I benefici e i danni dei fagioli d'oro Mash: caratteristiche di cura e applicazione

Il Mash Bean è una pianta erbosa del clan Vigna. È consumato in forme in scatola e crude. In India, vengono utilizzati cereali sgusciati, in Cina, l'amido di poltiglia viene utilizzato per preparare noodles chiamati "funchose" e germogli di fagioli germogliati vengono preparati nei ristoranti nazionali. I fagioli dorati riducono lo zucchero nel sangue, rendono il sistema vascolare più elastico e hanno qualità toniche generali.

Cos'è il fagiolo verde e come è meglio di fagioli e piselli

Una pianta annuale della famiglia dei legumi. Si chiama fagiolo d'oro, anche se in realtà i frutti sono verdi. Il fagiolo verde o il fagiolo verde è il raccolto di fagioli più antico. Patria - India, Pakistan, Bangladesh.

Attualmente, la fama del fagiolo verde ha raggiunto tutte le parti del mondo. Ma soprattutto è apprezzata e amata nel mondo asiatico. In Russia e nella parte europea dello spazio post-sovietico, la cultura è meno conosciuta dalla popolazione.

I fagioli assomigliano ai piselli e hanno il sapore dei fagioli. La differenza è una nota nocciola nel gusto.

Potresti essere interessato a:

I benefici e i danni dei fagioli neri per il corpo umano
Fagioli neri - un prodotto che si trova spesso nelle delizie culinarie; viene utilizzato in cucina, anche in medicina. Ma ...Leggi di più ...

Vantaggi di Masha:

• breve durata della preparazione e della preparazione - senza ammollo preliminare, il tempo di cottura a vapore è di 40 minuti;
• la possibilità di consumo da parte dei bambini - non provoca gonfiore;
• la presenza di nutrienti facilmente digeribili.

Come scegliere il giusto

Decidendo di coltivare fagioli verdi in giardino, devi fare scorta di materiale per piantare. Puoi acquistarlo in un supermercato, dove il fagiolo verde viene venduto per il consumo.

Regole di base:

1. Ispezionare l'imballaggio: il materiale di imballaggio deve essere trasparente in modo che i chicchi piccoli siano chiaramente visibili.
2. Valuta l'aspetto e le condizioni del contenuto: i piccoli frutti leggermente allungati dovrebbero avere una buccia verde intera e lucida.
3. Guardano il produttore Masha: i migliori sono Uzbekistan, Tagikistan, India, Australia.

I fagioli mantengono la loro germinazione per 2 anni dopo il raccolto. Per la crescita, la preferenza dovrebbe essere data ai grani più piccoli, come nella foto: germogliano più velocemente.

Proprietà utili

La pianta ha guadagnato una così grande popolarità in Asia per un motivo. I benefici dei fagioli sono significativi e non vi è alcun danno dal loro uso.

Le qualità curative di Masha:

• migliora le funzioni dell'apparato digerente, contribuendo alla rapida digestione;
• aiuta ad eliminare le tossine, avendo un effetto diuretico;
• rafforza l'osso e il sistema immunitario;
• funge da profilassi per l'artrite;
• abbassa lo zucchero nel sangue;
• rende il sistema vascolare più elastico.

Composizione e contenuto calorico

Masha ha una composizione complicata. 100 g di prodotto contengono le seguenti sostanze:

• proteine ​​- 23%;
• carboidrati - 44%;
• grassi - 2%;
• calcio, magnesio, sodio, selenio, ferro, rame, fosforo, potassio;
• Vitamine del gruppo B.

I fagioli contengono carboidrati "lenti". I loro piatti soddisfano la fame a lungo. Valore nutrizionale in 100 grammi di poltiglia - 347 kcal.

Potresti essere interessato a:

Fagioli di Lima: che tipo, coltivazione e cura
Molti fagioli di Lima (il genere Beans, la famiglia Legume) hanno familiarità con il nome di luna, a forma di luna, lunare ...Leggi di più ...

Coltivazione, cura, conservazione

Poiché il fagiolo verde è una coltura amante del calore con una lunga stagione di crescita, in tutte le aree ad eccezione del sud, viene coltivato in piantine. Le piante si sviluppano bene a temperature calde - circa + 30 ... + 35 ° C. Per le aree più fredde, è meglio scegliere varietà resistenti al freddo. Piantare piantine in piena terra viene effettuata quando viene riscaldata a 15 ° C. La temperatura è misurata a una profondità di 10 cm.

Un posto per la cultura è assegnato in una zona soleggiata, che è ben spazzata dal vento. Il terreno dovrebbe avere una struttura libera, un buon strato fertile e una reazione neutra. Questi indicatori possono essere raggiunti con la preparazione preliminare del sito. La calce viene aggiunta ai terreni acidi, la torba ai terreni alcalini. Quest'ultimo allenta perfettamente anche il terreno. Sotto scavo, vengono aggiunti complessi organici e minerali, tenendo conto dell'acidità. La scelta del tipo più adatto di medicazione dipende da questo indicatore.

Nelle zone aride, i fagioli richiedono l'irrigazione. Successivamente, viene effettuato l'allentamento e il diserbo. In media, la pianta cresce fino a 1,5 m di altezza, l'installazione di un supporto non è superflua. Se le piantine sono state piantate in un terreno fertile, la cultura non ha bisogno di ulteriore nutrizione.

Come far germogliare il purè

Acquistare germogli di fagioli pronti è più semplice. Ma non in tutti i negozi sono in vendita.

Schema di autogerminazione:

1. Vengono selezionati fagioli della stessa forma e dimensione, quindi lavati con acqua fredda.
2. Piega i frutti in uno scolapasta per rimuovere tutto il liquido.
3. Una garza bagnata piegata in più strati è stesa sul tavolo.
4. I fagioli sono sparsi su di esso e coperti con lo stesso materiale.
5. Mantieni costantemente la garza umida.

Dopo 2-3 giorni, i fagioli verdi germogliano.

Metodi di archiviazione

La maturazione del fagiolo d'oro è ostile. La raccolta viene effettuata in più fasi. I baccelli asciutti strappati sono disposti all'ombra per la ventilazione, quindi le foglie vengono rimosse. I fagioli vengono inviati a sacchetti di stoffa. Per proteggere dagli scarabei, uno spicchio d'aglio o una foglia di alloro può essere abbassato in ogni sacchetto.

Quando la stagione di crescita volge al termine, tutti i baccelli verdi vengono raccolti dalle piante. Se i fagioli non vengono versati, vengono divisi a metà e congelati. I grani leggermente acerbi vengono trebbiati e inviati al congelatore.

Utilizzare in cosmetologia e cucina

In cosmetologia sono state utilizzate utili proprietà asettiche del fagiolo verde. Per la pelle problematica soggetta all'acne, gli esperti di bellezza offrono maschere di fagioli. Vengono anche utilizzate telai e parti essiccate della pianta. I primi vengono utilizzati per la produzione di lozioni, il secondo allo stato fondamentale viene utilizzato per gli scrub.

Mash - un prodotto per cucinare prelibatezze della cucina nazionale asiatica. Da esso preparare il primo, il secondo e una varietà di snack. Le ricette, precedentemente note solo nel mondo asiatico, iniziarono ad essere eseguite da chef europei. In Russia, i piatti a base di fagioli di manga vengono preparati durante il digiuno.

Una selezione di ricette interessanti

Molti piatti di purea di fagioli sono facili da eseguire e nutrienti. Il loro valore nutrizionale è elevato, a causa dell'elevato contenuto di vitamine e minerali.

Zuppa Macinata

Un primo piatto abbondante per una cena in famiglia.

ingredienti:

• cipolla e carota - 1 pz .;
• poltiglia - 300 g;
• concentrato di pomodoro - 15 g;
• carne macinata - 200 g;
• acqua - 1,5 l;
• sale, spezie ed erbe sono opzionali.

Come cucinare:

1. Taglia le verdure a dadini e saltale.
2. I fagioli vengono pre-immersi per 45 minuti e inviati alla torrefazione finita.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la carne macinata, quindi friggere fino a quando il componente di carne è pronto.
4. Il contenuto viene trasferito in una padella e versato con acqua.
5. Cospargere le spezie necessarie e far bollire fino a fagioli morbidi.

Scialle di fagioli di mango

Il porridge uzbeko acquisisce un nuovo sapore di nocciole quando viene cotto con purè.

ingredienti:

• cipolle e carote - 1 pz .;
• fagioli - 200 g;
• riso: tanto;
• carne macinata di manzo - 300 g;
• sale, spezie ed erbe sono opzionali.

Prescrizione di cottura graduale:

1. I fagioli vengono immersi per 30 minuti.
2. In un calderone vengono passate le verdure tritate in modo conveniente.
3. L'agnello viene lavato, asciugato e tagliato in pezzi di medie dimensioni.
4. Carne, cereali e fagioli vengono inviati alla torrefazione.
5. Il contenuto del calderone viene salato e stagionato, versato con acqua in modo che copra tutto.
6. Stufare a fuoco basso fino a cottura.

Servire in piatti porzionati deve essere tagliato a fette da pomodori e cetrioli.

Potresti essere interessato a:

Asparagi di fagioli turchi
Gli asparagi possono essere preparati in molti modi. Un'opzione di cottura è una ricetta di fagioli di asparagi con ...Leggi di più ...

Per il menu snello

Kichari di Masha è preparato molto semplicemente, soddisfa la fame da molto tempo.

ingredienti:

• cipolle e carote - 1 pz .;
• peperone dolce - 2 pezzi .;
• poltiglia - 300 g;
• riso - la metà;
• spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
• pepe, zira, coriandolo, sale - a piacere;
• zucchine - ½ pezzi .;
• olio di semi di girasole - se necessario.

Progress:

1. Semole e fagioli vengono versati con acqua e dopo mezz'ora, far bollire fino a quando sono teneri.
2. La spezia ha fritto in una padella senza aggiungere grasso vegetale.
3. Quando vengono disposte cipolle tritate e spicchi d'aglio, versare un po 'd'olio.
4. Strisce di pepe, cannucce di carota e barrette di una giovane zucchina vengono inviate alla torrefazione aromatica.
5. Mash e riso vengono aggiunti alla massa vegetale.
6. Tutto è salato e steso su piatti.

Il trattamento ricorda il pilaf magro, ma si distingue per una piccantezza speciale.

Cotolette Di Fagioli

Un'altra sorpresa per il digiuno.

ingredienti:

• cipolla e carota - 1 pz .;
• poltiglia - 300 g;
• uovo - 1 pz .;
• sale, condimenti - facoltativo;
• pangrattato, olio di semi di girasole - se necessario.

Come cucinare:

1. Trita di verdure e passante in olio vegetale.
2. Il purè viene imbevuto e quindi bollito in acqua salata.
3. Griglia e fagioli vengono tritati con un tritacarne o un frullatore e mescolati con un uovo.
4. La carne macinata viene salata, condita e quindi si formano i prodotti che vengono arrotolati nella farina.
5. Le cotolette vengono fritte fino a cottura.

Insalata di germogli

Una colazione ideale in stile cinese.

ingredienti:

• germogli - 200 g;
• lattuga - 2-3 pezzi .;
• limone - ½ pz .;
• semi di girasole sbucciati - 20 g;
• olio d'oliva - se necessario.

I passaggi principali:

1. Lascia lo strappo a mano e si stende sul fondo del piatto.
2. I germogli sono posti in cima.
3. Il succo viene spremuto dagli agrumi e con i germogli.
4. I semi di girasole vengono fritti e utilizzati per spolverare i germogli.
5. Strati di sale e stagione.

Per servire, si consiglia di fare scorta di fette di pane di segale.

Fagioli - un raccolto vegetale utile. Se segui semplici regole, puoi facilmente coltivarlo nel tuo giardino e poi coccolare i tuoi cari con prelibatezze deliziose e soddisfacenti degne di ristoranti con cucina asiatica.