Rosmarino - proprietà medicinali e controindicazioni, dove aggiungere il condimento?

Crostata, leggermente conifera, con un tocco di mare - ecco come coloro che l'hanno incontrato almeno una volta caratterizzano l'aroma del rosmarino. Sentendo questo odore, è difficile da dimenticare e impossibile confondere con gli altri.

Una pianta arbustiva sempreverde appartenente alla famiglia Iasnatkovye, arrivò in Europa dai paesi del bacino del Mediterraneo. L'amore del rosmarino per il sole e il calore gli consente di crescere in altre aree geografiche - nel Caucaso, nell'Asia centrale e in Crimea. In condizioni naturali, l'arbusto può raggiungere i due metri di dimensione, ma a casa è improbabile che cresca più di 50 centimetri.

L'amore per le spezie ha dato alla luce molti dei nomi lirici della pianta: rugiada del mare, un fiore nuziale, un abito oscuro. L'aspetto di nomi così romantici è associato, prima di tutto, alla bellezza di un cespuglio di rosmarino in fiore - bianco, rosa, blu.

Tuttavia, questa pianta è famosa non solo per l'aspetto durante il periodo di fioritura. È ampiamente usato in cucina, aromaterapia, cosmetologia e medicina. La popolarità della pianta ha dato uno slancio a uno studio approfondito delle proprietà curative del rosmarino e delle controindicazioni al suo utilizzo.

Qual è il rosmarino e la composizione chimica delle spezie

Il cespuglio è una pianta sempreverde con foglie sottili e leggermente piegate ai bordi che ricordano le conifere in forma. Più giovane è l'ago, più lanugine specifica su di esso. Sono queste foglie che trasudano quell'aroma delicato.

La pianta ha un apparato radicale abbastanza potente e il colore marrone degli steli. Periodo di fioritura - principalmente in primavera. In questo momento, la pianta è coperta di fiori dipinti in tonalità dal lilla al bianco. Alla fine della fioritura, si formano piccoli frutti simili a una noce marrone.

Una caratteristica della pianta è il sapore speziato dell'isola e l'aroma astringente, leggermente di conifere. Sono queste caratteristiche che contribuiscono alla divulgazione del prodotto in molte aree della vita.

Per capire come usare correttamente il rosmarino, dovresti capire di cosa si tratta: una spezia o una pianta medicinale. La popolarità della pianta sia in cucina che in medicina è dovuta alla sua composizione chimica.

Il rosmarino secco ha un valore calorico di 331 kcal per 100 g La composizione della spezia contiene:

• carboidrati - 64 g;
• fibra dietetica - 42 g;
• grassi - 15 g;
• proteine ​​- circa 5 g.

• linalolo;
• borneolo;
• terpineolo;
• camphenes;
• cineolo;
• amari;
• resine.

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Inoltre, il complesso vitaminico è ampiamente rappresentato. La maggior parte della pianta è vitamina C, gruppo B e PP. L'insieme di oligoelementi è anche vario ed esteso: potassio, magnesio, calcio, sodio, fosforo, ferro, zinco, rame. Con una composizione così ricca, i benefici del rosmarino fresco e secco sono senza dubbio.

Dove aggiungere il rosmarino e come condire?

Il rosmarino è ampiamente usato nelle cucine dei popoli del Mediterraneo, essendosi diffuso da lì in tutto il mondo. A causa del ricco aroma speziato, viene utilizzata una piccola quantità di spezie.

Come integratore culinario, il condimento viene utilizzato sia in forma fresca che secca, non solo vengono utilizzate le foglie, ma anche gli steli e i fiori della pianta. Per la preparazione delle spezie, vengono prese solo giovani foglie e germogli - non più vecchi di un anno.

Le materie prime raccolte vengono essiccate in un luogo buio con una buona ventilazione, quindi frantumate allo stato di polvere e conservate in contenitori con un coperchio stretto in modo che non scompaia un aroma speziato speciale.

La polvere viene utilizzata in modo indipendente e in condimenti complessi per la produzione industriale e domestica:

1. Per la preparazione di carne macinata e selvaggina. Puoi aggiungere qualche rametto fresco, un pizzico di polvere o usare una miscela di rosmarino, pepe nero e basilico. Tali piatti hanno un effetto tonico generale sul corpo, migliorano la digestione e consentono di digerire soprattutto i cibi grassi.

   

2. I piatti a base di pesce beneficiano solo dell'uso del condimento. Il migliore è considerato una combinazione di timo e rosmarino. La combinazione di due condimenti ha un effetto rinforzante sul sistema immunitario e funge da profilassi virale e fredda.
3. Una piccola quantità di rosmarino - secca o fresca - viene aggiunta a insalate e zuppe di verdure. Aggiunge piccantezza speciale a tali piatti. Una combinazione di spezie con cavolo bianco e rosso è considerata classica. Viene utilizzato nella preparazione di melanzane, spinaci, piselli e piatti di patate.
4. Il rosmarino piccante completa perfettamente il gusto dei formaggi e funge da ingrediente nella preparazione di una varietà di salse.

   

5. Anche la conservazione domestica o industriale non è priva di spezie. Per ottenere un gusto unico, viene aggiunto alle marinate.
6. I prodotti da forno con condimento sono particolarmente apprezzati per il loro gusto e aroma insoliti.
7. Il rosmarino viene utilizzato per aromatizzare il sale: quando viene utilizzato, il piatto acquisisce una leggera tonalità piccante ed è privo di odore intenso.

Poiché il rosmarino non ha molti effetti sul sistema ormonale, il suo uso è consentito la sera. Tuttavia, bisogna fare attenzione a non abusare del condimento ed è particolarmente indesiderabile combinarlo con altre spezie che hanno un aroma intenso, ad esempio la foglia di alloro.

Proprietà medicinali e uso del rosmarino

Per scopi medicinali, vengono utilizzati giovani germogli e foglie raccolti prima o all'inizio della fioritura della pianta. È importante che in questo caso la raccolta delle materie prime non venga effettuata da piante selvatiche, ma coltivata da cespugli umani.

Le principali indicazioni mediche delle spezie includono:

1. Aumento dell'immunità, lotta contro l'infiammazione, disinfezione dell'aria in presenza di virus e batteri. La capacità del rosmarino di combattere raffreddori e infezioni batteriologiche è ben nota.
2. Stabilizzazione della pressione arteriosa, in caso di sua diminuzione, nonché miglioramento del sistema cardiovascolare.
3. Lotta contro esaurimento nervoso, stress e depressione. È buono da usare come sedativo per i disturbi del sistema nervoso durante la menopausa.

   

4. Influisce favorevolmente sul lavoro del tratto gastrointestinale, stimola i dotti biliari, fornisce una migliore assimilazione del cibo.
5. Fornisce un effetto curativo sulla ferita.
6. Migliora la circolazione cerebrale, stimola la memoria, soprattutto in condizioni post-ictus.
7. Serve da ringiovanente e tonificante per la pelle, è un ottimo antiossidante.
8. I bagni alle erbe sono efficaci per i reumatismi e altre infiammazioni articolari.
9. Gli oli vegetali sono efficaci per la tosse.

Tante possibilità di erbe sono fissate in molte ricette della medicina tradizionale.

fogliame

La principale fonte di nutrienti sono le foglie di rosmarino. Freschi o secchi, sono ampiamente utilizzati per la preparazione di una varietà di agenti medicinali e profilattici.

Le foglie servono come base per la preparazione di infusi, decotti, tinture, tè, che sono efficaci in una varietà di malattie. Tuttavia, va ricordato che qualsiasi trattamento a base di erbe è consentito solo dopo aver consultato un medico.

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olio

L'indubbio valore del rosmarino è il suo odore, o meglio, l'aroma dell'olio essenziale della pianta. Può essere preparato indipendentemente a casa o acquistato già pronto. Per cucinare da soli, diversi rami della pianta devono essere riempiti con olio d'oliva di alta qualità e posti alla luce del sole. Quindi la pianta darà un massimo di proprietà benefiche e componenti aromatiche. Insistere sul prodotto per un mese e mezzo, dopo di che viene filtrato e conservato in un contenitore di vetro con un coperchio stretto, in un luogo buio.

L'olio essenziale è ottenuto direttamente in condizioni industriali. È efficace come mezzo di massaggio o elemento di aromaterapia, combatte bene con le malattie respiratorie. La condizione principale per il suo uso sicuro è la diluizione obbligatoria con altri oli o creme, poiché nella sua forma pura l'olio di rosmarino da farmacia è troppo concentrato e può causare disagio sulla pelle.

L'efficacia del farmaco è stata dimostrata per mal di testa, distrazione, riduzione delle prestazioni, problemi di memoria. Per ottenere l'effetto desiderato, alcune gocce vengono applicate sulla regione temporale e massaggiate a fondo. Abbastanza spesso, con mal di testa, non c'è più bisogno di analgesici: l'olio di rosmarino allevia con successo il dolore.

decotto

Un decotto di rosmarino viene assunto per via orale e utilizzato esternamente. Per la sua preparazione, due cucchiaini di erba secca vengono versati con un bicchiere di acqua bollente e riscaldati su un fuoco delicato per circa 20 minuti, dopo essere stati filtrati.

Il prodotto risultante è efficace nel trattamento della tosse e del raffreddore. Per questi scopi, viene assunto in un cucchiaino da tè 30 minuti prima di un pasto.

Tale decotto è efficace sotto forma di lozioni o bagni per l'infiammazione delle articolazioni.

Con l'emicrania, l'inalazione di vapore con un decotto aiuta bene. Prendi 2 cucchiai di erba secca per litro d'acqua, fai bollire e inala i vapori fino a quando i mal di testa scompaiono.

Per stimolare il tratto digestivo, il tè viene preparato dalle foglie: 1 cucchiaio di rosmarino secco viene riempito con 200 ml di acqua bollita. Accettato durante il giorno per migliorare il funzionamento dello stomaco e dell'intestino, pulendo il fegato.

infusione

Per preparare un'infusione acquosa, 15 g di una pianta secca vengono versati con un bicchiere di acqua bollente e insistono per 30 minuti. Dopo essere stato filtrato e utilizzato come previsto.

Con le infezioni degli organi ENT, l'infusione risultante viene bevuta per tutto il giorno in parti uguali. È adatto per gargarismi.

Con gonfiore, si consiglia di assumere il farmaco prima dei pasti.Inoltre, i medici raccomandano di usare l'infusione diluita come mezzo per ripristinare la circolazione sanguigna dopo un ictus.

La tintura di alcol è efficace anche per i virali e i raffreddori, per la macinazione. È preparato come segue: 2 cucchiai di foglie secche versano 200 g di alcool o vodka, insistono per 10 giorni e filtrano. 25 gocce del prodotto risultante vengono aggiunte a due cucchiai di acqua e prese tre volte al giorno prima dei pasti.

In cosmetologia

L'effetto positivo del rosmarino sulla pelle contribuisce al suo uso attivo per risolvere molti problemi estetici. L'effetto antiossidante della pianta favorisce il ringiovanimento e il tonico della pelle. L'estratto di rosmarino e il suo olio sono utilizzati in cosmetologia industriale.

A casa, le lozioni a base di vino rosso o vodka sono preparate per prendersi cura di diversi tipi di pelle. Una base alcolica sotto forma di vino è adatta per la pelle secca, la pelle grassa richiede l'uso di alcol più forte nella lozione.

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Per preparare un tale strumento, un cucchiaio di rami freschi di rosmarino viene versato con un bicchiere di alcol, posto in un luogo buio e insistito per un mese e mezzo, agitando più volte alla settimana. Quindi viene filtrato e usato come una lozione per detergere e tonificare la pelle del viso e del collo.

Per aumentare l'efficacia dei prodotti cosmetici finiti, è possibile aggiungere una goccia di olio o succo di pianta fresca a loro. Se mescoli oli di rosmarino e tea tree, ricevi un farmaco antisettico per combattere l'acne e altri problemi infiammatori della pelle.

Per elaborare la pelle, puoi congelare un decotto o un'infusione di erba e pulire la zona del viso e del decollete con tali cubetti di ghiaccio. Con un uso regolare, la pelle acquisisce un colore uniforme e si restringe notevolmente.

Inoltre, l'olio di rosmarino è in grado di abbattere il grasso sottocutaneo, motivo per cui viene spesso usato per combattere la cellulite.

Con angina e stomatite

Per trattare l'infiammazione delle mucose della laringe e della bocca, viene utilizzata un'infusione di rosmarino secco o fresco. Un cucchiaio di erba secca o due cucchiai di fresco versato 400 ml di acqua bollente e ha insistito per due ore. Dopo che l'infusione viene filtrata, raffreddata e utilizzata per sciacquare la gola e la bocca. La proprietà antibatterica del rosmarino riduce i tempi di trattamento e allevia i sintomi della malattia.

Inalazione di bronchite

Le inalazioni di vapore sono utili per eliminare la tosse e i sintomi del raffreddore. Per fare questo, aggiungi un cucchiaio di secchi o diversi germogli di rosmarino fresco in una pentola di acqua bollente. È necessario inalare i vapori, chinandosi sulla padella e coprendosi con un asciugamano.

La durata della procedura non è superiore a 10 minuti.

aromaterapia

Con emicrania, agitazione nervosa, stress, olio di rosmarino aiuta bene. Puoi usare una farmacia o macinare nei palmi un ramoscello di una pianta fresca. L'aroma dell'erba aumenta l'umore, combatte l'insonnia, stimola l'attività mentale. Inoltre, disinfetta l'aria nelle infezioni virali.

Per dimagrire

Per un'efficace combustione dei grassi, i nutrizionisti raccomandano l'uso del tè. La composizione della bevanda comprende peperoncini tritati, un rametto di rosmarino e tè nero normale. Versare acqua bollente sulla miscela e insistere per tre minuti. Questo strumento brucia calorie e stimola il metabolismo, accelera la digeribilità del cibo e riduce l'appetito.

Le principali controindicazioni e danno al rosmarino

I benefici del rosmarino sono innegabili. Tuttavia, un'alta concentrazione di oli essenziali nelle foglie di una pianta può essere controindicata in alcune categorie di persone:

1. È meglio per le donne in gravidanza escludere i verdi dalla dieta e, soprattutto, dall'elenco degli agenti terapeutici. Con un effetto tonico generale, può aumentare significativamente il tono dei muscoli uterini e causare un aborto spontaneo.
2. Gli epilettici devono astenersi dall'usare le spezie. Può causare un attacco e provocare convulsioni.
3. Per le persone con pelle ipersensibile, l'olio di rosmarino minaccia gravi ustioni a causa dell'alta concentrazione di sostanze attive.

   

4. La capacità del rosmarino di aumentare la pressione sanguigna minaccia di improvvisi salti, che è particolarmente pericoloso per l'ipertensione.
5. Si consiglia di non affrettarsi con l'aggiunta di rosmarino alla dieta per i bambini di età inferiore ai 6-7 anni. Per aggiungere gusto e aroma al cibo, si consiglia di utilizzare altri condimenti.

Eventuali deviazioni dallo stato di salute prima dell'uso attivo dell'erba devono essere concordate con il medico.

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Risposte a domande comuni

Il gusto e l'aroma insoliti del rosmarino, nonché un'abbondanza di proprietà utili - un'occasione per prestare attenzione a questa macchia mediterranea. Un uso corretto e dosato consentirà di aggiungere varietà al menu familiare e di migliorare significativamente il benessere.