Prugne conservate nel loro succo senza sterilizzazione

29.11.2018 Spazi vuoti invernali

Soprattutto, il gusto dei frutti e delle bacche estivi può essere conservato fino all'inverno conservando il proprio succo. Questo metodo di raccolta è ottimo anche per le prugne: i frutti sono succosi e luminosi, quasi come freschi. La ricetta non utilizza liquido aggiuntivo, quindi il gusto delle fette di prugna è concentrato. In inverno, per cucinare, puoi usare non solo frutta in scatola, ma anche lo sciroppo rimasto da loro, esce molto gustoso e abbastanza denso.

Ti consigliamo di imparare il metodo per preservare le prugne profumate per l'inverno senza usare la sterilizzazione. I componenti sono progettati per taniche da 1 litro.

ingredienti:

prugne (non troppo mature) - 800-900 g (quanto si adatterà in un barattolo);
zucchero - 400 g;
acido citrico - 1/3 cucchiaino

Come preparare le prugne per il tuo inverno nel tuo succo

Quasi tutti i tipi di prugne sono adatti per questa preparazione, la cosa principale è che i frutti sono esclusivamente succosi, perché saranno conservati nel loro succo, senza aggiungere liquidi. Per questo motivo, le prugne "verdi" non funzioneranno, ma non è consigliabile utilizzare prugne troppo mature - le fette di prugne pulite fermenteranno semplicemente, perderanno la loro forma.

Seleziona frutti interi, non danneggiati, forti. Lavare accuratamente le prugne in acqua fredda.

Dividi ogni prugna a metà, lungo il solco. Per rendere pulite le metà, usa un coltello per separare i frutti. Lancia le ossa.

Piega le fette di prugna in un contenitore resistente al calore con un fondo spesso.

Cospargi ogni strato di prugne con lo zucchero. Coprire il contenitore con una garza piegata in più strati e lasciare a temperatura ambiente per 5-6 ore.

Il succo si distinguerà gradualmente dalle prugne, che si mescoleranno con lo zucchero. Per rendere più uniforme lo scarico del succo, aprire periodicamente le prugne e agitare leggermente il contenitore. Quindi le metà dei frutti verranno mescolate delicatamente senza deformarsi.

Quando i chicchi di zucchero sono completamente disciolti, puoi procedere all'ulteriore preparazione della conservazione. Preparare immediatamente i vasetti. Il volume di prodotti indicato è progettato per 1 litro di pezzo, ovvero sono necessarie 1 litro o 2 lattine da mezzo litro. Lavare i contenitori e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente. Puoi fare a meno della sterilizzazione, dopo aver versato diverse lattine con acqua bollente ripida. I coperchi devono essere bolliti o strofinati con alcool.

Metti un contenitore con prugne e succo sul fornello, accendi un fuoco minimo. Portare a ebollizione lo sciroppo e far bollire per 1 minuto, aggiungere acido citrico alla fine della preparazione. Non è consigliabile mescolare le metà degli scarichi in modo che non perdano la loro forma, è possibile oscillare il piatto da un lato all'altro in modo che i frutti si riscaldino uniformemente.

Disporre le prugne in barattoli, versare lo sciroppo sul bordo del barattolo.

Sigillare i vasetti con coperchi sterili, capovolgere, avvolgere la conservazione con una coperta spessa. Quando il pezzo si è completamente raffreddato (di solito dopo 10-12 ore), trasferirlo in un luogo buio e fresco dove attenderà l'inverno.

Servire come dessert indipendente o come gustosa aggiunta a pancakes, pancakes. Può anche essere usato come ripieno per la cottura domestica - torte, torte, panini. Deliziose composte e gelatine sono anch'esse fatte con una tale prugna.