Lecho di pepe e pomodoro per l'inverno: una ricetta semplice
La stagione dei preparativi è iniziata e mi chiedevo come fare il lecho di pepe e pomodoro per l'inverno, in modo che fosse semplice e facile. E ho trovato una ricetta così semplice che mi ha aiutato e avrebbe aiutato uno chef alle prime armi a creare deliziosi spazi vuoti di verdure.
Il segreto principale di questa ricetta è la verdura. Il pepe è solo rosso e carnoso, senza segni di deterioramento, con pelle elastica e polpa spessa. I pomodori scelgono anche il rosso, i pomodori possono essere troppo maturi, leggermente morbidi, ma anche senza marcire e danni. Ci vorrà un tritacarne o un frullatore per trasformare i pomodori in purè di patate e una grande padella con un fondo spesso per cucinare.
Tali spazi vuoti possono essere conservati in un appartamento di città a temperatura ambiente, ma per migliorare la conservazione, è auspicabile sterilizzare barattoli di verdure.
Ci vogliono 45 minuti per cucinare. Dagli ingredienti elencati in questa ricetta, si ottiene 1 lecho.
ingredienti:
- peperone rosso dolce - 1 kg;
- pomodori - 650 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- zucchero - 30 g;
- sale - 15 g;
- aceto 9% - 20 ml;
- peperoncino macinato o paprika dolce.
Come preparare il lecho al pepe e al pomodoro
Metti i baccelli di pepe in acqua fredda e risciacqua abbondantemente. Quindi tagliare i peperoni a metà, tagliare il gambo, rimuovere i semi. Lavare i baccelli con acqua corrente.
I pomodori sono anche i miei, tagliare a metà le verdure, tagliare gli steli. Preparare la passata di pomodoro. Macinare i pomodori in un frullatore o saltare attraverso un tritacarne.
Versa l'olio vegetale nella padella. Peperoni sbucciati tagliati a strisce, messi in una casseruola con burro.
Quindi, aggiungere i pomodori grattugiati, cospargere il sale senza additivi e zucchero semolato. Metti leko sul fuoco, porta a ebollizione.
Coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco moderato per 35-40 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere aceto, scaldare e togliere dal fuoco.
Le banche per gli spazi vuoti si lavano accuratamente, si asciugano nel forno. Lecho caldo disposto in barattoli asciutti, ben tappato, coprire con caldo, lasciare durante la notte. Dopo il raffreddamento, rimuovere la conservazione in un luogo fresco.
Se il tuo appartamento è caldo, per garantire che le verdure in scatola non esplodano, ti consiglio di sterilizzarle: 15 minuti per lattine da mezzo litro sono sufficienti.
(Ancora nessuna valutazione)
Caricamento in corso ...
