Miele di castagne - proprietà utili e controindicazioni, come prendere?

Il miele di castagne è un prodotto dolce fatto dalle api dal nettare dei fiori dei castagni. Ma quali: quelli che crescono nei parchi e lungo le strade, o altri? Inoltre, i botanici conoscono diverse specie. C'è, ad esempio, una stagione di semina, è anche nobile o commestibile. C'è un australiano con frutti velenosi, che a volte viene coltivato come pianta d'appartamento. C'è un rosso decorativo - una pianta sempreverde con infiorescenze rosa brillante.

In linea di principio, ognuna di queste piante è una buona pianta di miele, ma quando si tratta di miele di castagno, di solito significano un prodotto ottenuto dalla semina di castagno (commestibile) o dall'ippocastano - quello che viene spesso usato per l'abbellimento strade.

Un effetto benefico sulla salute umana del miele di castagno è un effetto immunomodulatore e antinfiammatorio, ma nonostante ciò è importante tenere conto delle proprietà allergeniche dell'apiprodotto e delle controindicazioni, inclusi i bambini di età inferiore a un anno, il diabete mellito e l'obesità.

La composizione chimica e le proprietà benefiche generali del miele di castagno

Questo prodotto è stato a lungo apprezzato in tutto il mondo. È usato come dolcezza, un conservante naturale, è usato in cucina e cosmetologia, da esso derivano bevande e medicine per varie malattie. E c'è stato un tempo in cui ha persino servito come valuta di cambio. Ma sarebbe un errore credere che tutti i tipi di miele siano ugualmente utili e abbiano caratteristiche identiche.

I benefici e i danni di diversi tipi di questo prodotto dipendono direttamente dalla pianta da cui le api hanno raccolto il polline. Il mezzo di tutti i tipi di variante di castagna è considerato uno dei più utili e ricchi di composizione chimica e le sue proprietà medicinali erano conosciute dall'umanità nei tempi antichi.

La delicatezza delle castagne è un prodotto ipercalorico con una ricca composizione chimica. 100 g di dolcezza contengono circa 300 kcal, 81,5 g di carboidrati, 0,8 g di proteine, vitamine, minerali, ecc.

1. I carboidrati. Questo gruppo di nutrienti è presentato principalmente sotto forma di fruttosio, saccarosio e glucosio. I carboidrati sono principalmente una fonte di energia. Sono necessari per il corretto funzionamento del cervello, aumentano il tono, alleviano la fatica, nutrono i muscoli e promuovono l'effettivo funzionamento del fegato. A proposito, in termini di contenuto di saccarosio, il prodotto di castagne è superiore a molti altri tipi di miele.
2. Proteine. Questo nutriente è il principale materiale da costruzione per il corpo umano. E sebbene il nettare dei fiori non sia la fonte più ricca di proteine ​​e aminoacidi, aiuta a ripristinare parzialmente le loro riserve nel corpo.

   

3. Vitamine. La composizione vitaminica è uno dei principali vantaggi di questo trattamento.Il miele di castagne è la vitamina più preziosa del gruppo B, le vitamine antiossidanti A e C e la vitamina K. I rappresentanti del gruppo B sono necessari per una persona per mantenere un normale sistema nervoso, la vitamina A è la salute degli occhi, la vitamina C è una buona immunità, la vitamina K - corretta coagulabilità del sangue.
4. Minerali. Questo prodotto contiene minerali fondamentali per l'uomo. E questo è rame, ferro, calcio, magnesio, iodio. Ognuno di questi elementi svolge un ruolo importante nel mantenimento della buona salute. Quindi, il ferro è responsabile della corretta formazione del sangue e del metabolismo energetico. Il rame è essenziale per la creazione di globuli rossi e alcuni ormoni. Il calcio è ossa forti, il magnesio è muscoli sani, lo iodio è il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.
   Interessante!

   A proposito, questo apiprodotto ha un colore scuro proprio a causa dell'alta concentrazione di micro e macro elementi.
5. Enzimi. Nel miele, questo gruppo è rappresentato da catalasi, invertasi, glucosio ossidasi e diastasi - sostanze che sono comunemente chiamate catalizzatori biologici di vari processi in un organismo vivente. La catalasi, ad esempio, scompone il perossido di idrogeno, che appare come risultato di processi ossidativi nel corpo. L'invertasi è necessaria per la scomposizione del saccarosio. La glucosio ossidasi protegge da batteri e funghi ed è anche responsabile del gusto caratteristico del prodotto. Diastase aiuta a scomporre gli amidi.
6. Polline. Ogni tipo di miele di origine naturale contiene polline. Questa è una delle caratteristiche che indicano un prodotto di alta qualità. Per diverse specie, questo indicatore è diverso. Ad esempio, nel tiglio, secondo gli standard, dovrebbe esserci il 35% di granuli di polline, nel girasole - 45%, e per la castagna la frazione standard di polline non è inferiore all'86%.

   

   Come è utile il polline? In realtà, serve come principale fonte di preziosi componenti del miele. È in esso che si concentrano gli acidi nucleici, i fosfolipidi, gli aminoacidi, i composti fenolici, gli steroidi, le vitamine e i minerali in cui il prodotto è ricco. È anche responsabile delle principali proprietà curative del prodotto.

L'uso regolare di questa varietà può avere un effetto benefico su tutti i sistemi e gli organi del corpo umano. Ha proprietà antisettiche, antinfiammatorie e battericide, migliora il funzionamento del tratto digestivo, del sistema cardiovascolare e dell'immunità.

Proprietà utili di miele di fiori di castagno:

1. A causa della grande quantità di cosiddetti carboidrati veloci (saccarosio, fruttosio, glucosio), può essere utilizzato come bevanda energetica naturale.
2. Con proprietà igroscopiche, asciuga le ferite e accelera la loro guarigione.
3. Stimola la crescita del tessuto sano nel sito del danno.
4. Agisce su una persona come sedativo.
5. La ricca composizione di antiossidanti protegge il corpo dai radicali liberi, previene la trasformazione maligna delle cellule e crea un effetto ringiovanente.
6. Antibiotico naturale.

   

7. Cura le malattie del sistema genito-urinario causate da batteri (cistite, uretrite).
8. Attiva i globuli bianchi, che migliora le funzioni protettive del corpo, aiuta a resistere alle malattie virali.
9. Migliora lo stato dei vasi sanguigni: li rende più resistenti ed elastici.
10. Abbassa la pressione sanguigna
11. Previene l'anemia.
12. Migliora la vista.
13. Elimina gli effetti dell'avvelenamento.
14. Elimina la diarrea.
15. Promuove il deflusso della bile.
16. Accelera il metabolismo dei grassi.
17. Allevia gli effetti dello stress.
18. Promuove un sonno sano.

Caratteristiche distintive

Il periodo di fioritura delle castagne alle nostre latitudini è breve - di solito fino a 3 settimane. L'area di distribuzione di questi impianti è molto limitata.E ottenere miele puro dalle castagne senza una miscela di nettare di altri colori è piuttosto difficile. Tutti questi fattori rendono una vera castagna un prodotto piuttosto raro. Pertanto, il suo costo supera significativamente i prezzi di tiglio, prato e altre varietà.

Che aspetto ha e che sapore ha

Il tipo e il gusto del miele dipendono dalla varietà di nettare di castagne raccolta da:

1. Il prodotto Ippocastano è liquido, trasparente e quasi incolore. È meno popolare.
2. La domanda di un prodotto di castagne commestibili è molto più alta. Questo è ciò che di solito significano quando parlano di miele naturale di castagno. Quindi, questa varietà è riconosciuta dal suo ricco colore marrone scuro e da un aroma floreale molto leggero e sottile.

Ci possono essere molte ragioni per questo: il tipo di castagno e il terreno su cui cresce, l'ecologia, le condizioni meteorologiche e persino la razza di api che ha raccolto il nettare. A proposito, se durante il periodo di fioritura dell'albero c'è poca pioggia, allora il miele dei suoi fiori è più saturo. E più scuro è il colore della dolcezza, più luminoso è il suo sapore.

Ma la differenza principale è il gusto specifico. È acutamente acuto con notevole amarezza e un leggero retrogusto nocciolato. Questa caratteristica respinge gli amanti del miele "tradizionale" dal prodotto, ma è questo che rende il nettare di castagna uno dei preferiti dai buongustai francesi. È interessante notare che l'amarezza caratteristica non appare immediatamente, ma 1-2 minuti dopo che il prodotto entra in bocca.

Ma devi capire che questa è una raccomandazione della categoria dei dannosi. Sotto l'influenza dell'alta temperatura, il prodotto perderà non solo il suo gusto specifico, ma anche una grande quantità di nutrienti. È sufficiente riscaldarlo fino a 40-50 gradi in modo che i componenti preziosi vengano distrutti.

Dove raccogliere in Russia

La maggior parte delle castagne sono amanti di un clima caldo e umido. Pertanto, la loro delicatezza viene prodotta principalmente nelle regioni calde. Per quanto riguarda Europa, Spagna, Italia e Francia sono considerati leader nella raccolta di prelibatezze. È da queste regioni che le merci vengono esportate nella maggior parte degli altri paesi. In Russia, il miele di castagno viene raccolto principalmente nel territorio di Krasnodar (Adygea) e Altai, nel Kuban, in Crimea. Inoltre, questo prezioso prodotto è prodotto in alcune regioni del Caucaso e dell'Ucraina.

Come identificare un falso

Gli acquirenti che non hanno le conoscenze necessarie sui prodotti dell'apicoltura possono facilmente diventare vittime di truffe. Definire un falso tra un numero enorme di prodotti a base di miele sul mercato non è un compito facile. Per inesperienza, il nettare artificiale può essere scambiato per naturale. Ma il falso sul gusto è di solito dolce-stucchevole e completamente privo del caratteristico odore di miele.

Quindi, per non sbagliare con la scelta, devi ricordare quanto segue - miele naturale di castagno:

• colore scuro;
• liquido, ma piuttosto viscoso;
• rispetto a gradi leggeri di nettare naturale più denso;
• ha un sapore amaro;
• non dovrebbe avere un sapore di zucchero bruciato o caramello.

Per determinare se un prodotto ape è naturale o contraffatto, devi raccoglierne una piccola quantità su un cucchiaio o un bastoncino di legno e lasciarlo defluire in un contenitore con il resto della dolcezza. Se la sostanza si diffonde immediatamente, prima che tu sia un falso.

A volte sotto le spoglie di una varietà di castagne, i venditori senza scrupoli cercano di vendere un prodotto di grano saraceno molto utile, ma non così costoso.Esternamente, entrambi sono molto simili, ma non c'è amarezza caratteristica nel prodotto dal grano saraceno. Il modo migliore per proteggersi dall'acquisto di un prodotto contraffatto è chiedere al venditore un certificato che confermi la qualità del prodotto e una trascrizione della sua composizione chimica.

Questo miele si cristallizza?

Il miele ottenuto dai fiori di ippocastano si cristallizza molto rapidamente. Pertanto, gli esperti non raccomandano di lasciarlo come cibo per le api svernanti. Un'altra cosa è il prodotto della castagna commestibile. Se conservato nelle giuste condizioni (in contenitori di vetro, al buio, a temperatura ambiente), può rimanere liquido per diverse stagioni. Nel tempo, il contenuto può leggermente addensarsi, ma non si trasformerà in una consistenza cristallina.

Le principali controindicazioni e il danno del miele di castagno al corpo

Il miele è generalmente sicuro per la maggior parte degli adulti e dei bambini di età superiore a 1 anno. Ma in alcuni casi, questa dolcezza dovrebbe essere abbandonata o usata con grande cautela:

1. Prima di tutto, stiamo parlando di bambini. Oltre ai suoi componenti benefici, il miele contiene una tossina che può causare botulismo. La quantità di questa sostanza nel prodotto è così piccola che non può danneggiare una persona adulta in buona salute. Tuttavia, questa microscopica quantità di tossina può danneggiare i bambini. Pertanto, per i bambini di età inferiore a 1 anno, questo dolce è severamente proibito.
2. Questo è principalmente un dolce ad alto contenuto calorico, contenente un gran numero di zuccheri semplici. Per questo motivo, le persone con diabete dovrebbero usare il prodotto con estrema cautela, preferibilmente dopo aver consultato un endocrinologo.
   Importante!

   Ignorare questa regola può causare un forte e forte aumento della glicemia, fino al coma iperglicemico.
3. Nonostante il miele sia molto più sano dello zucchero raffinato, non dovrebbe essere portato via da persone obese o inclini al sovrappeso. Inoltre, studi recenti mostrano che l'abuso di caramelle in qualsiasi forma provoca insulino-resistenza (il diabete può verificarsi nel tempo), problemi di salute del fegato e del sistema cardiovascolare. Un consumo eccessivo di zuccheri semplici, secondo gli scienziati, può anche causare depressione, demenza e persino alcuni tipi di cancro.
4. A causa della presenza di polline nel prodotto, qualsiasi tipo di miele è un forte allergene. E questa è la spiegazione principale del perché è controindicato per le persone inclini alle allergie.

   

5. Non abusare del nettare floreale per le donne incinte e le madri che allattano. Sebbene nella maggior parte dei casi questa dolcezza non causi effetti collaterali, è meglio limitare la quantità di miele nella dieta per evitare potenziali pericoli durante la gravidanza e l'allattamento.

Come prendere il miele di castagne con apiterapia

L'idea di usare il miele come medicina naturale non è nuova. L'umanità utilizza questo prodotto miracoloso per curare varie malattie da quasi 5 mila anni. E, cosa più interessante, la scienza moderna trova molti fatti che confermano l'effetto terapeutico del nettare. Ma per il periodo della terapia medica, gli esperti raccomandano vivamente di abbandonare l'uso di alcol e fumo.

Norma al giorno per una persona sana

Se non ci sono controindicazioni, il prodotto può essere usato come un dolce salutare, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e prevenire molte malattie. Come profilassi per le persone sane, 1 cucchiaino può essere consumato ogni giorno. miele.

Ma per ottenere un effetto terapeutico stabile, gli esperti consigliano di mangiare almeno 60 g di nettare di castagno al giorno. Questo è abbastanza per ricostituire l'offerta di sostanze utili da parte dell'organismo. A proposito, è consigliabile per una persona moderna che passa molto tempo al computer a consumare quotidianamente succo di carota con l'aggiunta di miele. Tale bevanda proteggerà gli occhi.

Con tosse e bronchite

Anche l'Organizzazione mondiale della sanità raccomanda il miele come medicina naturale per la tosse. Nel 2007, i ricercatori della Pennsylvania (USA) hanno dimostrato che allevia la tosse durante la notte e aiuta anche a trattare le infezioni del tratto respiratorio superiore. Per il trattamento di raffreddori, tosse e bronchite, è utile assumere medicine per il miele di zenzero.

Dolcezza e succo di zenzero fresco si mescolano in proporzioni uguali e prendono 2 cucchiaini. al giorno. Inoltre, ai guaritori tradizionali per il trattamento di una forte tosse si consiglia di bere una miscela di miele e succo di ravanello, presa in un rapporto di 1: 2. Tale medicinale può essere assunto in 2 cucchiai ogni ora.

Dal mal di gola

Le proprietà antisettiche, antinfiammatorie e di rinforzo generale di questo apiprodotto nella medicina alternativa e tradizionale sono usate per trattare la tonsillite. Questa delicatezza è in grado di neutralizzare gli streptococchi ed eliminare anche la tonsillite purulenta avanzata. Per alleviare il mal di gola, i guaritori tradizionali consigliano di sciacquare con acqua di miele.

Se non riesci a sciacquarti la gola, puoi semplicemente dissolvere una piccola quantità di miele. Ma questo deve essere fatto correttamente. Per ottenere l'effetto, un trattamento dovrebbe essere preso più volte al giorno per 1 cucchiaino. Non ingerire immediatamente il prodotto. Dovresti tenerlo in bocca fino a completo scioglimento, quindi, senza lavarlo, deglutire, in modo da creare un film sul retro della gola.

Per il trattamento delle ferite

Gli antichi egizi usavano il miele come medicina per curare le ferite. È utile per la guarigione per diversi motivi. In primo luogo, ha attività antisettica, il che significa che disinfetta il sito di danno. In secondo luogo, asciuga la ferita e accelera il ripristino dei tessuti danneggiati.

Il più semplice di questi: immergi un batuffolo di cotone con uno strumento e attaccalo alla ferita. Puoi anche mescolare 3 parti di nettare di castagno con 1 parte di olio di pesce, applicare questa miscela sulla superficie della ferita e applicare una medicazione sterile sulla parte superiore.

Dalle vene varicose

Per prevenire le vene varicose, è sufficiente mangiare 2 cucchiai di miele, ad esempio la varietà di castagne, ogni giorno. Se la rete vascolare è già evidente e la malattia sta progredendo, le compresse dolci aiuteranno. Tutto ciò che serve per il trattamento è diffondere le aree con vene varicose con nettare di castagno (come opzione: una miscela di burro e caramelle prese in un rapporto 1: 3), avvolgere una benda di garza e un involucro di plastica sulla parte superiore. Tali procedure vanno eseguite di notte. Questo medicinale aiuta a far fronte anche alle vene varicose allo stadio 4.

Dalla pressione

Il miele aiuta anche a mantenere la normale pressione sanguigna, in particolare abbassa la pressione sanguigna. Tuttavia, l'ipotensione (persone con bassa pressione sanguigna) non è controindicata per questa dolcezza. Al contrario, con moderazione, agisce come un tonico, migliora la circolazione sanguigna ed elimina la debolezza.

Per prevenire l'ipertensione, si consiglia agli erboristi di consumare 2 cucchiaini di nettare al giorno mescolati con 1 cucchiaino di succo d'aglio. Una miscela di prelibatezze di castagne e ribes nero abbassa bene la pressione alta.Per 500 g di bacche fresche, sono necessari 5 cucchiai di miele. Prendi questo medicinale dovrebbe essere 1 cucchiaio tre volte al giorno per 30 giorni.

In cosmetologia

I prodotti dell'apicoltura sono stati usati con successo in cosmetologia per secoli. Il nettare di castagno fa bene alla pelle e ai capelli:

1. Per il viso. L'acqua del miele viene utilizzata per purificare la pelle del viso. Il nettare in combinazione con mandorle tritate viene utilizzato come scrub.

   

2. Per il corpo. Nei saloni di bellezza, i massaggi al miele sono molto popolari. In particolare, questa procedura è molto efficace per il trattamento della cellulite.
3. Per i capelli. Per rafforzare i capelli e renderli più lucenti, è utile risciacquarli con acqua, in cui viene aggiunta una piccola quantità di miele (circa 1 cucchiaino. A 1 litro di acqua calda). Per rafforzare i capelli, è adatta una maschera di nettare di castagno e olio d'oliva, presa in uguali volumi.

Domande comuni

Se usato consapevolmente, il miele dei fiori di castagno non è solo un piacere gustoso, ma anche un'eccellente medicina naturale. E infine, un altro fatto interessante: gli esperti hanno scoperto che se l'alveare con una famiglia di api indebolita viene trasferito nel luogo in cui crescono le castagne, gli insetti si riprendono rapidamente, diventano più resistenti ed energici. Il prodotto ha un effetto simile sulle persone che lo usano.