Cetrioli croccanti senza aceto e sterilizzazione - ricetta super
Forse, i cetrioli per tutti sono la raccolta più amata e desiderabile per l'inverno. Dopotutto, possono illuminare qualsiasi piatto e aggiungere un contorno. E quante zuppe e insalate possono essere cotte dai cetrioli sottaceto!
Esistono molte ricette per i sottaceti, ma uno richiede un'attenzione speciale - senza aceto, senza sterilizzazione. Anche senza questi ingredienti e tecnologie tradizionali, puoi ottenere cetrioli fragranti, gustosi e croccanti senza troppi sforzi. Tutto ciò di cui hai bisogno è cetrioli, sale e ginestra (foglie di rafano, aneto, ciliegia e / o ribes).
Prima di cucinare i cetrioli, assicurati di immergere per almeno 3 ore in acqua fredda. Alcune casalinghe raccomandano di conservare dalle 6 alle 8 ore, cambiando tre volte l'acqua. Tuttavia, secondo questa ricetta, i cetrioli diventano croccanti e senza ammollo a lungo.
Puoi aggiungere il dado della foglia insieme al resto delle spezie. L'aroma dei cetrioli ne trarrà beneficio solo da questo.
Tempo di cottura: 20 minuti + tempo di mantenimento 3 giorni.
Viene emessa 1 lattina da 3 litri.
ingredienti:
- cetrioli - 2 kg;
- peperoncino - 1 baccello;
- sale - 100 g .;
- acqua - 2 l.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglie di rafano;
- prezzemolo
Ricetta eccellente per i cetrioli per l'inverno senza sterilizzazione
Vasetti di vetro da lavare con soda e versare acqua bollente. Scottare tutte le verdure e le foglie e tagliarle a pezzi con le forbici lunghe un dito. In fondo a ciascuno può mettere una manciata di verdure.
I cetrioli imbevuti si lavano con un pennello e tagliano le punte. Metti strettamente i vasetti, cercando di adattare il maggior numero possibile di cetrioli. Metti una porzione di pepe amaro in un barattolo.
Aggiungi sale, 50 grammi per ogni barattolo. Coprire con acqua e coprire con tappo di plastica. Agita energicamente il barattolo per sciogliere il sale. Lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. I cetrioli dovrebbero diventare gialli e la salamoia sarà torbida. Apri il barattolo e scola la salamoia.
Dal momento che i cetrioli hanno assorbito una certa quantità di acqua, è necessario versare acqua fresca al livello dell'acqua nella banca era sufficiente. Molto spesso va da 100 a 200 ml, ma a volte di più. Bollire il liquido e versare i cetrioli.
Bollire il coperchio di latta per alcuni minuti e arrotolare il barattolo. Capovolgilo, assicurati che il liquido non fuoriesca e immediatamente avvolto in una coperta calda. Quando i cetrioli sono completamente raffreddati, puoi conservarli in un luogo buio. I cetrioli incredibilmente profumati, piacevolmente salati e croccanti sono pronti.
Buon appetito!
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