Pomodori armeni per l'inverno
Ti suggerisco di cucinare pomodori in armeno per l'inverno. Secondo questa ricetta, i pomodori sono i più deliziosi: morbidi, agrodolci a piacere, l'aceto non si sente affatto in loro.
Tempo di preparazione: 40 minuti.
Porzioni: 2 lattine da 0,5 l.
prodotti:
- pomodoro - 1 kg;
- bulbo cipolla - 1 pz;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo, aneto - su un mazzo;
- acqua fredda (filtrata) - 1 l;
- sale grosso (cottura) - 1 cucchiaio;
- zucchero di sabbia - 2 cucchiai;
- Concentrato di aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio;
- pepe nero (piselli) - 4 pezzi;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole, raffinato, inodore - 60 ml.
Come cucinare i pomodori in armeno per l'inverno
Lavare i pomodori, asciugare l'umidità, tagliare il gambo. Tagliare i pomodori a fette e disporli in strati di vetro sterilizzati: il primo strato sono i pomodori. Sterilizzare i barattoli in modo conveniente sotto il vapore.
Una testa di cipolla veniva pulita, lavata, asciugata e tagliata a rondelle, disposta in un barattolo nello strato successivo. Metti anche le fette di aglio in un barattolo.
Verdure fresche lavate, asciugate dall'umidità, finemente schiacciate e disposte nello strato successivo. Inoltre, strati di carote, peperoni, quadrati di cavolo bianco possono essere messi a strati.
Ripetiamo per analogia gli strati nel serbatoio fino in cima, fino a quando gli ingredienti si esauriscono. Per gli amanti dei pomodori saporiti e piccanti, devi mettere un piccolo pezzo di sapore amaro rosso.
Prepararono una marinata: versare sale e zucchero freddi in acqua fredda, aggiungere piselli neri, foglie di alloro ed essenza di aceto. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti e fai bollire leggermente la salamoia. Riempi i vasetti con sottaceto caldo fino al livello del bordo superiore.
Versa dell'acqua calda nella pentola, metti i vasetti sull'asciugamano piegato. Accendiamo il fuoco medio e sterilizzeremo i vasetti per 10 minuti. Quindi rimuovere con cura i vasetti, aggiungere l'olio di semi di girasole in ciascun barattolo e arrotolarli con coperchi di latta scottati. Dopo aver avvolto i contenitori in una coperta e lasciarli raffreddare per un giorno. Conservare le giunture fatte in casa a temperatura ambiente.
Buon appetito!
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