Pomodori verdi marinati con aglio ed erbe
La fermentazione occupa un posto speciale tra tutti i metodi di conservazione invernale. I batteri utili dell'acido lattico mantengono non solo la freschezza delle verdure, ma anche un set completo di vitamine e oligoelementi. I pomodori verdi in salamoia contengono grandi quantità di licopene e quercetina. Il primo aiuta a ridurre il rischio di oncologia gastrointestinale e il secondo - un antibiotico naturale. Inoltre, le verdure in salamoia hanno un effetto positivo sui vasi sanguigni e sul cuore. I pomodori acerbi possono essere una misura preventiva contro molte condizioni patologiche.
I pomodori vengono salati a seconda del grado di maturità. È importante ordinare la frutta e selezionare solo freschi. Puoi anche usare il marrone, non ottenere meno gustoso. Il numero di spezie può essere aumentato per ottenere un gusto più piccante.
Tempo di cottura - 30 minuti. Ci sono lattine da 5 litri.
Ingredienti per decapare i pomodori:
- pomodori verdi - 4 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperone bulgaro dolce - 2 pezzi;
- Peperoni dolci - 10 pezzi .;
- Piselli al pepe nero - 10 pezzi .;
- aglio - 1 testa;
- foglia di alloro - 4-5 pezzi;
- sale grosso - 0,5 tazze;
- zucchero - 125 g;
- acqua - 2,5 l;
- foglie di ribes - 4-5 pezzi;
- foglie di ciliegio - 4-5 pezzi
Come cucinare i pomodori verdi in salamoia con aglio
Taglia un pomodoro con una croce, ma non completamente o in parti uguali. In modo simile per tagliare tutti i pomodori, garantendo una salatura uniforme. Piega tutta la frutta sul fondo di una casseruola da cinque litri.
Cipolla per tagliare sottili semianelli e adagiarvi sopra i pomodori.
Pepe bulgaro pulito da semi e membrane e tritate le cannucce. Invia al resto delle verdure in padella.
Sciogli il sale e lo zucchero in un bicchiere d'acqua e versali in una casseruola. Chiodi di garofano, peperoni, verdure intere sbucciate, lavate accuratamente e aggiunte alle verdure. L'acqua rimanente viene versata in una casseruola, coprire con un coperchio e agitare bene. Il liquido dovrebbe coprire uno strato di verdure. Coprire i pomodori con una garza e metterli sotto un giogo per 2 settimane in un luogo caldo.
Man mano che si verifica la fermentazione, sulla superficie si formerà un film di batteri lattici. La garza deve essere rimossa, sciacquata con acqua corrente e coperta nuovamente con una casseruola. Dopo un tempo specificato, i pomodori sono pronti.
Conservare le verdure pronte dovrebbero essere in frigorifero o in una cantina fresca. I pomodori verdi in salamoia saranno un ottimo spuntino, a complemento dei piatti principali.
(Ancora nessuna valutazione)
Caricamento in corso ...
