Descrizione e caratteristiche delle patate

Le patate sono una delle colture più popolari nelle nostre latitudini. Questo prodotto è indispensabile sul nostro tavolo. Diamo un'occhiata alle caratteristiche dettagliate della verdura e delle sue migliori varietà al fine di coltivare patate davvero di alta qualità e gustose.

Descrizione e caratteristiche delle patate

La patata appartiene alle colture di belladonna, la sua patria è l'Argentina e il Perù. Inizialmente, la verdura era piccola e improduttiva, ma dopo essersi trasferita nella sua seconda patria, in Cile, è cambiata. I frutti sono diventati di dimensioni maggiori, ma hanno perso il loro gusto perché hanno ridotto la quantità di proteine. Per questo motivo, anche le patate sono diventate meno resistenti alle malattie. Attualmente vengono allevate molte varietà di verdure, ognuna delle quali ha le sue qualità.

Descrizione della composizione (tutti i dati si basano su 100 g di prodotto):

• contenuto calorico - 77 kcal;
• proteine ​​- 2 g;
• grassi - 0,4 g;
• carboidrati - 16,3 g;
• acidi organici - 0,2 g;
• fibra dietetica - 1,4 g;
• acqua - 78,6 g;
• cenere - 1,1 g;

Le patate includono anche:

• vitamine (A, gruppi B, E, H, ecc.);
• macroelementi (potassio, calcio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, cloro);
• oligoelementi (alluminio, boro, vanadio, ferro, iodio, rame, ecc.);
• carboidrati digeribili, aminoacidi essenziali e non essenziali, vari acidi grassi.

Vantaggi e svantaggi

I vantaggi delle patate:

• l'abbondanza di nutrienti nella composizione;
• è un alimento economico, nutriente e nutriente;
• poco impegnativo per andarsene, spesso cresce anche in cattive condizioni;
• buon gusto;
• gamma di utilizzo dalla cucina alla medicina tradizionale;

Contro di patate:

• i frutti immaturi e germogliati sono tossici;
• un'abbondanza di carboidrati e una mancanza di proteine ​​nella composizione;
• controindicazioni per diabetici e persone obese.

Fasi di crescita della patata

Dal momento della semina per completare la morte, la verdura passa attraverso 4 fasi di sviluppo.

1. L'emergere di piantine. Il tubero materno diventa una fonte di nutrienti per il nuovo cespuglio. La crescita inizia con gli ocelli superiori.
2. In erba. Durante questo periodo, il sistema radicale è abbastanza sviluppato da non aver bisogno di un tubero madre. I tuberi iniziano a formarsi, gli steli e le foglie si stanno attivamente sviluppando, compaiono le gemme.
3. Fioritura. Appaiono i fiori, i tuberi si sviluppano rapidamente e acquistano massa.
4. Cime morenti. Le cime delle verdure iniziano a morire lentamente e impercettibilmente anche prima della formazione finale dei frutti. Dovrebbe essere rimosso dal giardino circa 10-12 giorni prima del raccolto per accelerare la maturazione dei tuberi.

Terreno di patate

Molti fattori influenzano le piantagioni di patate: temperatura, luce, umidità, parassiti, ecc., Ma il principale è il suolo. La maggior parte delle patate è adatta per terreni sciolti e leggeri. Questi includono terreni argillosi, sabbiosi, di torba e chernozem. È importante considerare che la verdura tollera facilmente il terreno acido, ma è meglio dare la preferenza a leggermente acida e, in altri casi, applicare la limatura.

Il tipo di terra più inappropriato è l'argilla pesante. È molto denso e non consente il passaggio dell'aria, il che danneggia gli atterraggi. Inoltre, alle patate non piace il terreno sabbioso e podzolico.

In generale, le patate possono crescere su qualsiasi terreno, ma le specie inadatte richiedono un'attenta preparazione e cura.Dovresti sapere esattamente quale terreno si trova sul sito selezionato per prepararlo correttamente per la semina.

Funzionalità di archiviazione

Le varietà attualmente popolari sono progettate per l'archiviazione a lungo termine. Per mantenere la qualità delle patate fino alla primavera successiva, è necessario osservare alcune importanti condizioni.

1. Prima di raccogliere i frutti nel luogo di conservazione, ordinarli attentamente. I tuberi malati e gravemente danneggiati non devono essere conservati con tuberi sani: possono rovinare l'intero raccolto. Tutte le patate da conservare devono essere intere, asciutte, prive di germogli, pulite e mature.
2. Immediatamente dopo aver scavato, è meglio lasciare il raccolto in giardino per un paio d'ore in modo che si asciughi.
3. Il caveau di patate dovrebbe essere scuro. Umidità - 85-90%, temperatura - circa + 3 ° С.
4. In primavera, è necessario abbassare la temperatura nel luogo di conservazione di circa 1,5-2 ° C in modo che le patate non inizino a germinare.
5. Le migliori opzioni per conservare il raccolto di radice sono di tenerlo in contenitori o cassetti. Lo stoccaggio alla rinfusa può portare alla rapida morte del raccolto.

Le migliori varietà per una lunga conservazione, incluso lo stoccaggio invernale: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Le migliori varietà

Per coltivare buone patate, è necessario conoscere le informazioni principali sulle varietà più comuni: resa, dimensioni del tubero, stabilità, mantenimento della qualità, possibilità di conservazione a lungo termine. Diamo un'occhiata alle varietà riconosciute come le migliori e alle loro caratteristiche principali.

Dauphiné

La patria della varietà è l'Olanda. Ha un ottimo gusto. La resa media è di 250 centesimi per ettaro. In media, i raccolti delle radici pesano circa 300 grammi e su un cespuglio possono esserci fino a 20 pezzi. I raccolti di radice sono rotondi, con una pelle chiara. La varietà è senza pretese, richiede solo annaffiature abbondanti ed è anche resistente a varie malattie e parassiti. Ha un'eccellente qualità di conservazione, conserva il gusto e l'aspetto presentabile per circa 9 mesi di conservazione.

quota

I cespugli di questa patata raggiungono gli 80 cm di altezza, gli steli e i rami sono forti. Tuberi del peso di circa 400 grammi ciascuno, una pianta produce circa 15 frutti. Ogni patata è rotonda, delicatamente beige. Tutte le colture di radici sono approssimativamente uguali per forma e dimensioni, il che è buono quando venduto. Produttività - circa 400 kg / ha. Le piantagioni sono raramente colpite da malattie e parassiti, richiedono annaffiature e fertilizzanti regolari. La varietà ha un buon sapore.

buongustaio

Questo è uno dei tipi colorati di patate, che ha una buccia viola scuro e polpa bianco-viola. Esternamente, i tuberi sono più simili alle barbabietole che alle patate. La varietà è stata allevata non molto tempo fa, ma ha già vinto il favore dei giardinieri. Ogni frutto pesa circa 100 g, di solito 12-14 frutti crescono su un cespuglio, hanno una forma ovale allungata. Gli occhi sono pochi e sono superficiali. Cespugli alti fino a 70 cm, le foglie sono piccole, verde chiaro. Eccellenti indicatori di stabilità, mantenendo qualità e immunità.

I primi voti

Molti giardinieri preferiscono le patate mature precoci. Tali varietà ti consentono di raccogliere rapidamente e nelle regioni meridionali - per ottenerlo due volte a stagione.

RedScarlet (Olanda)

Questa varietà richiede molta luce solare, quindi è più adatta per le aree meridionali. La maturazione è uniforme, le patate sono resistenti alla siccità e alle malattie, conservate a lungo. Produttività - circa 500 kg / ha, peso tubero - 80-120 gr. La polpa dei tuberi è giallastra, essi stessi sono arrotondati, anche. Questa è una varietà da tavola, utilizzata attivamente per cucinare qualsiasi piatto.

Fortuna (Russia)

Una varietà d'élite che si adatta perfettamente alle difficili condizioni climatiche delle latitudini russe. È senza pretese per il terreno, ma richiede un'attenta manutenzione, irrigazione e un'abbondanza di fertilizzanti. La massa di un tubero è di circa 180 grammi, ma si trovano anche giganti (fino a 600 grammi). Un cespuglio dà in media 20-25 tuberi. Con buona cura, le rese possono essere estremamente elevate, fino a 960 kg / ha. I tuberi sono attraenti nell'aspetto, arrotondati e uniformi. Buon gusto, alta qualità di conservazione.

Rosara (Germania)

Piantare richiede annaffiature e fertilizzanti abbondanti, altrimenti poco impegnativo. I cespugli sono grandi, alti fino a 70 cm, potenti e forti. Le patate sono piccole (fino a 150 g), sotto il cespuglio ci possono essere 20-30 pezzi, di una forma pulita, liscia. Produttività - fino a 400 kg / ha. La buccia può essere rossastra o marrone. I frutti sono ben bolliti e hanno un aroma gradevole. La varietà è instabile all'attacco dello scarabeo di patata del Colorado.

Bellarosa (Germania)

A volte questa varietà è anche chiamata Bela Rosa. I frutti sono marroni, lisci e puliti, il peso medio di ciascuno è di 200 g. La buccia è rosa, leggermente ruvida. La resa media è di 350-400 centesimi per ettaro. La varietà cresce male su terreni impoveriti, quindi di solito viene piantata in un sito dove in precedenza venivano coltivati ​​legumi. Resistente al lieve raffreddamento e alla siccità. I frutti sono ricchi di amido e hanno un buon sapore. Bellarose richiede annaffiature 3 volte a stagione.

Impala (Paesi Bassi)

Ortaggi a radice beige latteo ovali con una buccia spessa e liscia. Il peso di ogni patata può raggiungere i 160 g, in una buca ci sono circa 15 frutti. La resa totale è di circa 40 t / ha. Le patate sono resistenti alle intemperie, ai danni meccanici e alle malattie. Conserva perfettamente tutte le sue qualità durante la conservazione a lungo termine. Ha un gusto gradevole, non si sfalda e non si scurisce durante la cottura.

Gradi medi

Questo tipo di varietà è uno dei più popolari. La maggior parte delle sue varietà sono poco impegnative.

Gala (Germania)

Gli arbusti sono bassi e poco attraenti (fino a 50 cm di altezza), spesso giallastri, pigri. Richiedono molti fertilizzanti, altrimenti poco impegnativi, resistenti alle malattie. I raccolti di radice pesano fino a 400 grammi ciascuno, sotto il cespuglio di solito sono 5-6 pezzi. Produttività - circa 350 centesimi per ettaro. La polpa è giallastra, la buccia è ruvida, brunastra.

Nevsky (Russia)

I tuberi sono allungati, beige, con una sfumatura rosata. La patata ha una buccia sottile e un gusto gradevole. Ottima qualità di conservazione, conservata fino alla primavera. Il peso medio del raccolto di radice è di 120 g, sotto il cespuglio ci sono 10-15 pezzi, la resa è di 300 c / ha. La varietà richiede annaffiature frequenti e condimento con fertilizzanti organici. Ha una buona immunità a varie malattie e parassiti.

Stregone (Russia)

Cespugli di media altezza, con fiori lussureggianti e foglie lisce. Il peso medio di un tubero è di 100 g, nel foro di solito ce ne sono circa 10. La resa è buona, circa 30 t / ha. Tuberi grandi e pesanti, buccia sottile, carne lattea. Buoni tassi di conservazione e trasporto, resistenza alla deformazione e danni meccanici. La varietà non è impegnativa per il suolo, tollera il calore e la siccità, non ha bisogno di cure particolari. Si consiglia di nutrirsi con fertilizzanti contenenti azoto.

Adretta (Germania)

Gli atterraggi sono resistenti a malattie virali, temperature estreme e climi difficili. I raccolti di radice sono ovali, allungati, con una buccia beige traballante. Il peso di una patata arriva fino a 250 g, in ogni buca ci sono fino a 10 pezzi, la resa approssimativa della varietà è di 350-400 c / ha. Ottimo per lo stoccaggio e il trasporto a lungo termine.

Tuleevsky (Russia)

Una varietà adattata alle condizioni climatiche della Russia. Meritatamente considerato uno dei più deliziosi, ha una buccia sottile. La resa totale è di circa 300 c / ha. La varietà è piuttosto capricciosa: richiede un'annaffiatura abbondante, non può essere conservata a lungo e si appassirà rapidamente se conservata in modo improprio. I cespugli hanno paura del gelo.

Rocco (Olanda)

Una delle varietà più popolari al mondo. È importante ricordare che ha la capacità di non fiorire, ma di svilupparsi normalmente. La massa di 1 tubero è di 125 g, circa 12 si formano sulla boscaglia, la resa finale è di 350-400 kg / ha negli anni magri e fino a 600 kg / ha negli anni ordinari. I frutti sono rossi, di medie dimensioni, spesso irregolari. Periodo di validità - almeno 5 mesi, tollera bene il trasporto. La varietà è senza pretese, tollera facilmente la siccità e la pioggia, non richiede cure particolari.

Aurora (Russia)

Un cespuglio porta 10-15 patate del peso di 100-120 gr. La resa media è di 30 t / ha. I tuberi sono rotondi, con grandi occhi, il colore è beige con una tinta rosa. Tollera facilmente condizioni meteorologiche avverse, in particolare la siccità. Richiede un completo allentamento del suolo e una ripulitura. L'immunità è nella media, non ci sono requisiti speciali per l'assistenza.

in ritardo

Per alcuni giardinieri è più conveniente coltivare quelle varietà che maturano più tardi di altre. Esploriamo il meglio di loro.

Picasso (Paesi Bassi)

La bassa resa (fino a 240 c / ha) di questa varietà è bilanciata dal suo gusto eccellente. A causa della buccia molto sottile, i frutti non vengono nemmeno sbucciati, ma semplicemente lavati prima della cottura. Durante la cottura, le patate sono pronte in 15-20 minuti. Le patate bollite sono molto friabili e dal sapore tenero. La varietà è lunatica, ha bisogno della giusta composizione del terreno e della quantità di fertilizzante, è spesso malata ed è attaccata da parassiti. I tuberi sono allungati, beige, con macchie rosa.

Zhuravinka (Bielorussia)

Le patate sono arrotondate, rossastre. Il peso medio di ciascuno è di 120 g, in un nido, di norma 14-16 patate, a volte fino a 25. Resa approssimativa - 630 kg / ha. La varietà è resistente allo stoccaggio, poco impegnativa per le condizioni di crescita, ha un'immunità media, non ha paura dei danni meccanici. Richiede un'irrigazione moderata. Instabile per lo scarabeo di patata del Colorado.

Recensioni

Tutti i giardinieri dei forum sono pieni di discussioni su questa cultura della belladonna. Leggiamo le recensioni più interessanti.

Olya scrive:

“Come puoi fare a meno delle patate? Questo è il secondo prodotto dopo il pane. "E in una festa, nel mondo e nelle persone buone", le patate sono utili ovunque. Questa è una verdura adatta per contorni, insalate e zuppe e ... non puoi contare tutto. Esistono centinaia di ricette in cui vengono utilizzate le patate! Anche le diete si basano su di esso. E può anche essere usato per la cura e il trattamento della persona. È un peccato che ora tutti stiano mangiando diversi piatti nuovi, dimenticando la tradizionale verdura per la Russia. Dopotutto, le patate possono essere molto gourmet se cucinate correttamente. "

Anastasia scrive:

"Quanti piatti di patate conosci?" Mi sono seduto qui, ho pensato - personalmente, conosco 63. E ho guardato attraverso i siti culinari - ce ne sono centinaia o addirittura migliaia ... In generale, il prodotto è necessario. Coltivo alcune patate in giardino da diversi anni. Un piccolo giardino, di soli 10 metri quadrati, dove in primavera pianto un po 'di Rocco. Questa è la mia varietà preferita, è molto gustosa e senza pretese. Certo, c'è un piccolo raccolto da un tale giardino. Ma cosa potrebbe esserci di più bello delle patate novelle fresche cotte direttamente con la buccia ".