La melanzana più deliziosa con cavolo per l'inverno

20.11.2018 Spazi vuoti invernali

Il periodo autunno-estate ci offre l'opportunità di assaporare il gusto delle verdure e prepararle per il futuro per l'inverno. Oggi prepareremo le melanzane più deliziose con cavolo per l'inverno.

Le verdure per questa ricetta passo-passo con le foto vengono utilizzate nel modo più semplice ed economico: sono cavolo bianco e melanzane. Questa combinazione non è molto comune, ma ha già i suoi intenditori. Se non hai familiarità con la ricetta, possiamo tranquillamente assicurarti che risulterà gustoso e originale.

Quando in inverno non ci sono abbastanza verdure fresche, vengono sostituite da quelle in salamoia. Puoi servirli con qualsiasi contorno, con carne o pesce. Le verdure profumate in un barattolo combinate con il cavolo croccante sono un ottimo antipasto quando non c'è abbastanza tempo per cucinare a casa. Tornarono a casa dal lavoro, aprirono un barattolo e servirono la cena sul tavolo.

ingredienti:

melanzane - 500 grammi;
cavolo - 500 grammi;
aglio - 2-3 chiodi di garofano;
carota - 150 grammi;
sale - 0,5 tavoli. l. con una diapositiva;
9% aceto da tavola - 60 grammi.

Come preparare le melanzane con cavolo per l'inverno

Melanzane sciacquare in acqua fredda, tagliarle a cubetti grandi.

Bollire l'acqua e sbollentare le melanzane per 3-4 minuti. Puoi cucinare le melanzane e il tutto, ma sarà più conveniente per i cubetti. Le melanzane bollite sono morbide e saranno più difficili da tagliare. C'è la possibilità che tu li schiacci semplicemente nel porridge. E così la loro integrità sarà preservata il più possibile.

Scartare le verdure sbollentate su un setaccio e lasciare raffreddare completamente per 5-10 minuti.

Mentre la melanzana sbianca, abbiamo tagliato il cavolo. Usiamo per questo un coltello affilato o una grattugia per cavolo.

Tre carote dolci sbucciate su una grattugia, è meglio usare grandi buchi.

Mescolare cavolo, carote, sale, zucchero e spezie. Abbiamo preso i piselli. Chi ama le foglie di alloro, l'aglio o il peperoncino può aggiungerli a piacere. Mescolare l'insalata risultante e premere delicatamente verso il basso con le mani in modo che il cavolo si ammorbidisca e lasci scorrere il succo.

salare il cavolo e le carote, aggiungere le spezie

Versa l'aceto nell'insalata e aggiungi i cubetti di melanzane sbollentate.

aggiungere le melanzane, versare l'aceto

Metti il cavolo con le melanzane in barattoli puliti. Premere in modo che non vi sia spazio vuoto.

Chiudiamo i coperchi e mettiamo il pezzo in frigorifero. Se hai una cantina fresca, è anche adatto per conservare vasetti di cavolo.

Rimuoviamo il primo test dopo 10 giorni. Deliziose melanzane con cavolo pronto! Durante l'inverno, mangerai tutti i vasetti di antipasto e forse penserai che fosse necessario preparare una porzione più grande.