Adjika di pomodori e peperoni (raccolta invernale)

4.08.2018 Spazi vuoti invernali

Adjika è un condimento speziato e pastoso delle cucine georgiana e abkhaza del mondo. Si abbina bene con piatti di carne e patatine. Puoi cucinare il vero adjika con facilità ea casa. Inoltre, può essere conservato per un tempo sufficientemente lungo, devi solo seguire tutte le regole di sterilizzazione dei contenitori. La cottura di adjika bollito da pomodoro e pepe con aglio per l'inverno può provenire da qualsiasi tipo di pomodoro, anche da danneggiato e troppo maturo.

Ingredienti per adjika:

pomodori - 1000 g;
Pepe bulgaro - 2-3 pezzi .;
peperoncino - 0,5-1 pezzi .;
cipolla - 2 pezzi .;
carota - 2 pezzi .;
aglio - 1 goal;
sale da cucina - 25 g;
zucchero semolato - 30-40 g;
olio vegetale (raffinato) - 0,5 tazze;
aceto da tavola - 2 cucchiaini;
bicchiere = 200 ml

Si scopre circa 2-2,5 barattoli da mezzo litro.

Cottura di pomodori secchi e peperoncino adjika

I miei pomodori, rimuovere i difetti, se necessario. Tagliamo pezzi arbitrari, ma non molto piccoli.

Laviamo e puliamo carote, bulgari e peperoncini, cipolle. Tagliare le verdure a fette arbitrarie. Puoi prendere più peperoncino, tutto dipende dai tuoi gusti. Sbucciare l'aglio e inviarlo al resto delle verdure.

Schiaccia tutto con un tritacarne / frullatore.

Successivamente, metti il contenitore con la massa vegetale sul fornello e fai bollire per circa mezz'ora. Allo stesso tempo, mescola in modo che la futura adjika non bruci. Alla fine dei tempi, aggiungiamo alle verdure olio raffinato di girasole, aceto da tavola, zucchero semolato e sale da tavola.

Mescolare bene e tenere a fuoco moderato per circa altri cinque minuti. Adzhichka versa in barattoli sterili. È meglio prendere mezzo litro, è molto conveniente. Arrotoliamo i coperchi al vapore e in posizione rovesciata lasciamo raffreddare.