7 deliziose ricette di cetrioli coreani per l'inverno

Coloro che amano sperimentare i pezzi dovrebbero cucinare cetrioli in stile coreano per l'inverno. I giovani cetrioli croccanti si sposano perfettamente con le spezie piccanti e l'aroma in cucina li rende straordinari. Un antipasto può essere preparato secondo le ricette più deliziose in pochi minuti da prodotti improvvisati.

Metodi di cottura

La composizione degli snack coreani comprende sempre spezie piccanti: aglio, pepe, senape. Puoi prendere un condimento coreano già pronto, con esso il processo di cottura dura 2-3 minuti. L'insalata finita può essere consumata il giorno successivo, le verdure assorbono rapidamente il gusto e l'aroma dei condimenti. Conservare l'antipasto solo in un luogo fresco: nel frigorifero, in cantina, nel seminterrato o nella dispensa. Può durare fino a 1 anno, mentre il gusto dei cetrioli si intensifica ed è più saturo di spezie.

Nessuna sterilizzazione

Puoi trascurare la sterilizzazione del pezzo in lavorazione e confezionare l'insalata in un contenitore pulito e asciutto. Prima di questo, il barattolo viene lavato con soda e asciugato. Al fine di aumentare la durata del prodotto finito, viene aggiunto un po 'di aceto alla preparazione.

ingredienti:

• 1-1,5 kg di cetrioli di medie dimensioni;
• 200 g di carote;
• 2 cucchiai 9% aceto;
• zucchero semolato - 2 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio;
• spicchi d'aglio - 5-6 pezzi .;
• peperone rosso - ½ cucchiaino;
• olio vegetale - 50 ml;
• coriandolo - ½ cucchiaino

preparazione:

Le punte vengono tagliate dai cetrioli e tagliate in sottili strisce oblunghe. La pelle non può essere rimossa. Le strisce tritate vengono poste in un barattolo.

Sbucciate e tritate le carote su una grattugia e tagliatele con un coltello per fare dei lunghi bastoncini. Invia le carote ai cetrioli e mescola.

Aglio e pepe vengono tagliati con un coltello e inviati a verdure già preparate. Le spezie vengono aggiunte all'olio, versate sul contenuto del barattolo e mescolate.

Alla fine della cottura, l'aceto viene versato, viene uniformemente distribuito in tutto il contenitore, arrotolato le lattine con i coperchi e messo via per la conservazione.

Senza carote

Puoi rifiutare di aggiungere carote, mentre il gusto e la qualità della merenda non si deteriorano affatto. Puoi sostituire le carote con altre verdure, come le melanzane. Sono ottimi per i cetrioli e conferiscono all'antipasto piccante in più.

ingredienti:

• cetrioli - 1, -1,5 kg;
• melanzane -2 pezzi taglia media;
• 2 cucchiai Rifornimento di carburante coreano;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• su un rametto di aneto e prezzemolo;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 1 cucchiaio zucchero.

preparazione:

Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette. Senza l'aggiunta di olio, le materie plastiche vengono leggermente fritte a fuoco medio fino a metà cottura. Allo stesso tempo, la verdura non dovrebbe perdere forma e diventare eccessivamente morbida. Tagliare la plastica con strisce oblunghe di 3-4 centimetri di lunghezza e metterle in una tazza profonda.

I cetrioli vengono tagliati a strisce e inviati alle melanzane. Cospargere il contenuto della tazza con condimento coreano, spremere l'aglio e versare la salsa di soia.

L'olio vegetale viene riscaldato nel microonde, lo zucchero viene sciolto in esso. Versare l'olio sulle verdure e mescolare.

L'ultimo passo in cucina è l'aggiunta di verdure. Viene schiacciato e cosparso con uno spuntino, quindi miscelato. L'intera insalata viene trasferita in un contenitore e sterilizzata in acqua bollente per 5-10 minuti. Un antipasto caldo viene chiuso con un coperchio, il barattolo viene capovolto e lasciato raffreddare.

Veloce per l'inverno

Una ricetta di cinque minuti ti aiuterà a preparare uno spuntino in un paio di minuti. Si consiglia di utilizzare la salsa coreana, ma se non lo è, prendere pepe rosso secco e aglio.

ingredienti:

• cetriolini giovani - 1 kg;
• salsa di soia -1 cucchiaio;
• aceto 6% - 2 cucchiai;
• 1 cucchiaio Condimento coreano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• 1 cucchiaino zucchero.

preparazione:

I cetriolini vengono lavati e asciugati su un asciugamano. Quindi le estremità vengono tagliate e tagliate a strisce sottili, i cetrioli tagliati vengono trasferiti in una tazza.

In un'altra ciotola, mescolare il burro con condimento e zucchero. L'aceto e la salsa di soia vengono aggiunti all'impasto. Alla fine della cottura, spremi l'aglio e versa la massa nei cetrioli.

L'insalata dovrebbe rimanere a temperatura ambiente per 2-3 ore, quindi viene trasferita in un barattolo e messa in forno a una temperatura di 80 gradi per 10 minuti per la sterilizzazione.

Quando lo spuntino si è raffreddato, viene chiuso con un coperchio e inviato per essere conservato in frigorifero. Il campione può essere rimosso il secondo giorno. Il contenuto di una lattina aperta viene conservato in frigorifero per non più di un mese.

Leccati le dita

Oltre ai cetrioli, nella ricetta vengono utilizzati carote e peperoni. Questa combinazione di verdure conferisce al piatto finito un gusto ricco che viene esaltato dalle note taglienti di aglio e altre spezie.

ingredienti:

• Cetriolini da 4 kg;
• 3-4 carote medie;
• 3-4 peperoni;
• 100 ml di olio vegetale;
• 1 peperoncino rosso piccante;
• 4 cucchiai salsa di soia;
• 50 ml di aceto al 6%;
• 2 cucchiai zucchero;
• 2 cucchiai sale;
• 2 cucchiai coriandolo;
• 7-8 spicchi d'aglio.

preparazione:

Una grande tazza viene utilizzata per cucinare, ma è adatta anche una padella profonda. Cetriolini, peperoni e carote vengono tagliati a strisce a turno.

Prepara una miscela di riempimento. In una padella, scaldare l'olio a uno stato tale che si formi una foschia blu sulla sua superficie. Il calore viene spento, le spezie e la salsa di soia con aceto vengono mescolate nell'olio.

L'aglio e il peperoncino vengono tagliati a cubetti, inviati al burro, mescolati di nuovo e le verdure vengono condite in una casseruola.

Imballare l'insalata in barattoli e sterilizzare in acqua bollente per 10 minuti. Quindi arrotolare i coperchi.

Prima di servire l'insalata, devi riposare almeno 3-4 giorni in un luogo fresco in modo che tutti gli ingredienti, come dovrebbe, siano mescolati insieme.

Con senape

La senape conferisce un sapore in più ai cetrioli. Puoi usare la sua polvere o il condimento pronto in un tubo. La gravità della senape è regolata a tuo piacimento. Puoi aggiungere un po 'di radice di rafano alla senape.

ingredienti:

• cetrioli -1,5-2 kg;
• 1 cucchiaio senape vigorosa;
• 2 cucchiai salsa di soia;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio zucchero semolato;
• 1 cucchiaio sale;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• 2 cucchiai 6% aceto;
• peperoncino;
• ½ cucchiaino coriandolo.

preparazione:

I cetriolini vengono lavati bene sott'acqua e quindi tagliati a fette con uno spessore non superiore a 1 centimetro. I cetrioli tritati vengono trasferiti in una tazza profonda.

L'olio vegetale viene leggermente riscaldato a fuoco medio e vengono aggiunti zucchero e sale e salsa di soia. 2 minuti dopo aver mescolato costantemente, versare l'aceto e spremere gli spicchi d'aglio. Condisci il composto con coriandolo e senape.

Rimuovi i semi dal peperoncino e trita finemente la sua pelle in un cubo. I cubi vengono inviati ai cetrioli e la salsa viene versata sopra.

L'insalata viene trasferita in un barattolo per la conservazione e sterilizzata in acqua calda o in forno per almeno 10 minuti.

Con Condimento Di Cetriolo Invaso Coreana

I cetrioli invasi non sono adatti ai sottaceti, uno spuntino coreano da loro risulta eccezionale. I cetrioli possono essere presi di qualsiasi dimensione: vengono ulteriormente tagliati, quindi la dimensione del frutto non gioca alcun ruolo.

ingredienti:

• 2-2,5 kg di cetrioli;
• 2 cucchiaiCondimento coreano (per carote piccanti);
• 2 cucchiai aceto 6%;
• 1 cucchiaio zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• un mazzetto di basilico fresco e aneto;
• 4-5 spicchi d'aglio.

preparazione:

I cetrioli vengono tagliati a fettine sottili. Per comodità, il cerchio può essere tagliato in altre due metà. I frutti a fette vengono trasferiti in una tazza profonda.

Trita finemente le verdure e aggiungi l'aglio tritato. Un po 'accartocciare il composto con un coltello per isolare il succo e inviarlo ai cetrioli.

In un'altra ciotola, mescolare l'olio con spezie e aceto. La massa cotta viene condita con cetrioli alle erbe e aglio. L'insalata viene conservata per 2-3 ore a temperatura ambiente con il coperchio chiuso. Trascorso il tempo, il pezzo viene posto in un barattolo e posto in acqua calda per la sterilizzazione.

Prima di servire, le verdure vengono annaffiate con sottaceto da una lattina. In termini di aspetto e gusto, un antipasto a base di cetrioli invasi non sarà diverso da un pezzo di cetriolini giovani.

Su una grattugia

Per risparmiare tempo, puoi usare una grattugia per tagliare le verdure. Se c'è una grattugia per le carote coreane, puoi prenderla. In altri casi, prendi la solita grattugia grossa.

ingredienti:

• 2 carote medie;
• 1 peperone;
• 6-8 piccoli cetrioli;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino;
• 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
• 1 cucchiaio salsa di soia;
• 1 cucchiaino zucchero semolato;
• 1 cucchiaino sale;
• 3 cucchiai olio vegetale.

preparazione:

All'inizio della preparazione, usando una grattugia, macina i cetrioli e le carote, spremi leggermente il succo che viene rilasciato dai cetrioli, ma non completamente. Il peperone viene tagliato a strisce e mescolato con verdure tritate.

Aglio e peperoncino vengono tagliati con un coltello e aggiunti all'olio vegetale. L'aceto e la salsa di soia vengono aggiunti all'olio. Alla fine, aggiungi zucchero e sale e mescola il composto fino a che liscio.

Il condimento viene mescolato con il resto delle verdure, mescolato più volte, in modo che tutte le verdure siano sott'olio con le spezie, coprire il contenitore con un coperchio e lasciar riposare per un'ora.

Trasferire lo spuntino risultante in un barattolo, quindi viene sterilizzato nel microonde per 5 minuti.

 

Suggerimenti e trucchi

Per garantire che il pezzo sia un successo e che piaccia a ospiti e famiglie, durante la cottura vengono utilizzate le seguenti raccomandazioni:

1. Devi usare i cetrioli appena raccolti. Hanno una polpa croccante e una bella pelle. I cetriolini strappati vengono posti in frigorifero e iniziano a cuocere entro e non oltre 7 giorni dopo.
2. Per cucinare sono adatti frutti di forma non standard. Sono tagliati a fette, cannucce, un cubo.
3. Il punto principale: la pelle non dovrebbe essere amara. Prima di cucinare, si consiglia di assaggiare la frutta. Se la pelle è amara, è necessario liberarsene.
4. La quantità di peperoncino viene scelta a tua discrezione. Poiché l'ingrediente ha un grado di nitidezza molto elevato, dopo averlo tagliato, assicurati di lavarti le mani, il tagliere e il coltello.
5. La salsa di soia utilizzata nelle ricette dovrebbe avere una consistenza densa e un sapore dolce e salato. Puoi comprare la salsa nel negozio o diluirla tu stesso con la polvere.
6. Conservare l'antipasto in un contenitore di vetro sterilizzato. Solo in queste condizioni è possibile una durata massima di 1 anno. Puoi mettere l'insalata in un contenitore per alimenti in plastica, chiudere il coperchio e metterlo in frigorifero. Un antipasto conservato in un contenitore dovrebbe essere consumato entro una settimana.

I cetrioli coreani sono un'opzione snack universale e sono adatti per decorare una tavola festiva, nonché per una normale cena in famiglia. L'approvvigionamento diventa immediatamente il piatto preferito, soprattutto per le persone che amano tutto ciò che è nuovo e originale. Si abbina bene con carni bianche e rosse, contorni di verdure e sul tavolo sembra appetitoso e molto efficace.