Pannocchia - ricetta del raccolto invernale

3.11.2018 Spazi vuoti invernali

Il mais contiene quantità significative di nutrienti. E con una corretta conservazione per l'inverno, puoi mantenerlo sano e gustoso come fresco.

Per decapare il mais sulla pannocchia a casa, puoi usare qualsiasi varietà di questo raccolto. La cosa principale è che si tratta di frutti giovani, in cui si sono già formati i chicchi di latte. Per controllare il grado di maturità di questo raccolto di cereali, è necessario premere il centro del chicco con l'unghia. Se il latte spruzza e si forma la carne, tali frutti possono essere usati per cucinare. Se è apparso liquido di amido, è meglio mangiare immediatamente tale mais, ma non conservarlo, poiché i contenitori con esso possono esplodere.

Dovresti scegliere pannocchie della stessa dimensione di tali dimensioni che possano adattarsi comodamente in un barattolo da mezzo litro in posizione verticale. Prima dell'uso, assicurarsi di rimuovere foglie e fili dalle pannocchie. Questo deve essere fatto in modo che la salamoia sia trasparente e non acquisisca una tinta marrone sgradevole. Questo non influisce sul gusto. Se lo desideri, puoi conservare le spighe, non intere, ma solo granaglie.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti. Da questi ingredienti escono circa 4-6 lattine di conservazione da mezzo litro.

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

spighe - 15-20 pezzi .;
zucchero - 90 gr .;
sale - 90 gr .;
aceto - 1 cucchiaio. cucchiai;
acqua –3 l.

Come raccogliere la pannocchia per l'inverno

Lavare accuratamente il mais e pulire da parti inadatte. Metti in una casseruola profonda, aggiungi acqua e cuoci per 10 minuti. Cucinare più a lungo non ne vale la pena, in quanto può perdere il gusto e le proprietà utili.

Distribuire le orecchie già pronte su barattoli da mezzo litro in posizione verticale, premendo strettamente l'una contro l'altra. Se necessario, possono essere divisi in 2 parti. In precedenza, i contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati.

Dopo la cottura, filtrare il liquido, rimuovere i granelli rimasti dalle teste di cavolo e versarli nuovamente nella padella. Aggiungi sale, zucchero semolato, mescola bene, in modo che tutti i cristalli si dissolvano e portino a ebollizione.

Versare la marinata bollente sopra i contenitori con frutta fino al collo, aggiungere l'aceto e chiudere bene i coperchi che sono convenienti per la conservazione. Per la conservazione, far bollire le lattine con mais per 40 minuti.

La pannocchia per l'inverno è pronta. Buon appetito! Si consiglia di lasciare il contenitore con il prodotto in infusione per un giorno, coprendolo con un panno caldo.