Il cavolo bianco è un deposito di nutrienti, vitamine e oligoelementi. Tuttavia, per i residenti urbani rimane rilevante la domanda su come conservarlo correttamente in modo che non si annerisca e non scompaia. La soluzione migliore è conservare il prodotto in frigorifero o sul balcone. Quest'ultima opzione non è sempre conveniente, ma puoi conservare la verdura nel frigorifero in diversi modi. La cosa principale è conoscere le regole per la conservazione a lungo termine del prodotto.
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Perché il cavolo diventa nero quando conservato in frigorifero?
Se non si rispettano le regole di base per la conservazione del prodotto, alla fine perde i suoi nutrienti, diventando così insipido e inutile. Il motivo della comparsa di oscurità all'interno della testa e sul taglio potrebbe non essere solo condizioni di conservazione improprie. Ciò può verificarsi anche quando il coxa è affetto da varie malattie.
Le malattie includono:
- Marciume grigio. Si presenta sotto forma di un rivestimento grigio e un odore sgradevole di muffa. Se non si rimuovono le aree interessate in modo tempestivo, tutti i prodotti andranno persi. Se rimuovi le foglie marce e risciacqua accuratamente la testa di cavolo, allora può ancora essere mangiata.
- Fusarium avvizzimento. È caratteristico di una pianta che cresceva con tempo asciutto. Come risultato della sconfitta della malattia vegetale, sulla sua sezione saranno visibili punti scuri delle navi. Una tale verdura non è adatta per mangiare.
- Alternioz. Si manifesta con la decomposizione delle foglie, a seguito della quale sono facilmente separabili dalle teste di cavolo. La carie fogliare si verifica molto rapidamente.
Ma la testa può anche diventare nera se è immagazzinata in modo errato. Ciò è dovuto alla mancanza di ossigeno e allo sviluppo di microrganismi dannosi. Esistono diversi metodi di conservazione che aumentano la durata di conservazione di una coltura vegetale.
Come conservare il cavolo in frigorifero
La temperatura normale è considerata da 1 a 5 gradi. I moderni frigoriferi hanno un'area speciale in cui sono conservate le verdure. In caso contrario, scegliere un posto sul ripiano inferiore e impostare la temperatura minima.
Non tutte le teste di cavolo sono adatte alla conservazione. Pertanto, prima di acquistare un ortaggio, è necessario esaminarlo a fondo. Deve soddisfare le seguenti caratteristiche:
- mancanza di danni meccanici;
- il moncone non è danneggiato;
- foglie superiori strettamente attaccate alla testa di cavolo;
- devono avere un aspetto sano;
- struttura densa, non screpolante.
Esistono diversi modi per conservare i prodotti in modo che non si anneriscano:
- nel film;
- in un sacchetto di carta o di plastica.
Per la conservazione, vengono scelte solo teste di cavolo ben essiccate, quindi prima di metterle in frigorifero, è necessario lasciarle per un paio di giorni per asciugarle completamente. Il prodotto deve essere strettamente avvolto con pellicola o carta 2-3 strati. La condizione principale per il confezionamento è la mancanza di aria nello spazio tra la verdura e il film. Ciò garantirà una conservazione affidabile della coltura vegetale per un massimo di un mese.
Suggerimenti per conservare il cavolo in frigorifero
Per prevenire l'oscuramento della cultura, ci sono altri modi per conservarla:
- congelamento;
- essiccazione.
Può essere congelato in diversi modi: intere teste di cavolo, fette o tritate.Naturalmente, tali prodotti per insalate non saranno adatti da allora perde il suo scricchiolio originale. Ma per i piatti caldi questa è un'ottima opzione. Le colture orticole possono essere conservate per un massimo di un anno.
Se la casa ha un essiccatore elettrico, la verdura può essere asciugata. Pertanto, è possibile risparmiare spazio in modo significativo. I prodotti triturati vengono essiccati per 12 ore a una temperatura di 65 gradi.
Tali metodi di conservazione del prodotto ridurranno al minimo la formazione di macchie nere su una testa di cavolo.
conclusione
Il motivo principale per l'oscuramento del prodotto sono le condizioni improprie o il mancato rispetto delle regole di conservazione per il raccolto.
La regola principale quando si salva il cavolo in casa è scegliere la giusta temperatura in frigorifero. La testa dovrebbe essere senza danni meccanici e con una struttura densa senza fogli incrinati e strappati.
Il prodotto fresco viene immagazzinato in diversi modi:
- in forma generale;
- tagliato a pezzi;
- tritato.
È meglio conservare il cavolo intero o tagliato a fette nel filmato. Per fare questo, è importante evitare l'aria rimasta tra le foglie e il film. Il cavolo tritato può essere conservato in contenitori o in un sacchetto di plastica.
Recensioni
San Valentino
Io continuo cavolo in un sacchetto di plastica sul ripiano inferiore del frigorifero. In questa forma, non si annerisce. È vero, cerco di non tenerla per più di una settimana. Con me, per molto tempo, il cavolo diventa un po 'dolce. In forma tritata conservo la verdura in un contenitore per un massimo di 5 giorni. Ciò ti consente di ottenere un prodotto fresco e non rovinato.
Irene
Al cavolo bianco non piacciono l'umidità e le alte o basse temperature. Credo che il ripiano inferiore del frigorifero sia il posto migliore per conservare un tale raccolto vegetale. Inoltre, ci sono scomparti speciali per verdure. In esso, i prodotti possono essere conservati a lungo senza annerimento e acidità.
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