Caviale di cetriolo per l'inverno

19.09.2018 Spazi vuoti invernali

I cetrioli possono essere consumati sia freschi che in scatola. Ci sono sempre stati molti amanti dei sottaceti scricchiolanti, quindi in ogni famiglia puoi trovare scorte di sottaceti in barattoli. Ma oltre a questo, puoi arrotolare insalate e persino caviale. Chi non ha provato a cucinare il caviale dai cetrioli per l'inverno, oggi ti diremo come farlo. La ricetta è piuttosto semplice e il risultato sorprenderà molti. Il caviale è così delizioso che ti lecchi le dita!

Il caviale sarà adatto a qualsiasi contorno: patate, cereali o spaghetti. Per preparare il caviale, preparare le verdure, prendere le spezie e i condimenti necessari. Avremo anche bisogno di un normale aceto da tavola, grazie al quale il caviale sarà conservato per tutto l'inverno e non si inacidirà nelle banche. Per ottenere la delicata consistenza del caviale, abbiamo bisogno di un frullatore. Se non si dispone di un tale gadget, utilizzare una grattugia normale o un tritacarne per macinare.

Il caviale di cetriolo è un'ottima opzione per utilizzare grandi verdure non formattate, che vengono comunque tritate. Se hai raccolto una grande quantità di deliziosi cetrioli fatti in casa, ma la loro forma è lontana dallo standard, prepara questo delizioso caviale per l'inverno. E il raccolto non andrà perso, e in inverno sarà un ottimo spuntino per ogni occasione.

Prodotti richiesti:

500 grammi di cetrioli,
150 grammi di carote,
1 cipolla,
0,5 tavoli. l. sale (no slide)
50 grammi di olio vegetale,
0,5 tè l. zucchero,
1,5 tavoli. l. 9% aceto
1,5 tavoli. l. concentrato di pomodoro
1-2 spicchi d'aglio.

Come cucinare il caviale dai cetrioli per l'inverno

Sbucciare la cipolla e la carota, sciacquare con acqua fredda. Li maciniamo: carota attraverso una grattugia e tritiamo la cipolla con un coltello a cubetti regolari.

tritare la cipolla, grattugiare le carote

Iniziamo a stufare le cipolle e le carote in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.

stufare cipolle e carote in una casseruola con burro aggiunto

Mentre stufate le verdure, tagliate i cetrioli a fettine. A queste dimensioni, diventeranno rapidamente morbidi.

Dopo 10 minuti di stufatura di cipolle e carote, aggiungi loro cetrioli e concentrato di pomodoro. Se la pasta è troppo densa, diluiscila con due cucchiai di acqua.

aggiungere i cetrioli e il concentrato di pomodoro nella padella con cipolle e carote

Cuociamo a fuoco lento le verdure per 20 minuti a fuoco basso finché i cetrioli non si ammorbidiscono.

5 minuti prima della cottura, spremi un paio di spicchi d'aglio nel caviale per dare piccantezza e più sapore all'antipasto.

Togliere dal fuoco, prendere un frullatore ad immersione e sbattere le verdure con diversi movimenti per fare il caviale con piccoli pezzi di verdure. I pezzi di grandi dimensioni non dovrebbero esserlo, ma le particelle piccole renderanno il caviale più appetitoso.

Ritorna al fuoco, aggiungi zucchero, sale. Portare a ebollizione il caviale, mescolare con un cucchiaio per sciogliere le spezie. Quindi versare l'aceto, attendere che bolle e spegnere il fuoco.