Come conservare i cetrioli freschi in frigorifero più a lungo - termini e metodi

Il cetriolo è una verdura sana e succosa, ma purtroppo abbastanza deperibile se non segui le regole della sua conservazione a casa. Diventa giallo e rugoso, perde il suo gusto e le sue proprietà benefiche. Alla fine della stagione, voglio godermi la cultura del giardino il più a lungo possibile, che viene spesso utilizzata per preparare varie insalate.

Scegliendo il giusto metodo di conservazione in frigorifero, è possibile mantenere freschi i cetrioli macinati più a lungo e gustare le verdure per almeno un mese. Allo stesso tempo, la varietà e le caratteristiche esterne dei frutti selezionati per la conservazione sono di grande importanza.

Per quanto tempo possono essere conservati cetrioli freschi in frigorifero?

I cetrioli contengono nella loro composizione una grande quantità di acqua, almeno il 95%. Dopo la raccolta del frutto, inizia il processo di rilascio dell'umidità. Per questo motivo, è importante rispettare la temperatura e l'umidità. Le verdure vengono conservate, in media, per una settimana. Se li metti in frigorifero, possono rimanere freschi un po 'più a lungo. Ma osservando determinate condizioni e applicando vari metodi di conservazione, è possibile estendere la freschezza fino a un mese e in alcuni casi durante l'inverno.

Dopo di che iniziano a raggrinzirsi e ingiallire. Ciò significa che c'è una perdita di umidità e proprietà benefiche. Inizia anche il processo di formazione di muco su di loro e appare una muffa bianca.

Fino a due settimane, puoi conservare le verdure fornendo loro una maggiore umidità. Ad esempio, è possibile avvolgere in un panno umido, mettere in frigorifero e inumidire periodicamente.

Per quanto tempo i cetrioli rimarranno freschi dipende in gran parte dalla scelta del frutto. Pertanto, la varietà, la dimensione, le caratteristiche esterne selezionate, come l'integrità e la presenza dello stelo, possono influire sulla durata della conservazione. La durata di conservazione di frutti più elastici con piccoli semi è molto più lunga.

Selezione di frutti per la conservazione a lungo termine

La durata del contenuto di verdure nel frigorifero dipende dalla varietà selezionata. In questo caso, le caratteristiche esterne e interne del feto sono importanti.

Quali varietà scegliere?

Sulla base dell'esperienza dei giardinieri, è possibile determinare le varietà perfette per la manutenzione a lungo termine a casa:

• Nijinsky;
• cespuglio;
• sfilata;
• concorrente;
• Intollerabile 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Altre caratteristiche

Quando si scelgono le verdure, è necessario prestare attenzione alle loro caratteristiche esterne:

1. Il cetriolo dovrebbe avere una pelle densa, senza danni visibili.
2. Il colore è verde scuro e la buccia è ricoperta da molti brufoli affilati.
3. Vale la pena prestare attenzione al colore dei brufoli: dovrebbero essere scuri, non bianchi.
4. La polpa dovrebbe essere densa e i semi dovrebbero essere piccoli.
5. La presenza del gambo protegge la verdura dalla rapida perdita di umidità.
6. È meglio dare la preferenza ai cetrioli di medie dimensioni, nell'intervallo di 10-13 centimetri.

Per conservare in frigorifero, è necessario scegliere solo cetrioli sott'aceto dal giardino. Se i frutti giacciono già da diversi giorni a casa e non in frigorifero, diventano inutilizzabili. Le verdure dovrebbero essere pulite e prive di umidità. Per fare ciò, vengono puliti con un panno asciutto, senza lavaggio, in modo da non danneggiare il film protettivo, che impedisce i processi putrefattivi e consente di trattenere l'umidità più a lungo.

La durata di conservazione dipende anche dal metodo di coltivazione. Le verdure in serra non manterranno la loro freschezza per lungo tempo. È meglio prendere quelli che sono cresciuti in pieno campo.

Come mantenere i cetrioli freschi in un normale frigorifero più a lungo in modo che non sbiadiscano

Affinché i cetrioli non si sbiadiscano nel frigorifero e vengano conservati il ​​più a lungo possibile, devono essere tenuti in condizioni speciali. Esistono diversi modi per prolungare la freschezza a casa.

In un barattolo con una candela

Questo metodo è semplice e non occupa molto spazio:

1. È necessario prendere un barattolo di vetro pulito con una capacità di 2-3 litri.
2. Metti una candela di paraffina nel mezzo.
3. Versa i cetrioli in un barattolo.
4. Successivamente, la candela si accende e brucia per 10 minuti.
5. Dopodiché, la candela si spegne e la lattina viene strettamente tappata con un coperchio.

Il barattolo deve essere conservato in frigorifero.

vuoto

Gli imballaggi che possono creare condizioni di vuoto vengono utilizzati non solo per conservare vari prodotti a base di carne, ma anche molte verdure. E i cetrioli non fanno eccezione. Le verdure sottovuoto dovrebbero essere fresche e prive di luce.

Affinché rimangano freschi per 3 mesi, è necessario pulire le verdure da terra, asciugarle e metterle in un apposito contenitore per l'imballaggio sotto vuoto. Può essere un contenitore di plastica con un dispositivo speciale per il pompaggio di aria o un altro dispositivo.

In carta

La carta densa aiuterà a salvare i frutti. Puoi usare salviette o tovaglioli di carta. In questo caso, la carta dovrebbe essere assolutamente pulita (senza inchiostro). I cetrioli sono confezionati singolarmente in carta e inseriti in un sacchetto. Quindi possono essere conservati nel reparto per le verdure.

Nell'acqua "bouquet"

Puoi mantenere le verdure fresche con acqua fredda per un massimo di un mese. Per fare questo, prendi qualsiasi contenitore conveniente, versa acqua fredda e immergi le verdure lì con le code di 2 cm, dopodiché vengono posizionate nella sezione di verdure del frigorifero. Esternamente, i frutti nel contenitore assomigliano a un "bouquet" in piedi in un vaso. L'acqua dovrebbe essere sostituita ogni giorno.

In bianco d'uovo

Il metodo originale di conservazione nelle proteine ​​dell'uovo non è noto a tutti. A differenza di altri metodi, le verdure dovrebbero essere lavate accuratamente nella prima fase della preparazione. Dopo aver asciugato i frutti, ognuno è imbrattato di albume sbattuto. La superficie deve essere completamente coperta con un sottile film d'uovo.

Le verdure lavorate vengono conservate nella parte inferiore del frigorifero.

Metodi di archiviazione personalizzati

I frutti possono essere conservati utilizzando metodi non standard che non sono noti a tutti. Ma mantengono efficacemente anche la freschezza e il gusto dei cetrioli.

Nella sabbia

Grazie alla sabbia, puoi risparmiare un volume maggiore del raccolto senza usare un frigorifero. I frutti vengono collocati in contenitori e gradualmente coperti con sabbia pulita in modo che tra loro vi fosse uno strato di sabbia senza spazi vuoti. Un contenitore con sabbia viene posto in un luogo freddo, ad esempio nel seminterrato.

Nel cavolo

Il cetriolo può essere conservato più a lungo avvolgendolo in una foglia di cavolo sul letto del giardino. Quindi, le piante vengono piantate accanto alle prime varietà di cavolo. Nel momento in cui si è formato un piccolo frutto, dovrebbe essere posizionato tra le foglie di cavolo, situato vicino allo stelo.

Quando i cetrioli hanno raggiunto la dimensione desiderata, una testa di cavolo viene tagliata e posizionata nel seminterrato. In questo caso, il cavolo diventa un contenitore per conservare le verdure. Questo metodo manterrà la frutta fresca per diversi mesi. È meglio avvolgere il cavolo nella carta in modo che sia conservato più a lungo.

Con aceto

Per questo metodo, è necessario un contenitore con un rivestimento smaltato. Uno strato di aceto da tavola viene versato sul fondo di 2-3 mm. Un pallet con fessure è posizionato sulla parte superiore, su cui sono posizionati diversi strati di cetrioli. In questo caso, i frutti non devono essere in contatto con l'aceto. Il contenitore è chiuso con un coperchio stretto. Questo metodo prolungherà la freschezza del frutto fino a un mese.

In una pentola di terracotta

Il raccolto è ben conservato in contenitori di argilla. Un sottile strato di sabbia viene versato sul fondo del contenitore, quindi viene disposto uno strato di cetrioli e la sabbia viene nuovamente versata dall'alto. Una tale pentola può essere conservata sia nel frigorifero che nel seminterrato.

In una botte

Una botte di legno è un eccellente deposito per le verdure. Il legno da cui è realizzato dovrebbe essere denso (è meglio prendere la quercia). I frutti sono ben confezionati nella botte e chiusi ermeticamente. Quindi un tale contenitore viene abbassato sul fondo del fiume e fissato saldamente per proteggerlo dalla corrente.

Conservazione a temperatura ambiente

A temperatura ambiente, il periodo di freschezza del frutto è molto più breve, in media 3 giorni. È meglio conservarli in un contenitore di cartone a una temperatura non superiore a +15 ℃ e umidità non inferiore al 90%. A una temperatura di +10 ° C i cetrioli vengono conservati da una settimana a 10 giorni.

Domande comuni

Osservando regole semplici, puoi prolungare la durata di conservazione dei cetrioli e deliziare te stesso e la tua famiglia con verdure fresche. Quando si scelgono i frutti per la conservazione a lungo termine, è importante considerare le caratteristiche varietali dei cetrioli, il loro metodo di coltivazione e le caratteristiche esterne.