Melanzane sott'aceto con carote e aglio per l'inverno
I piatti a base di melanzane sono entrati a lungo e saldamente nella nostra dieta. Questi frutti sono molto versatili - da loro puoi preparare sia un'insalata semplice e leggera, sia un piatto piuttosto complicato, che prenderà il posto della tavola reale. Le melanzane hanno una magica capacità di combinare gli opposti assoluti: hanno un gusto delicato e ricco, leggero, ma soddisfacente, amaro e dolce. Anche intorno alle loro proprietà ci sono molte controversie - e in esse sono presenti sostanze nocive, ma i benefici del loro uso sono grandi. Sfortunatamente, la stagione di questi frutti non è troppo lunga, quindi per coloro a cui piace godersi le preparazioni fatte in casa nelle sere d'inverno, offriamo una ricetta eccellente con una foto di conserve di melanzane sott'aceto con carote e aglio per l'inverno, che possono essere servite come spuntino separato.
ingredienti:
- melanzane - 1 chilogrammo;
- peperone - 500 grammi;
- carote - 250 grammi;
- aglio - 4 punte;
- cipolle - 250 grammi;
- pepe nero (tritato) - 1 cucchiaino;
- sale - secondo le tue preferenze di gusto;
- aceto - 50 millilitri;
- zucchero - 100 grammi;
- olio di semi di girasole - 70 millilitri.
Come preparare le melanzane sott'aceto con carote e aglio per l'inverno
Secondo la tecnologia di taglio di tutti i componenti, questo piatto ricorda molto le chicche in coreano.
Laviamo le melanzane, rimuoviamo le estremità del frutto su entrambi i lati. Non tagliamo la buccia: aggiungerà un pizzico di piccantezza al gusto del piatto. Tagliare a strisce di medio spessore. Versare i frutti schiacciati con sale e lasciar riposare per un po 'per sbarazzarsi dell'amarezza.
La cipolla è divisa in due parti e tagliata a semianelli.
Peperoni, sbucciare, rimuovere i semi e tritare.
Rimuovere le carote dalle carote e macinarle con cannucce.
Mettiamo i semianelli di cipolla, le melanzane, il pepe e le carote nei piatti. Abbiamo anche messo l'aglio tritato qui.
Mescoliamo tutto, saliamo e versiamo spezie (pepe nero), zucchero.
Distribuiamo tutte le verdure in padella. Friggerli per 10-15 minuti.
Quindi versiamo l'aceto e mescoliamo bene. Coprire la capacità e lasciare per 5 ore.
Dopo il tempo specificato, puoi provare l'insalata e, se necessario, aggiungere salinità o macchioline, come preferisci.
In una bacinella con un ampio fondo mettiamo un reticolo o un asciugamano normale. Distribuiamo le melanzane con le verdure in barattoli e le mettiamo sul fondo del bacino.
Se usi lattine con un volume di 1 litro - dovrebbero bollire per almeno 40 minuti, se il volume è inferiore - questa volta sarà sufficiente.
Sigilliamo immediatamente i coperchi e mettiamo giù le melanzane con il coperchio. Avvolgerlo con una coperta e non rimuovere i "vestiti" fino a quando il pezzo non si raffredda.
Sii in salute!
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