Zucchine con senape e aglio - una preparazione salata per l'inverno

4.10.2018 Spazi vuoti invernali

Durante la stagione delle zucchine, puoi preparare molti piatti da questa verdura. Per l'inverno, non fa male preparare diversi vasetti di zucchine sottaceto piccanti. Saranno un'ottima aggiunta a un contorno di verdure o insalata, e sono anche buoni come spuntino. Un delicato retrogusto di aglio rivela l'aroma dell'aneto e la marinata in agrodolce con senape conferisce alle zucchine neutre un sapore ricco e luminoso. Questa preparazione è utile per hodgepodge, sottaceti e altri piatti caldi e una ricetta passo-passo ti aiuterà a renderlo semplice e veloce.

Le zucchine devono essere pelate e senza semi, anche se il frutto è giovane.

Tempo di cottura: 40 minuti. Si scopre 5 barattoli da 0,5 litri.

ingredienti:

zucchine - 1 kg.,
aglio - 3-4 chiodi di garofano,
aneto - 5-6 rami,
olio vegetale - 50 ml.,
zucchero - 2 cucchiai. cucchiai,
aceto 9% - 50 ml.,
sale - 3 cucchiaini da tè,
senape in polvere - 1 cucchiaino,
pepe nero - sulla punta del cucchiaio.

Come preparare le zucchine con senape e aglio

Zucchine tagliate a pezzi di dimensioni arbitrarie. Piegare in una ciotola profonda dove le verdure possono essere mescolate.

In un contenitore separato, mescolare la marinata: olio, aceto, zucchero, sale, senape secca, pepe macinato. Tagliare l'aneto e l'aglio attraverso una pressa. Aggiungi alla marinata.

Mescolare la marinata fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono. Versarli con zucchine tritate e lasciare marinare per 2,5-3 ore sotto il coperchio. Agitare o mescolare periodicamente le verdure in modo che il liquido copra uniformemente le barre di zucca.

Preparare i vasetti: lavarli con soda e versarli sopra acqua bollente. Riempi ogni barattolo con zucchine sottaceto, lasciando un po 'di spazio vuoto. Il liquido dovrebbe coprire completamente le verdure. È consentito ramare un po 'l'insalata.

Metti un barattolo nella padella e versa abbastanza acqua in modo che copra almeno la metà del livello di zucchine. Portare a ebollizione a fuoco alto. Dopo che l'acqua bolle, ridurre il calore e sterilizzare ogni lattina per 10-15 minuti (far bollire lattine da 10 litri per 10 minuti e lattine da 15 litri).

Preparare i coperchi: lessarli in una tazza da un litro per 5 minuti. Prendi l'acqua bollente e arrotola le lattine. Girare ciascuno e inviare a raffreddare in una "pelliccia". Dopo un giorno, puoi inviare zucchine sottaceto in un luogo buio e fresco dove riporre. Possono sopportare almeno un anno.