Minestra di verdura per l'inverno
Un condimento per la zuppa per l'inverno è un'opzione eccellente per un pranzo veloce. Grazie alla ricetta con pomodori e carote, si ottiene un condimento di zuppa aromatica, agrodolce. Che è facile da preparare a casa da verdure di stagione economiche e convenienti.
Con un tale condimento otterrai incredibilmente gustosa zuppa, sottaceti o stufato di carne. Raccogli il condimento in piccoli barattoli con una capacità da 300 a 500 g, è conveniente.
Ci vorranno 45 minuti per cucinare. Degli ingredienti elencati nella ricetta, ottieni 2 litri.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- carote - 1,5 kg;
- cipolla - 1 kg;
- erbe essiccate (aneto, prezzemolo) - 4 cucchiai.
- paprika dolce macinata - 2 cucchiai l.;
- olio vegetale - 120 ml;
- aceto - 50 ml;
- zucchero semolato - 50 g;
- sale - 35 g
Metodo di cottura del condimento vegetale per la zuppa
Cipolle tritate finemente. In una padella profonda o in un'ampia padella, scaldare l'olio vegetale, mettere la cipolla nell'olio riscaldato, friggere fino a quando trasparente.
Raschiare le carote, tritarle a strisce sottili su un trituratore di verdure. Aggiungi le carote tritate alle cipolle, ingrandisci il fuoco, friggi per 15 minuti, mescolando continuamente, in modo da non bruciare.
Sulla pelle dei pomodori facciamo tagli con un coltello affilato, mettiamo i pomodori in acqua bollente per alcuni secondi, raffreddiamo in acqua fredda, rimuoviamo la pelle. Tagliare la carne a cubetti.
Aggiungi i pomodori a fette nella padella alle cipolle e alle carote.
Quindi versare la paprika dolce macinata e le erbe secche. Invece di verdure secche, puoi usare fresco, per questa quantità di ingredienti, prendi circa 150 g di prezzemolo fresco e aneto.
Versare aceto, versare zucchero e sale, cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti.
Sterilizzare i vasetti accuratamente lavati a vapore o asciugarli in un forno a circa 100 gradi (10 minuti), far bollire i coperchi. Metti il condimento in barattoli asciutti, chiudi e metti in una padella con acqua calda su un asciugamano. Sterilizzare vasetti da mezzo litro per 15 minuti, tappare in sughero, raffreddare a temperatura ambiente.
Puliamo per la conservazione in un luogo fresco. Temperatura di stoccaggio da +2 a +10 gradi Celsius.
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