Cavolo in salamoia con barbabietole e carote istantanee in barattoli
La conservazione chiusa per l'inverno è sempre un'opzione buona e redditizia, perché se vuoi avere un boccone, devi apparecchiare la tavola, aggiungere qualcosa di gustoso e insolito al bacon tutto ciò che serve è ottenere e aprire il barattolo giusto. Oggi voglio presentarti la mia ricetta per il cavolo sott'aceto con barbabietole e carote, che viene cotta abbastanza velocemente e ha un bel colore rosa grazie alle barbabietole.
Il cavolo correttamente cotto ha un aroma appetitoso, scricchiolii ed è anche molto gustoso. Il cavolo in salamoia integra facilmente varie insalate adatte per i contorni e, avendo allo stesso tempo un sacco di sapore aspro e acido, viene servito separatamente sul tavolo.
ingredienti:
- cavolo -1,5 kg .;
- barbabietole -1 pz .;
- carota -1 pz .;
- acqua - 0,5 l .;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- sale - 1,5 cucchiai;
- pepe; -5 pezzi .;
- acido acetico 70% -1 ° cucchiaio;
- zucchero - 6 cucchiai;
- olio vegetale - 100 g.
Come cucinare il cavolo sott'aceto con barbabietole e carote
Per cominciare, puliamo il cavolo dalle foglie cattive, quindi lo tagliamo con grandi e cannucce.
Mettiamo le verdure in una grande ciotola.
Sbucciate le carote, lavatele e tre su una grattugia grossa.
Quindi prendiamo le barbabietole. Non è necessario molto, 1 pezzo è sufficiente, ma dipende dal colore rosa intenso del cavolo che desideri. Puliamo le barbabietole, le laviamo e tre, come le carote. Aggiungi le barbabietole alle verdure.
Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili.
Aggiungi alla ciotola e mescola tutte le verdure, preferibilmente con le mani in modo che le verdure lascino andare il succo.
Cottura della marinata per cavolo. Per fare questo, versa mezzo litro d'acqua nella padella, aggiungi sale, zucchero, olio di semi di girasole, una foglia di alloro, un paio di grani di pepe, un cucchiaio di acido acetico.
Quando la marinata inizia a bollire, versano il cavolo.
Quindi copri bene e posiziona una pressa sopra, ad esempio un barattolo d'acqua.
Ora lascia il cavolo per 12-14 ore.
Ora il cavolo è pronto. Deve essere mescolato bene, quindi messo in barattoli puliti e coperto con coperchi.
Puoi conservare sia nel seminterrato che nel frigorifero, ma non più di due settimane.
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Lilith
Penso che la tua ricetta sia giusta per me. Ho dovuto sostituire solo il 70% di aceto. acido al 9% di aceto.