Fagioli per il corpo: composizione, benefici, controindicazioni

La dieta di quasi tutti i popoli del mondo include piatti a base di fagioli. Questo non è solo un prodotto nutriente, arricchisce il corpo con i micronutrienti più importanti. La medicina tradizionale ha usato a lungo i frutti e altre parti della pianta per scopi medicinali. I fagioli apportano speciali benefici ai diabetici, contribuendo a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue. I medici raccomandano di non lasciarti trasportare dai legumi, poiché un consumo eccessivo può essere dannoso per la salute.

Storia delle origini

Secondo gli scienziati, la patria dei fagioli è il Messico. Sul territorio di questo paese, gli archeologi durante gli scavi hanno trovato semi della pianta, a testimonianza della sua coltivazione da parte delle tribù azteche. Il monaco e storico spagnolo Bernardino de Sahagun ha menzionato nelle sue opere l'uso da parte del popolo indiano di vari tipi di fagioli nelle tradizioni culinarie e culturali. Informazioni su coltivazione e l'applicazione della cultura trovata negli annali degli stati antichi (Grecia, Roma, India, Cina). I fagioli arrivarono in Europa grazie alla spedizione di Cristoforo Colombo. La pianta francese ha attirato con le tonalità luminose dei suoi fiori. Era seduto nei cortili di persone benestanti. Per le strade, gambi tortuosi di cultura circondavano le colonne, i portici e le pareti di case alte. Studi condotti da un medico francese hanno dimostrato che i suoi frutti possono essere consumati.

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Le relazioni commerciali hanno portato alla diffusione di fagioli in Russia. Nel XVIII secolo. I "fagiolini" iniziarono a essere piantati dai contadini di Ucraina e Moldavia. Hanno messo bene le radici e portato frutto in abbondanza. I piatti preparati secondo le ricette dei mercanti stranieri erano gustosi e nutrienti.

I botanici hanno identificato circa 97 specie di legumi. La lunghezza di un tiro tortuoso raggiunge i 3 m, la forma dei fiori ricorda le ali di una falena e i frutti sono fagioli ricurvi. Raccolto da metà luglio a fine settembre.

Specie e loro proprietà utili

Le condizioni ottimali per la crescita delle piante sono considerate temperatura dell'aria superiore a 20 gradi, buona illuminazione e umidità moderata. Per scopi industriali, è coltivato in paesi con un clima adatto (Francia, Portogallo, Italia, Bolivia). I restanti stati coltivano fagioli in vendita nei loro territori.

A seconda del colore dei fagioli, si distinguono 4 tipi principali di coltura:

1. Red.
2. Bianco.
3. Verde.
4. Nero.

L'uso di fagioli per il corpo è determinato dal livello di elementi chimici in ciascuna specie.

rosso

Questo tipo di fagiolo è raccomandato per gli atleti e le persone la cui professione comporta un intenso sforzo fisico. Un alto livello di fibra solubile attiva la produzione di energia nel corpo convertendo le fibre nell'intestino in acidi grassi. I fagioli rossi sono utilizzati per la perdita di peso. Le proteine ​​vegetali vengono facilmente assorbite e una persona si sente piena anche dopo una piccola porzione. I nutrizionisti consigliano ai pazienti in sovrappeso di includere sempre piatti a base di fagioli rossi nelle loro diete.

La composizione è ricca di aminoacidi, vitamine e minerali che hanno un effetto curativo sul corpo:

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• normalizzare il sonno e lo stato psicoemotivo, riducendo il rischio di depressione;
• ringiovanire la pelle;
• rimuovere le tossine, prevenendo il processo di malignità delle cellule;
• fermare l'infiammazione provocata da virus e infezione intestinale;
• migliorare il lavoro delle ghiandole surrenali e delle ghiandole endocrine;
• attivare la produzione di emoglobina;
• regolare il metabolismo e normalizzare la digestione;
• rafforzare l'immunità.

I fagioli rossi sono un prodotto prezioso per le donne in gravidanza, poiché durante questo periodo una donna ha bisogno di un maggiore apporto di acido folico. Riduce il rischio di anomalie fetali nel feto e stimola la formazione del sangue.

bianco

L'elenco degli elementi chimici dei fagioli rossi e bianchi è quasi identico. La differenza sta solo nel loro contenuto inferiore nelle varietà del secondo tipo. A causa della bassa concentrazione proteica, si raccomandano piatti a base di fagioli bianchi per la perdita di peso, anziani e pazienti con patologie del sistema cardiovascolare. La presenza di una proprietà antibatterica nel prodotto ne consente l'uso per proteggere i denti dalla placca e dal tartaro, che spesso causano carie.

verde

La presenza di vitamina A e beta carotene nella composizione consente di raccomandare l'uso di fagiolini per migliorare la visione. Rispetto ad altre specie, è meno calorico e praticamente non contiene proteine. È un prodotto tale che è preferito per i diabetici e le persone in sovrappeso.

Tra le proprietà medicinali dei fagioli ci sono:

• stimolazione dei globuli rossi;
• protezione del corpo da problemi dermatologici;
• normalizzazione della digestione.

Una varietà comune sono gli asparagi, che riducono il rischio di infarto. Con un uso moderato, non ci sono problemi, ma in caso di gastrite, la possibilità di introdurre il prodotto nel menu deve essere discussa con il medico. Il vantaggio di questo tipo di fagiolo per le donne è di normalizzare lo sfondo ormonale. Piatti insostituibili con fagioli durante la menopausa, in quanto alleviano i sintomi e migliorano lo stato emotivo.

nero

Spesso usato per sostituire la carne, perché è ricco di proteine ​​vegetali, la cui struttura ricorda un animale. L'alto contenuto di nutrienti, in particolare gli antociani, consente di utilizzare una cultura di questo tipo per stimolare l'attività cerebrale, combattere il cancro e le malattie cardiovascolari.

Il valore energetico del prodotto è il più alto, quindi la sua assunzione dovrebbe essere limitata durante la dieta. I diabetici, i pazienti con patologie del cuore e del tratto gastrointestinale devono verificare con il proprio medico l'assunzione consentita.

Proprietà curative

Gli elementi chimici nella composizione dei frutti del legume hanno i seguenti effetti curativi sul corpo:

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• pulire i vasi sanguigni dal colesterolo, riducendo il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari;
• regolare il metabolismo;
• aumentare la produzione di succo gastrico e migliorare la digestione;
• alleviare i sintomi dell'asma;
• gli antiossidanti naturali forniscono l'eliminazione dei radicali liberi e rallentano il processo di invecchiamento;
• rafforzare l'immunità, aumentando la resistenza del corpo agli agenti infettivi;
• calcio e fosforo rafforzano le ossa, riducono il rischio di osteoporosi e mantengono anche il tono muscolare;
• Le vitamine del gruppo B nutrono le cellule cerebrali, rallentando il tasso di alterazioni legate all'età che possono causare il morbo di Alzheimer;
• aumentare la produzione di globuli rossi, normalizzare la pressione sanguigna e migliorare il trasporto di ossigeno ai tessuti degli organi;

• le vitamine A e C aiutano a migliorare la vista e prevengono anche la degenerazione della lente legata all'età, quindi i fagioli sono raccomandati nel trattamento della cataratta;
• l'amminoacido arginina agisce sul principio dell'insulina e abbassa lo zucchero nel sangue;
• la fibra aiuta i contenuti intestinali a muoversi senza ostacoli verso l '"uscita", che viene utilizzata nel trattamento della costipazione;
• il rame stimola la produzione di enzimi responsabili dell'elasticità articolare. L'uso del prodotto allevia il dolore e allevia l'infiammazione del tessuto connettivo, attivando il processo di rigenerazione. Questo allevia i sintomi di patologie articolari;
• lo zinco migliora le condizioni della pelle e inibisce la crescita di tumori cancerosi;
• il potassio ha un effetto positivo sul funzionamento del muscolo cardiaco, mantiene un equilibrio sale-acqua, assicura la rimozione del liquido in eccesso e l'eliminazione del gonfiore;
• Il magnesio in combinazione con le vitamine del gruppo B stabilizza il sistema nervoso, allevia l'affaticamento, il mal di testa e previene lo sviluppo della depressione.

I guaritori tradizionali raccomandano l'uso di decotti a base di frutta e baccelli di fagioli per il trattamento e la prevenzione di varie malattie. Al fine di evitare lo sviluppo di complicanze, i piatti con il prodotto non dovrebbero essere presenti nel menu più spesso di 2-3 r. a settimana

In quale forma è più utile

I fagioli crudi sono raramente presenti nel menu. È considerato pericoloso a causa della presenza nella composizione di sostanze nocive che influenzano negativamente il lavoro del tratto digestivo. L'uso di un prodotto crudo porterà all'avvelenamento, quindi è sempre sottoposto a trattamento termico. I frutti possono essere congelati. Ciò non influisce sulla composizione chimica dei fagioli, ma aumenta il suo valore nutrizionale. La quantità di proteine ​​aumenta di 2 p. Un ulteriore vantaggio è quello di ridurre i tempi di cottura. Il trattamento termico di qualsiasi tipo influenza leggermente le proprietà benefiche del prodotto. Mangiare fagioli in umido, bolliti o al forno riduce il rischio di effetti negativi sulla mucosa intestinale. Sono pre-immersi per 10-12 ore, il che aiuta a prevenire la distruzione dei micronutrienti durante la cottura.

Dopo l'inscatolamento, circa l'80% delle sostanze utili sono conservate nei frutti, quindi, in termini di effetto curativo, non sono praticamente inferiori ai fagioli congelati e trattati termicamente. L'unico aspetto negativo è l'uso di grassi animali nella preparazione, che contribuiscono all'aumento di peso in eccesso.

Benefici per la salute

Date le caratteristiche fisiologiche dell'uomo, i piatti con legumi hanno un effetto curativo specifico sugli organismi femminili, maschili e dei bambini.

Per gli uomini

I frutti della pianta sono ricchi di zinco, vitamina E e acido folico, che migliorano la qualità e la motilità degli spermatozoi. Insieme, questi elementi influenzano positivamente la capacità riproduttiva del corpo maschile e contribuiscono al concepimento.

Per gli uomini, i benefici dei fagioli includono la costruzione del muscolo. È incluso nella dieta degli atleti che amano il bodybuilding e gli sport pesanti.

Per le donne

La caratteristica fisiologica del corpo femminile è la perdita mensile di sangue durante le mestruazioni. In alcuni casi, il suo volume supera la norma, che porta allo sviluppo di anemia. L'uso di fagioli aiuta a saturare il corpo con ferro e ad aumentare i livelli di emoglobina.

Proprietà utili della pianta per la salute delle donne:

• rafforzare le radici dei capelli;
• aumentare il tono della pelle e le rughe levigate;
• alleviare la tensione nervosa e prevenire lo sviluppo della depressione;
• riduzione dell'irritabilità;
• aumentando la possibilità di concepimento.

Il beneficio dei fagioli per le donne anziane è di ringiovanire la pelle e prevenire lo sviluppo di varie patologie associate a cambiamenti legati all'età.

Durante la gravidanza e l'allattamento

Il prodotto è considerato un modo eccellente per alleviare la tossicosi, prevenire l'anemia e le anomalie fetali. La saturazione del corpo con i folati nel primo trimestre aiuta a formare correttamente i sistemi e gli organi del bambino. La fibra allevia una donna di stitichezza e un contenuto sufficiente di vitamine del gruppo B normalizza lo stato psicoemotivo e riduce l'ansia. Durante l'allattamento è consentito l'uso di frutti verdi. La mamma dovrebbe monitorare le condizioni del bambino, in caso di aumento della formazione di gas o gonfiore, per escluderli dalla dieta.

I benefici dei fagioli durante la gravidanza e il suo danno sono dovuti alla norma di consumo del prodotto. La sua presenza nel menu non deve superare 2-3 p. a settimana La dose massima per porzione è di 50-100 g.

Per i bambini

L'immunità dei bambini è nella fase di formazione, quindi il loro corpo è più suscettibile agli agenti infettivi. Ciò provoca frequenti raffreddori e SARS. I piatti a base di fagioli aumentano la funzione protettiva e riducono il rischio di complicanze. I bambini spesso soffrono di costipazione e la fibra aumenta la motilità intestinale e aiuta a spostare il suo contenuto verso l '"uscita". Vitamine e minerali attivano l'attività mentale e hanno un effetto sedativo sul sistema nervoso, riducendo l'eccitabilità del bambino.

Trattamento e prevenzione delle malattie

Nella medicina alternativa, i frutti maturi sono usati per fare la medicina. A seconda del tipo di patologia, i guaritori offrono di preparare i seguenti rimedi:

• diabete mellito Versare 6 fagioli bianchi con 100 ml di acqua bollita, mangiarli al mattino 1 ora prima dei pasti e lavarli con lo stesso liquido. Il corso del trattamento dura 1,5 mesi;
• ipertensione, aterosclerosi. Bollire 100 g di frutta in 1 litro di acqua per 20 minuti. Filtra e prendi il brodo per 30 minuti. prima dei pasti, 1 tazza 2 r. al giorno;
• malattie articolari. I fagioli tritati vengono versati in 0,5 litri di acqua. Portare a ebollizione e filtrare. Bere brodo prima di mangiare 3 p. al giorno, dividendo il volume totale in parti uguali;
• ferite e malattie della pelle. Le materie prime vengono macinate su una massa polverosa, che viene applicata in piccola quantità sull'area interessata. Dopo 15-20 minuti il prodotto viene lavato via con acqua calda;
• stomatiti. Versare 100 g di frutta con 0,2 l di acqua bollita e insistere per 2-3 ore, la soluzione risultante viene sciacquata con la bocca 4 r. al giorno.

Prima di iniziare il trattamento, deve essere eseguito un test allergologico. Aiuterà a confermare o confutare l'intolleranza individuale. Alcune gocce del farmaco vengono applicate sulla pelle della parte posteriore del polso e attendono 20-30 minuti. Se in questo sito compaiono eruzioni cutanee, arrossamenti, bruciore e prurito, il prodotto non può essere utilizzato per scopi medicinali.

Normalizzazione del peso corporeo

Quando si perde peso sui fagioli, non è necessario esaurire il corpo per fame, poiché il prodotto si satura per molto tempo. La fibra nella composizione aiuta a pulire sistematicamente l'intestino, quindi le tossine e le tossine lasciano rapidamente il corpo. I fagiolini sono particolarmente utili per la perdita di peso. Il suo contenuto calorico è il più basso possibile, quindi i fagioli sono considerati un buon piatto dietetico.Si abbinano bene con carne e altre verdure.

I fagioli aiutano le persone in sovrappeso a liberarsi dall'abitudine di mangiare di notte e perdere circa 4 kg in 10 giorni. Per fare questo, a cena (3 ore prima di coricarsi), si consiglia di utilizzare la zuppa di fagioli preparata secondo la seguente ricetta:

• bollire 0,2 kg di fagiolini con carote e cipolle tritate finemente;
• tra 10 minuti il pomodoro tritato viene aggiunto fino a quando sarà tenero.

Prima di servire, un po 'di succo di limone viene versato nella zuppa per migliorare il gusto. La dieta dovrebbe contenere verdure, frutta verde e latticini a basso contenuto di grassi.

Applicazione in cosmetologia

La stessa Cleopatra usava maschere con l'effetto di rassodare la pelle, quindi le ragazze moderne non devono diffidare di tali metodi di ringiovanimento. Questo è un sollevamento a casa.

Benefici dei fagioli per la pelle:

• uniformare il tono del viso;
• rughe levigate;
• fermare l'infiammazione che ha causato l'acne;
• aumentare il tono, idratare e ringiovanire la pelle;
• eliminare i cerchi con un occhio;
• pulire il viso da macchie nere e tappi unti.

Per ottenere una maschera con un effetto ringiovanente, i frutti bolliti vengono schiacciati con un frullatore e quindi miscelati con olio d'oliva e succo di limone fino ad ottenere una massa omogenea. Il prodotto viene applicato sul viso e dopo 30 minuti. lavato via con acqua calda.

Applicazione di cottura

Nei paesi dell'Asia e del Sud America, i piatti con fagioli sono considerati i principali durante le vacanze. Gli europei non usano spesso il prodotto, ma varie zuppe e insalate si attraggono con il loro gusto. Grazie agli aminoacidi e alle proteine, i frutti di legume sostituiscono completamente la carne, quindi vengono introdotti nella dieta da vegetariani e credenti durante il periodo di digiuno. La facilità di cottura dei piatti con i fagioli sta nella sua combinazione con quasi tutti i prodotti. I fagioli vengono aggiunti a zuppe, insalate e serviti come contorno per pesce o carne. Nella preparazione spesso usi varie erbe.

Al fine di mantenere il massimo valore ed eliminare il danno alla salute dei fagioli, deve prima essere immerso per 2 ore, quindi assicurarsi di far bollire fino a completa cottura. Il volume di una porzione non deve superare i 150 g. Ciò contribuirà ad evitare la flatulenza.

Danno e controindicazioni

Quanto siano dannosi i fagioli per il corpo umano dipende dalle sue caratteristiche individuali. In rari casi, si verifica una reazione allergica quando si mangia frutta, quindi i medici consigliano di mangiare non più di 2-3 pezzi per la prima volta. fagioli. Se durante il giorno non ci sono deviazioni nel benessere, puoi aumentare gradualmente il dosaggio a 150 g al giorno.

Proprietà utili e controindicazioni all'uso dei fagioli sono dovute alla sua composizione chimica. I polisaccaridi causano danni, quando rotti, la microflora intestinale viene attivata e viene rilasciata una maggiore quantità di gas. Questo porta a dolore e gonfiore.

L'uso di frutti vegetali è controindicato nelle seguenti patologie:

• pancreatite;
• colecistite;
• gastrite;
• un'ulcera;
• colite.

I fagioli possono essere danneggiati da persone con gotta e malattie renali. Il prodotto di decomposizione delle purine presenti nel frutto è l'acido urico. Si accumula nei reni e porta ad una esacerbazione delle patologie esistenti.

Recensioni

Tatyana, 30 anni, Nižnij Novgorod:

Ho avuto problemi di salute a causa della mancanza di ferro negli alimenti. Ho sentito recensioni sui benefici dei fagioli e ho deciso di inserirlo nel mio menu. Il mio benessere è gradualmente tornato alla normalità. Provo 2-3 p. preparare zuppa o insalata a settimana. Al marito piacevano anche i piatti. È interessato allo sport e tale cibo gli dà forza.

Katerina, 38 anni, Donetsk:

I piatti con fagioli aiutano a mantenere normali livelli di glucosio nel sangue. 4 mesi dopo Il medico ha regolarmente ridotto il loro dosaggio di farmaci che riducono lo zucchero al loro uso regolare. Per i bambini, anche i benefici del prodotto sono enormi.È diventato più facile per loro assorbire il materiale del curriculum scolastico e la frequenza della loro incidenza di infezioni virali è diminuita notevolmente.

Anna, 43 g, Yeysk:

Uso un prodotto per dimagrire. Lo abbino a varie verdure e lo aggiungo durante la cottura dei primi piatti. Si rivelano gustosi, nutrienti e permettono di non sentire la fame per molto tempo. Con una dieta del genere in breve tempo, puoi perdere 3-4 kg di peso in eccesso.

La cultura del fagiolo è famosa per molte proprietà utili, ma si consiglia di accedervi attentamente. Alcuni componenti della composizione chimica possono influire negativamente sulla salute umana e causare esacerbazione di patologie croniche. Conoscendo i benefici dei fagioli e il suo danno per il corpo, puoi evitare tali problemi e migliorare significativamente il tuo benessere.