piatto: c'è abbastanza trasparenza e leggera doratura. Mentre le cipolle nella padella diventano esattamente così e la carne viene cotta nelle vicinanze, trita finemente il cavolo. Prima di mettere il cavolo nella padella, dovresti stringerti le mani: questo renderà le fette di linfa vegetale e si ammorbidirà più velocemente.
Metti il cavolo sulla padella e mescola con le cipolle fritte.
Durante questo periodo (dall'inizio della cottura sono trascorsi 15 minuti), la carne ha già raggiunto lo stato semi-pronto. Ora è possibile spostarlo nella padella, mescolarlo con le verdure e quindi cucinare tutto insieme.
In una tazza separata, mescola due cucchiai di concentrato di pomodoro con 200 ml di acqua e aggiungi questa miscela alle verdure e alla carne.
Salare il piatto, aggiungere il pepe, l'alloro e l'aglio, saltato attraverso l'aglio. Mescolare tutto, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Trascorso questo tempo, prova il piatto e valuta il grado di prontezza di carne, cavolo e quanto è salato. Se il piatto deve essere spento e non c'è quasi liquido nella padella, aggiungi il brodo in cui è stata cotta la carne e fai sobbollire per altri 15 minuti.
Lo stufato di cavolo con carne è pronto!
Allo stesso modo puoi cucinare questo piatto con pollo, tacchino o vitello. È vero, il vitello e il tacchino cucineranno un po 'più a lungo, perché questa carne è più dura di pollo o maiale.Tuttavia, lo stufato di cavolo si abbina bene con tutti i componenti elencati, in modo che il piatto risulti bene! Buon appetito!
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