Condimento per sottaceti con orzo perlato fresco

2.09.2018 Spazi vuoti invernali

Prepararsi per il sottaceto per l'inverno dai cetrioli freschi con l'orzo perlato più di una volta aiuterà quelli che in inverno hanno gravemente mancanza di tempo per preparare una cena completa, ma in estate c'è il desiderio e il tempo di fare scorta di verdure sane. Con un barattolo di sottaceti a portata di mano, è sufficiente diluire il cubo in acqua, far bollire un paio di patate nel brodo e aggiungere preparazioni utili - e la zuppa è pronta! Ci vorranno 90 minuti per cucinare. Da questi ingredienti, ottieni 3 banche da 500 g.

ingredienti:

orzo perlato - 500 g;
cetrioli freschi - 1 kg;
carote - 450 g;
cipolle - 400 g;
passata di pomodoro - 300 g;
radice di prezzemolo - 1 pz .;
foglia di alloro - 3 pezzi .;
sale da tavola - 35 g;
aceto di mele - 40 ml;
olio vegetale - 50 ml;
zucchero semolato e pepe nero qb.

Come preparare una salsa per il sottaceto per l'inverno

Preparare tutte le verdure - lavare, tritare. Per prima cosa sbucciate le cipolle, tagliatele finemente.

Invece di cipolle, puoi prendere scalogni o mescolare diverse varietà di cipolle.

Lavare accuratamente i cetrioli freschi, tagliare le punte. Taglia i cetrioli a cubetti o cannucce.

Raschiamo le carote, sciacquiamo con acqua fredda, strofiniamo su una grande grattugia per verdure.

Selezioniamo l'orzo perlato, immergiamolo in acqua fredda per 10 minuti, quindi sciacquiamo abbondantemente sotto un rubinetto.

In una teglia profonda, versare olio vegetale, mettere tutte le verdure tritate. L'orzo lavato viene scartato su un setaccio, aggiunto alle verdure. Radice di prezzemolo puramente lavata tagliata a cerchi, messa in una teglia da forno, mescolare gli ingredienti.

Aggiungere la passata di pomodoro, il sale da tavola, versare l'aceto di mele. Per l'equilibrio, versa un po 'di zucchero semolato a piacere e pepa il piatto con pepe nero appena macinato.

Chiudi la teglia con un coperchio. Accendiamo la stufa, dopo aver fatto bollire, riduciamo al minimo il gas, cuociamo per 45 minuti.

I vasetti per la raccolta vengono accuratamente lavati ed asciugati in forno. Copriamo i coperchi con acqua bollente. Stendiamo strettamente il sottaceto caldo in barattoli, copriamo con i coperchi.

Mettiamo le lattine in una grande padella, versiamo acqua calda in modo che raggiunga le spalle. Dopo l'ebollizione, sterilizzare per 30 minuti (banche con una capacità di 500 g).

I pezzi vengono accuratamente tappati e riposti per essere conservati in un luogo freddo.