Ketchup originale di prugne e pomodori

6.10.2018 Spazi vuoti invernali

Se provi a combinare, a prima vista, prodotti completamente diversi, puoi ottenere un ottimo spuntino o salsa con un gusto originale e insolito. Ecco come è stato possibile creare un ketchup piccante con prugne e pomodori. L'originale sapore agrodolce della bacca completerà perfettamente il gusto brillante del pomodoro.

Le prugne per questo raccolto per l'inverno prendono grandi, blu scuro. Verificare che l'osso sia ben separato. La dolcezza della cipolla elimina in qualche modo l'acido di prugne e il peperoncino aggiunge i suoi colori nitidi alla palette di sapori luminosi. Erbe fresche e aglio completeranno il quadro generale del gusto con note speziate.

Un ketchup così interessante diversifica il gusto di qualsiasi piatto. Shish kebab, cotoletta, pollo o pesce, pasta, grano saraceno o riso - un'ottima compagnia per questa salsa.

Prepararlo a casa è facile, tutti gli ingredienti sono disponibili e una ricetta con foto passo-passo ti aiuterà nel processo.

ingredienti:

pomodori - 1 chilogrammo,
cipolle - 150 grammi,
aglio - 50 grammi,
prugne mature - 500 grammi,
zucchero granulato cristallino - 100 grammi,
9% aceto da tavola - 1 cucchiaio,
sale da tavola - 1 cucchiaio,
peperoncino - 1 baccello,
foglia di alloro - 1-2 pezzi.

Come preparare il ketchup di prugne e pomodori

Lavare le prugne e lasciare per 5-7 minuti per drenare l'acqua, quindi tagliare a metà e separare l'osso.

Risciacqua i pomodori e mettili in una comoda ciotola. Per sbollentare un pomodoro, versare l'acqua in una padella e far bollire. Abbassare immediatamente alcuni frutti e dopo 2 minuti, entrare in un contenitore con acqua fredda. Sbucciare i pomodori raffreddati e tagliarli a pezzi grossi.

Sbucciate la cipolla e tagliatela in 4-6 parti, a seconda delle dimensioni della testa. Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Risciacqua il pepe e taglia la coda.

Quindi, macinare le metà prugne preparate. Puoi usare una macchina da cucina o un comodo frullatore a immersione, anche se un vecchio fedele tritacarne manuale sarà di grande aiuto.

Macina fette di pomodoro allo stesso modo.

Unire la miscela e versare in un contenitore resistente al calore adatto.

Aggiungi foglia di alloro e spezie.

Tritare la cipolla, l'aglio e il baccello amaro con un tritacarne.

Fai bollire il ketchup per 10-15 minuti, quindi versa una massa aromatica calda.

Aggiungi aceto e continua la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso.

Assicurarsi che la miscela aromatica non bruci, mescolare ogni 2-3 minuti. Lavare il contenitore con soda e sterilizzare. Fai bollire i coperchi. Versa il ketchup finito in lattine pulite e asciutte, chiudi e gira.