Come cucinare i crauti croccanti e succosi

Quando si sceglie un metodo per preparare i crauti, è meglio rimanere sulla ricetta senza aggiungere aceto. In questo caso, ottieni un prodotto fermentato utile che può essere consumato dai bambini.

Molte casalinghe si trovano ad affrontare il problema dell'insufficiente allocazione del succo di cavolo, quindi dovresti provare il metodo di salatura in salamoia. Non devi schiacciare e macinare il cavolo, otterrai un prodotto croccante e succoso.

È meglio non aggiungere aglio al raccolto, altrimenti il ​​cavolo diventerà morbido. Prova il cavolo acido con una mela dolce e carote. In questo caso, non è necessario aggiungere zucchero raffinato alla salamoia e il piatto risulterà completamente dietetico.

Per spuntini veloci usa le condizioni di una stanza calda. Metti una lattina di cavolo vicino a una batteria calda o mettila in una ciotola di acqua calda. In questo caso, il piatto può essere preparato in un giorno. E soprattutto, cucinare alcune porzioni a un intervallo conveniente, su misura per le vostre esigenze individuali e gustare uno spuntino croccante e succoso.

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Come cucinare i crauti

Nel cavolo, rimuovere le foglie superiori e il gambo, tritare con un trituratore. Metti in una ciotola spaziosa.

Grattugiare le carote per le verdure coreane, metterle nel cavolo.

Risciacquare e asciugare la mela, tagliarla a fette, aggiungere a una ciotola.

Rompere la foglia di alloro a pezzi e metterla in una ciotola, versare le spezie nel composto.

Mescolare le verdure, le mele e le spezie in modo uniforme.

Metti i componenti in un barattolo adatto non in cima.

Preparare la salamoia. Metti il ​​sale grosso in un bicchiere. Non usare sale iodato.

Aggiungi acqua bollita calda a un bicchiere, mescola fino a quando il sale si dissolve. Raffreddare a 40 gradi.

Versa la salamoia nel barattolo in modo che copra completamente le verdure.

Dopo 10-12 ore, si formano bolle in banca. È necessario perforare il cavolo sul fondo con uno spiedino di legno per rimuovere l'aria due volte al giorno.

Metti il ​​prodotto finito su un piatto da portata.

Cospargere con cipolle verdi e versare sopra olio vegetale.

Il cavolo è succoso, croccante bilanciato in sale e acido.