Fagioli - una bacca, verdura o frutta: caratteristiche di crescita

I frutti gustosi e soddisfacenti dei fagioli non sono solo un prodotto alimentare, ma anche un modo per curare molte malattie. I baccelli con semi piatti rafforzano il corpo, migliorano il metabolismo, sono adatti alla dieta. Gli archeologi affermano che questa cultura è stata coltivata in Sud America già 5 mila anni fa. La menzione di legumi si trova nell'antica Roma. In Europa, i fagioli apparvero nel XVI secolo, introdotti dai marinai spagnoli. E nel XVIII secolo nei giardini di ricchi nobili della Russia apparve un bellissimo fiore - fagioli. La pianta di legumi iniziò ad essere consumata in seguito.

Caratteristiche del fagiolo

Questa cultura popolare è uno dei 10 cibi più sani. Ma ciò che una pianta di fagioli è una bacca, una verdura, una frutta o no. A quale gruppo di prodotti alimentari appartengono i fagioli dal punto di vista scientifico? Una bacca è un frutto succoso e carnoso con semi. Su questa base, i fagioli non sono adatti.

Il frutto è dolce, a volte aspro. Se pensi che i fagioli siano semi usati negli alimenti. Quindi i fagioli sono frutta. Ma il gusto è diverso, non c'è quel contenuto di zucchero, acidità, come la frutta. I frutti crescono su un albero, arbusto. Lo stelo dei fagioli giovani è morbido, erboso. Ma entro la fine dell'estate, la terra si indurisce e i rami della radice. Sembra una pianta da frutto.

Per noi, ortaggi, colture da giardino - carote, cetrioli, non frutti dolci, raccolti di radici. I fagioli sono una coltura di fagioli che viene spesso considerata una verdura. Ma nella scienza delle piante, della botanica, non esiste una definizione di verdura. Questa parola deriva dall'agricoltura, dalla cucina.

Verdura in cucina, parte commestibile delle piante (tubero, gambo, frutta). Questi non includono noci, cereali, frutta, bacche. I cereali sono cereali integrali macinati di cereali e legumi. La cottura fornisce una definizione accurata del fatto che un fagiolo sia o meno un vegetale. La famiglia dei legumi è un tipo di coltura separato, così come le piante di cereali.

Benefici del fagiolo

L'uso dei fagioli determina la composizione. I fagioli contengono il 20% di proteine ​​vegetali, il 30% di carne. Le proteine ​​vengono assorbite dal 70-80%, questo rende la pianta un piatto indispensabile per i vegetariani. Il contenuto di oligoelementi, minerali, aminoacidi, vitamine satura il corpo con le sostanze utili necessarie.

La pianta è utilizzata nel trattamento delle malattie. Anche il medico greco Avicenna ha consigliato di utilizzare le piante nel trattamento delle malattie polmonari. Per ridurre la glicemia, aumentare l'immunità, si consiglia di utilizzare piatti a base di fagioli per i diabetici. La coltura è utile per i pazienti con aterosclerosi, con aritmia. Si consigliano decotti cotti, infusi di piante per il trattamento di:

• la tubercolosi;
• reumatismi;
• pancreatite cronica;
• gastrite con bassa acidità;
• eczema;
• malattia renale

La pianta ha proprietà antibatteriche e diuretiche. Compreso il cibo, 2-3 volte a settimana, i fagioli portano a:

• normalizzazione del metabolismo del sale;
• stimolazione della produzione di succo gastrico;
• liquido in eccesso con tossine, le scorie vengono rimosse;
• aumenti di potenza;
• calma il sistema nervoso.

Con l'uso regolare di fagioli, il tartaro è meno formato.

Le estetiste consigliano di preparare maschere da fagioli bolliti, con olio d'oliva, succo di limone. La pelle del viso, le mani diventano morbide, il rossore, l'irritazione della pelle scompaiono. C'è nutrizione, levigatura delle rughe.Ciò è dovuto alle proprietà battericide, cicatrizzanti del frutto, alla presenza di aminoacidi in esse.

Non puoi usare i fagioli crudi. La composizione contiene componenti tossici che vengono distrutti durante la cottura. Pertanto, i baccelli, i frutti devono essere bolliti, al vapore, in umido.

Ci sono controindicazioni, non è possibile utilizzare:

• con la gotta;
• gastrite con alta acidità;
• puntura, colecistite.

Vale la pena abbandonare completamente la cultura benefica durante il periodo di esacerbazione di queste malattie.

Specie e varietà

Ci sono circa 250 specie di questa cultura. Ma ne vengono coltivate solo 20 varietà. La caratterizzazione delle specie avviene in base a caratteristiche esterne:

• grumosa, alta 45-65 cm;
• fagioli ricci, gambo alto fino a 6 m;
• arrampicata fino a 2 metri;
• decorativo, ricci, usato per decorare pareti, palizzata.

I fagioli si differenziano per la frutta. Può essere zucchero (asparagi), grano (bombardamenti ordinari), semi-zucchero (vengono consumati solo frutti maturi). Nei fagioli di asparagi, vengono raccolti solo baccelli non maturi e quindi i piatti vengono preparati da loro.

Oltre ai fagioli verdi e gialli, crescono varietà tedesche e austriache: Bluhilda, re viola. I baccelli di queste varietà sono viola scuro, i frutti sono beige. Durante la cottura, il colore dei fagioli cambia, diventa verde.

Le varietà di sgranatura (grano) sono in ritardo. Nelle regioni centrali della Russia non maturano, anche i baccelli verdi non bollono. Le valvole sono dense, fibrose, non saporite. La frutta secca matura viene cotta, utilizzata per le zuppe, come contorno, nelle insalate. Le varietà popolari tra i giardinieri sono Ballad, Golden, Genererous, Varvara.

I fagioli, come si vede nella foto, si distinguono per colore:

• bianco;
• rosso;
• nero.

Frutti di un fagiolo bianco di struttura solida, con un contenuto proteico del 20%. Senza grasso animale, vengono assorbiti rapidamente, del 70%. Buon effetto su cuore, vasi sanguigni, abbassa il colesterolo nel sangue. Pulisce anche il corpo dalle sostanze in eccesso. Contenuto calorico di fagioli bianchi - 120 kcal / 100g.

I grani rossi hanno calorie anche inferiori - 94 kcal / 100g. La concentrazione di vitamine B, C, A, PP, aminoacidi, altri ingredienti benefici è contenuta in esso. Ha un effetto calmante, influenza l'immunità. Capelli, pelle e denti più forti diventano notevolmente migliori.

I fagioli neri sono usati nella cucina latinoamericana. Il sapore del grano è dolce, affumicato. La concentrazione di nutrienti è maggiore. Si raccomanda, c'è per la prevenzione del cancro.

Bean Growing

Molte foto di fagioli e la sua descrizione sono disponibili nella galleria fotografica. Gambo erboso, foglie di cirro. Fiori raccolti in infiorescenza, pennello. I frutti sono in due ali, separate da partizioni. La radice della radice, si dirama in diverse direzioni.

I fagioli hanno i loro requisiti per il suolo, la temperatura dell'aria. I fagioli sono una pianta termofila, quindi piantiamo dopo che il terreno si riscalda a 12-16 ° C, a una profondità di 8-10 cm.

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I segni popolari suggeriscono di piantare una coltura di fagioli quando fioriscono le castagne.

Per ottenere un grande raccolto è necessario:

• preparare il terreno per la semina;
• preparare i semi;
• pianta, diradare;
• allentare;
• annaffiare;
• fertilizzare.

Oltre al calore, la pianta ama il terreno sciolto e arioso, cresce male su argilla, terreno paludoso. È letame verde, può essere piantato per concimare il terreno. Sulle radici dei fagioli ci sono noduli che accumulano azoto dall'aria, saturando la terra. Buone condizioni sono create per la crescita di altre piante.

Dopo aver scelto un posto, devi preparare i semi per la semina.Per proteggere i fagioli da malattie e insetti, abbassa il seme in una soluzione di acido borico (1 g per 5 litri di acqua) per 6 minuti prima di piantare. In modo che le piantine compaiano rapidamente, la notte prima di piantare, sono immerse in acqua. Quindi sbarazzarsi di insetti, malattie, fornire tiri rapidi.

Un luogo per la crescita dei legumi ha bisogno di un sole, senza correnti d'aria. L'atterraggio viene effettuato a una profondità di 6 cm, i fori vengono posizionati a 15-20 cm l'uno dall'altro. La distanza tra le file è di 40-50 cm.5 vengono piantati 5 semi per pozzo.

Dopo l'emergenza, non dovrebbero esserci più di 2-3 tiri in un unico posto. Altri possono essere attentamente estratti e piantati nelle vicinanze.

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Cura delle piante

Dobbiamo aspettare i primi scatti. Quasi immediatamente vengono accuratamente schizzati. Effettuare l'allentamento del suolo:

• dopo la germinazione, quando la pianta è già 7 cm;
• 2 settimane dopo il primo allentamento;
• appena prima di chiudere le file.

In futuro, le erbacce devono essere estratte. La partenza consiste nell'allentamento tempestivo, nell'irrigazione, nel fertilizzante.

Dopo che appaiono le prime foglie, è già possibile alimentare un piccolo gambo. È meglio aggiungere superfosfato (30-40 g per 1 m²). Quando appare un fiore, è meglio che la pianta riceva sale di potassio. Durante la maturazione produrre cenere di legno - 10-15 g per 1 quadrato. metro.

L'irrigazione è una condizione importante per un buon raccolto. Idrata la terra fino a quando compaiono 5 foglie. È necessario assicurarsi che la terra sia moderatamente umida, il terreno sia sciolto. Quindi smettere di annaffiare e attendere che i fagioli fioriscano. Inoltre, la pianta necessita di annaffiature abbondanti. È meglio difendere l'acqua nel serbatoio per almeno 24 ore. Durante l'irrigazione, non dimenticare di allentare. I legumi amano il terreno soffice.

Malattie e parassiti

Oltre ai popolari metodi di controllo, esistono metodi chimici per uccidere i parassiti. Questo è l'uso di prodotti chimici, prodotti biologici. Ma si consiglia di spruzzare con questi mezzi prima della fioritura, è meglio quando si pianta. In modo che la coltura del fagiolo non diventi tossica per l'uomo.

Puoi evitare la perdita delle colture seguendo le regole di prevenzione da malattie, parassiti:

• osservare la rotazione delle colture, solo dopo 4 anni, è possibile piantare nuovamente legumi;
• conservare e seminare solo frutti sani.

Dovresti conoscere le malattie che minacciano il raccolto. Parassiti di infestazione di fagioli:

1. Lumache. È necessario rimuovere le erbacce, allentare il terreno. È meglio raccoglierli con le mani.
2. Afidi.
3. Mosche bianche.
4. Germoglio vola.
5. Kernel di fagioli.

Per non farlo bug finiti germogli, il raccolto viene raccolto prima dell'apertura dei baccelli. Dopo la raccolta, è meglio metterlo nel congelatore per 4 giorni. A -10 ° C muoiono larve, uova e parassiti adulti. Dopo aver scaldato i frutti raccolti.

I fagioli sono colpiti da batteri, funghi, virus. Ciò porta alla comparsa di muffa in polvere, antracnosio, marciume bianco, mosaico. Cosa fare in caso di infezione:

1. L'oidio si diffonde in un clima umido e caldo, coprendo tutte le piante da giardino con polvere bianca. Se rilevati, le piante malate vengono rimosse o bruciate.
2. L'antracnosio copre la pianta con ulcere, riduce i fagioli, marcisce. Rimuovi la pianta malata.
3. Il marciume radicale è evidente sulle radici, come un rivestimento bianco e rosa. Distruggi le foglie, il gambo.
4. Marciume bianco di evidente colore bianco, fungo. La pianta viene sradicata.
5. Spotting batterico, il virus che si distingue per le macchie verdi sulla pianta, il gonfiore, le vescicole sulle foglie compaiono.

Al fine di prevenire l'insorgenza di malattie delle piante, è necessario fare prevenzione. Per cancellare tutta la terra dai resti di immondizia, non permettendo alle spore del fungo di moltiplicarsi. Scava il terreno. I semi vengono lavorati prima della semina.

Il fungo ha paura del rame, i mezzi che lo contengono. Spesso usato miscela bordolese.Quando tratti le piante con sostanze chimiche, non puoi mangiare giovani baccelli per non avvelenarti. Con attenzione è necessario leggere le istruzioni del prodotto, osservare il dosaggio, le norme di sicurezza.

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Raccolta e conservazione

Per conservare intatti i frutti, seguire le regole per la raccolta dei fagioli. Tiene conto del metodo di ulteriore utilizzo del raccolto. I residenti estivi consigliano:

• se il baccello del latte maturo viene tagliato, viene bollito, posto nel congelatore;
• se conservato in baccelli, vengono raccolti fagioli succosi, foglie verdi.

Non si raccolgono tutti in una volta, solo maturi. Dopo 4-8 giorni, il secondo lotto si asciugherà e verrà nuovamente rimosso. La raccolta inizia al mattino per evitare il cracking. Quindi la qualità e i benefici dei fagioli diminuiranno.

Quando si raccolgono colture secche per grano:

• raccolto al mattino presto;
• la pianta viene estratta dal terreno, sospesa per maturare sotto un baldacchino;
• pulito dopo 6-17 giorni.

Non è possibile estrarre l'intera pianta, deve essere tagliata. Lascia che le radici rimangano nel terreno, quindi il terreno è saturo di azoto.

Successivamente, trebbiare e asciugare. Proteggi i parassiti dagli insetti. Per questo, il raccolto viene posto in un contenitore sigillato (vaso con coperchio). Prima di ciò, i fagioli sono cotti nel forno. Lasciare raffreddare e mettere in un barattolo. Sul fondo della lattina vengono posizionati 2 spicchi d'aglio, dopo di che viene arrotolata la capacità. Conservare meglio in un luogo fresco. Nel gelo grave, i frutti si congelano, la germinazione peggiorerà.

Avendo imparato cose utili sui fagioli, le sue proprietà, i metodi di coltivazione e la sua conservazione. Queste informazioni utili ti aiuteranno ad avere sempre a casa il frutto sano della famiglia dei legumi.