Lecho di fagiolo verde

Vengono scelte belle verdure mature di medie dimensioni. Ordina e pesa una manciata di fagiolini. I baccelli oscurati e ingialliti vengono gettati via. Tutte le verdure vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente.

La buccia può essere lasciata sui pomodori, nel piatto finito non sarà affatto evidente. Se vuoi davvero sbarazzartene, i pomodori vengono versati con acqua bollente e dopo 3 minuti si staccano dalla buccia. Dadi Pomodori Il lecho è cotto in una padella larga, i pomodori - lo strato inferiore.

Le carote selezionate dovrebbero essere oblunghe per ottenere anche piccoli cerchi. Le cipolle vengono tagliate a semianelli.

Per il peperone dolce, l'affettatura longitudinale è considerata ottimale.

I fagiolini sono ospiti onorari di questo lecho. I baccelli vengono tagliati a pezzi, scegliendo la dimensione che raccoglierai comodamente con una forchetta quando il piatto è sul piatto.

L'aglio viene passato attraverso una stampa.

Salare il lecho, aggiungere zucchero e pepe nero. Lo zucchero resiste all'acido di aceto e alla possibile acidità dei pomodori.

L'olio di girasole e 100 millilitri di acqua vengono versati nella padella. Se i pomodori sono grandi e succosi, fai a meno dell'acqua.

Lecho viene cotto per 25 minuti, coprendo la padella con un coperchio adatto. Le verdure vengono mescolate ogni 5 minuti. L'aceto viene aggiunto, mescolato, bollito per altri 5 minuti.

Il lecho caldo è disposto su banche sterilizzate. Le billette rotolano sottosopra, coprono con un asciugamano spesso.

Nel lecho finito, tutti gli ingredienti diventano morbidi, ma non si diffondono, l'aroma delle spezie è discreto. Il liquido che avvolge le fette di verdura è molto gustoso: il succo secreto mescolato con olio vegetale e aceto. Lecho può essere usato come sugo per noodles, orzo, couscous.