Peperoni ripieni bulgari per l'inverno

6.06.2024 Spazi vuoti invernali

I peperoni ripieni di verdure per l'inverno bulgaro sono stati amati fin dai tempi sovietici, credo, il tutto senza eccezioni. Secondo me, questa è una delle più deliziose preparazioni di peperone dolce - così profumata che semplicemente non ci sono parole!

Il peperone ripieno può essere servito con un piatto di carne, oppure puoi mangiarlo così con una fetta di pane fresco - delizioso fino alla follia!

Ci vogliono 80 minuti per cucinare, diverse lattine da mezzo litro usciranno dagli ingredienti elencati nella ricetta.

ingredienti:

peperone rosso dolce - 1,5 kg;
cipolle - 0,5 kg;
carota - 0,7 kg;
pomodori - 0,5 kg;
9% aceto - 4 cucchiai. cucchiai;
zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
sale - 2,5 cucchiai. cucchiai;
olio vegetale - 1 \ 2 bicchieri;
passata di pomodoro - 100 g;
paprika rossa dolce a piacere;
acqua.

Come preparare i peperoni ripieni di verdure per l'inverno

Versa l'olio vegetale nella padella. Se la padella è antiaderente, basta spruzzarla con olio.

In una padella riscaldata inviamo cipolle tritate finemente, cospargetele con un pizzico di sale, cuociamo per diversi minuti a fuoco medio.

Su un tagliaverdure, macina le carote con una cannuccia molto sottile. Aggiungi le carote tritate nella padella, friggi con le cipolle per 7-8 minuti.

Quando le cipolle e le carote diventano morbide, aggiungi i pomodori a dadini.

Versare metà sale, zucchero, paprika dolce rossa, chiudere il coperchio, cuocere per 10 minuti.

Puliamo i peperoni rossi carnosi - tagliamo la coda e il "cappello", rimuoviamo i semi e risciacquiamo.

Metti i peperoni in una pentola capiente, versa acqua bollente, porta ad ebollizione. Lasciare in acqua calda per 15-20 minuti.

I baccelli ammorbiditi sono riempiti con ripieno di verdure. Se i baccelli sono grandi, è necessario avviarli con parsimonia, poiché i baccelli ben riempiti potrebbero non adattarsi ai barattoli.

Mettiamo i peperoni in barattoli puliti e sterilizzati non molto strettamente.

Mescolare la passata di pomodoro con acqua bollente (150-200 ml), il sale rimanente, lo zucchero, portare a ebollizione, aggiungere aceto e olio vegetale.

Riempi i peperoni con riempimento bollente, chiudi i vasetti. Sterilizziamo barattoli da mezzo litro 20 minuti dopo l'acqua bollente.