Quando raccogliere i broccoli in giardino

I broccoli si differenziano dagli altri tipi per colore, struttura, grado di densità e gusto. La coltivazione del cavolo non causa particolari difficoltà, ma è necessario seguire alcune regole. È importante raccogliere le colture in tempo, altrimenti, se le scadenze non vengono rispettate, i broccoli possono essere troppo maturi o acerbi, il che influenzerà negativamente il gusto.

Tempo di maturazione

La raccolta del cavolo dipende dalla varietà. Esistono varietà precoci mature - il raccolto 60-65 giorni dopo la germinazione e la maturazione tardiva - 85-95 giorni. Tra le prime varietà "Vitamina", "Vyarus", "Komanchi", "Linda", "Tonus", "Laser" sono popolari. Quelli successivi sono meno comuni. Di questi, i più popolari sono Maraton e Lucky.

Molto spesso, vengono selezionate varietà che producono un raccolto dopo 60-65 giorni. Le date di maturazione dipendono anche dalla regione. La raccolta dei broccoli continua spesso fino a metà settembre. La cosa più importante è avere il tempo di raccoglierlo prima dell'inizio del primo gelo.

raccolta

La raccolta è un processo più complicato della coltivazione del cavolo stesso, poiché può essere difficile capire quando le teste sono già mature. È particolarmente difficile per coloro che coltivano broccoli nel paese e per questo motivo non possono monitorare costantemente la crescita della verdura.

Segni che determinano la prontezza del cavolo per il taglio:

• dimensione della testa. Il diametro di una testa matura non deve essere inferiore a 10 cm Se il cavolo non ha raggiunto tali dimensioni, è troppo presto per raccoglierlo;
• il colore dovrebbe essere verde intenso e le gemme dovrebbero essere chiuse. Se vedi che fioriscono, e tanto più giallo, allora il cavolo è già troppo maturo ed è giunto il momento di raccoglierlo. La verdura troppo matura diventa inadatta all'uso a causa del suo gusto;
• struttura della testa. Dovrebbero essere densi, ma non molto duri.

Assicurati di monitorare la temperatura e non aspettare il primo gelo: il cavolo può rimanere sul letto solo fino a quando la temperatura scende sotto 0 gradi. I broccoli sono sensibili alle basse temperature e anche una notte con gelo può rovinare l'intero raccolto.

Si consiglia di tagliare al mattino presto. Nel pomeriggio, quando il sole diventa intenso, il raccolto può appassire rapidamente. È importante ricordare che i frutti non possono essere strappati, tagliati dallo stelo, strappati, quindi puoi danneggiare il cespuglio con la radice, ma può dare un secondo raccolto.

Potresti essere interessato a:

L'uso del dentifricio nella lotta per la raccolta dei cavoliPerché Pechino non esce: i motivi principaliCome trattare il cavolo dai parassiti con rimedi popolari

La cosa principale è tagliare con cura il cavolo, la sua conservazione dipende da questo. Le cesoie da giardino (puoi anche usare il solito coltello affilato) eseguono un taglio obliquo e separano le teste. È importante non danneggiare le foglie che si trovano sotto lo stelo.

Dopo aver tagliato la testa principale (se tagliata con cura e la boccola non è danneggiata), inizierà la crescita attiva dei germogli laterali. Le nuove teste saranno legate ed è importante non perdere il momento della loro maturità in modo che mantengano il loro gusto. Le nuove teste di cavolo saranno più piccole di quelle principali, ma non per questo meno gustose.

Come conservare un raccolto

Lo stoccaggio dipende fortemente dalla varietà. I broccoli sono considerati cavoli capricciosi, è difficile mantenerli freschi per molto tempo, ma questo è dovuto a un errore che spesso viene fatto: cercano di preservare le varietà precoci. Il fatto è che i broccoli maturi non sono adatti per la conservazione a lungo termine o per il congelamento, quindi devono essere consumati immediatamente. Le varietà successive possono essere conservate e congelate.

La difficoltà di conservare i broccoli risiede nel fatto che può rimanere in una forma matura per 5-15 giorni, quindi è meglio congelarlo per prolungare la conservazione. Se è necessario tenerlo fresco, è necessario metterlo in frigorifero. È indispensabile che le teste di cavolo siano sane e intatte.

Condizioni di conservazione:

• l'umidità non deve superare il 90%;
• la temperatura non dovrebbe essere superiore a +10 gradi.
• Conservare i broccoli in una scatola separata in cui non ci saranno altre verdure e frutta.

Puoi prolungare la durata di conservazione del cavolo fresco, se segui le regole:

• solo le teste di cavolo dovrebbero essere selezionate per la conservazione senza macchie scure e danni da parte degli insetti - tali frutti inizieranno rapidamente a marcire;
• Non mettere le verdure bagnate nel frigorifero, quindi lavarle solo prima della cottura;
• Non mettere le verdure in un sacchetto di plastica chiuso, altrimenti ciò potrebbe causare muffe.

Periodo di validità dei broccoli con un adeguato congelamento fino a sei mesi. Il cavolo pelato e accuratamente lavato viene congelato. Prima di metterlo in sacchetti per il congelamento, la verdura viene immersa in acqua salata per liberarla dagli insetti. Successivamente, il cavolo viene diviso in infiorescenze, sbollentato e quindi posto in acqua ghiacciata. Questo trattamento ti consente di salvare tutte le vitamine e altre sostanze utili nei broccoli. L'acqua in eccesso viene drenata, quindi le infiorescenze vengono congelate.

conclusione

La cosa più importante nella coltivazione di broccoli è determinare quando il cavolo è maturo. Non lasciarlo nei letti fino al gelo, poiché ciò potrebbe rovinare l'intero raccolto. Le teste di cavolo devono essere tagliate con cura senza danneggiare il cespuglio, poiché produrrà un raccolto successivo. È meglio non conservare i broccoli freschi a lungo: è consigliabile utilizzarli immediatamente o congelarli in un congelatore.