Cerchi di cetriolo con ribes rosso
Offriamo per fare i cetrioli con ribes rosso per l'inverno secondo la ricetta con foto passo-passo in una pentola agrodolce. Si presentano croccanti, speziati, appetitosi. In questa ricetta, puoi preparare piccoli cetrioli interi o grandi, tagliarli a cerchi.
Ci vogliono 30 minuti per prepararsi. Da questi ingredienti si ottengono alcune lattine con una capacità di 0,5 litri.
Ingredienti per cetrioli sottaceto:
- cetrioli - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- ribes rosso - 100 g;
- foglie di ribes, aneto.
Per versare la marinata:
- sale - 25 g;
- zucchero - 50 g;
- aceto - 30 ml;
- acqua - 0,75 ml;
- pepe, coriandolo, senape, alloro.
Metodo di cottura dei cetrioli con ribes rosso
Sul fondo di un barattolo ben lavato mettiamo foglie di ribes (nero o rosso) e un ombrello di aneto. Il barattolo è abbastanza pulito da risciacquare e risciacquare con acqua bollente, mettere le foglie e aneto in acqua bollente per mezzo minuto prima dell'uso.
Denti d'aglio puliti dalla buccia, tagliati in piatti, metti 2-3 chiodi di garofano affettati in ogni barattolo.
Immergi i cetrioli in acqua fredda per un paio d'ore. Quindi lavare accuratamente le verdure, tagliarle a cerchi spessi. Riempi i vasetti con verdure tritate sulle spalle.
Riempimento di marinata di cottura. Versa dell'acqua filtrata o di sorgente in uno stufato, aggiungi sale e zucchero, aggiungi alcune foglie di alloro, coriandolo, grani di pepe e semi di senape. Portare a ebollizione la pentola, far bollire per 4 minuti, versare il 9% di aceto.
In ogni barattolo di cetrioli mettere qualche rametto di ribes rosso lavato in modo pulito, quindi versare acqua bollente. Lasciare agire 5 minuti, quindi scolare e versare la marinata.
Le banche chiudono i coperchi. Metti un pezzo di stoffa sul fondo di una padella profonda, metti un barattolo, versa acqua calda (la temperatura è di circa 50 gradi). A calore moderato portare la temperatura dell'acqua a 85 gradi. Pastorizziamo preparazioni di 12 minuti (banche su 500 ml) 18 minuti (1 litro).
Per mantenere croccanti i cetrioli, la billetta deve essere adeguatamente raffreddata. Rimuovere la pentola con un barattolo dal fornello, mettere nel lavandino. Versare gradualmente acqua fredda quando gli spazi bianchi si raffreddano, rimuoverli dalla padella.
Rimuoviamo le banche in un luogo asciutto, buio e fresco. I cetrioli saranno pronti tra circa un mese.
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