7 delle ricette di pomodori coreane più deliziose e veloci per l'inverno

Per gli amanti dei piatti piccanti, puoi cucinare i pomodori in coreano. L'antipasto ha un gusto speziato e un aroma brillante; a una cena di famiglia o una cena festiva, spazza via immediatamente dal tavolo. Anche la casalinga più inesperta è in grado di cucinare un piatto, senza particolari difficoltà.

Pomodori coreani: le ricette istantanee più deliziose

Tutti i metodi di cottura sono adatti per le preparazioni invernali e per la cottura quotidiana. L'antipasto deve essere tenuto in un luogo fresco per almeno 12-18 ore, quindi le sue caratteristiche gustative raggiungono il massimo. Più a lungo viene conservato il pezzo, più sarà saporito.

Modo rapido

Non ci vogliono più di 10 minuti per cucinare. Il campione può essere prelevato il giorno successivo. Prima di servire, cospargere i pomodori con eventuali erbe tritate.

ingredienti:

• pomodori - 1-1,5 kg;
• un mazzetto di aneto e prezzemolo;
• 2 punte di aglio;
• peperoncino senza semi;
• cucchiaio salsa di soia densa;
• cucchiaio olio vegetale;
• cucchiaino aceto 6%;
• cucchiaino zucchero semolato;
• 1/2 cucchiaino sale.

preparazione:

I pomodori vengono lavati e tagliati a fettine. Impilare le fette in una tazza.

In una ciotola separata, mescola l'olio vegetale con aceto e salsa di soia. L'aglio e le erbe vengono tritate e aggiunte all'olio. Tutti mescolano fino a che liscio.

Il pepe rosso viene pulito dai semi, lavato e tagliato a cubetti. La verdura affettata viene inviata all'olio.

Versare i pomodori con una miscela liquida e mescolare bene. Tutte le fette devono essere coperte di salamoia. Trasferire l'insalata in contenitori preparati e coprire.

Le banche vengono inviate per essere sterilizzate in acqua calda per 10-15 minuti. Quindi vengono arrotolati con un coperchio e riposti per essere riposti in un luogo fresco.

In inverno, è così bello aprire un barattolo di billetta profumata coreana, che verrà mangiato all'istante.

Ricetta classica in barattolo

Oltre all'ingrediente principale, la ricetta include sempre eventuali erbe fresche e peperoncino in combinazione con l'aglio. Sono queste spezie che aggiungono scorza al pezzo e lo rendono insolitamente gustoso.

ingredienti:

• 1-1,5 kg di pomodori;
• 2 peperoni;
• spicchi d'aglio;
• un mucchio di verde;
• 2 cucchiai sale;
• 2 cucchiai zucchero semolato;
• 2 cucchiai aceto;
• ½ peperoncino secco;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai olio di semi di girasole

preparazione:

Un nucleo viene tagliato dai pomodori e tagliato a fette. Metti le fette in un barattolo e aggiungi le verdure tritate.

In una padella, scaldare l'olio fino a quando appare una foschia blu. Aggiungi pepe, sale e zucchero all'olio caldo. Spegni il fuoco e versa l'aceto, quindi spremi l'aglio sul composto.

I pomodori e le erbe vengono versati con olio caldo e condimenti, mescolati e trasferiti in un contenitore per la conservazione. Per cucinare, vengono spesso utilizzati banchi con una capacità di 2 litri.

Un barattolo di antipasto viene messo in una pentola piena d'acqua e portato a ebollizione. Fai bollire il contenitore per almeno 15 minuti, quindi chiudi bene il coperchio, capovolgi e lascia raffreddare.

Dopo una giornata, puoi aprire la banca e goderti uno spuntino. Con esso puoi servire carne e solo verdure grigliate, si abbina bene con patate novelle bollite o cavolo fresco.

Nessuna sterilizzazione

Poiché è necessario più tempo per sterilizzare i contenitori, la procedura può essere omessa.Affinché il pezzo non cambi la durata, è necessario aggiungere più aceto e aglio.

prodotti:

• 2 kg di pomodori;
• Chesnokovka;
• 100 ml di aceto al 6%;
• 3 cucchiai zucchero;
• peperoncino piccante;
• 1,5-2 cucchiai sale;
• 100 ml di olio vegetale;
• un mazzetto di prezzemolo.

preparazione:

L'aglio viene macinato in un frullatore o con una grattugia. Quindi pepe rosso tritato finemente e aggiungere all'aglio. Per cucinare, puoi usare il peperone rosso essiccato, che darà anche al piatto una forza.

In una ciotola, versare l'olio vegetale e scaldarlo nel microonde per un paio di minuti. Le verdure tritate vengono mescolate nella massa preriscaldata. Si aggiungono zucchero, aceto e sale.

I pomodori vengono tagliati a fette spesse e aggiungi loro verdure tritate finemente. Invia il contenuto in un barattolo pulito e asciutto e versa olio caldo. Arrotolare immediatamente i coperchi e inviare il pezzo in lavorazione al frigorifero o al seminterrato.

Pomodori verdi alla coreana

Uno spuntino insolito ha non solo un gusto unico, ma anche un aspetto insolito. Attirerà sicuramente l'attenzione delle famiglie e degli ospiti e i pomodori stessi verranno consumati in pochi minuti.

ingredienti:

• 1-1,5 kg di pomodori verdi;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• 100 ml di aceto al 6%;
• 1 cucchiaio sale;
• 2 cucchiai zucchero semolato;
• peperoncino;
• 3-4 rametti di prezzemolo o basilico;
• 1 cucchiaio salsa di soia dolce.

preparazione:

Nei pomodori, il peduncolo viene immediatamente tagliato e quindi i frutti vengono tagliati in 5-6 parti. Metti le fette in una grande tazza profonda, in cui sarà conveniente mescolare. Per cucinare, puoi usare una piccola casseruola.

Ai pomodori, strofina l'aglio sulla grattugia più piccola e mescola con l'aggiunta di salsa di soia e zucchero semolato. Cospargere il contenuto con sale. Il peperone rosso finemente viene tagliato, i chicchi vengono precedentemente rimossi da esso. Il prezzemolo o il basilico vengono tritati finemente con un coltello. Verdi e peperoni vengono aggiunti ai pomodori.

Tutti i componenti devono essere nuovamente miscelati e trasferiti in un contenitore per la conservazione. Le banche vengono sterilizzate per almeno 10 minuti in acqua calda.

Servi uno spuntino in un paio di giorni. A questo punto, i pomodori sono già ben salati e morbidi, ma non perderanno la loro succosità.

Fette alla coreana in un barattolo da 3 litri

 

Uno spuntino può anche essere preparato su larga scala - è necessario prendere un barattolo da 3 litri per cucinare. Questa quantità di snack è progettata per una famiglia numerosa. Una lattina aperta deve essere conservata in frigorifero per non più di un mese.

ingredienti:

• 2,5-2,8 kg di pomodori maturi;
• 2 teste d'aglio;
• 100 ml di salsa di soia;
• 4 cucchiai zucchero;
• 3 cucchiai sale;
• 5 cucchiai aceto 9%;
• 100 ml di olio vegetale;
• cucchiaino peperoncino secco;
• cucchiaino coriandolo macinato;
• 5-6 rami di basilico e aneto.

preparazione:

I frutti di pomodoro lavati vengono tagliati a metà, quindi in due parti e li mettono immediatamente in un barattolo pulito. Cospargi le fette di erbe tritate e l'aglio tritato.

L'olio vegetale viene riscaldato su un piccolo fuoco e quindi vengono aggiunte spezie, salsa di soia e aceto. Versare immediatamente l'olio in un barattolo di fette di pomodoro e coprire con un coperchio.

Metti il ​​barattolo in una padella, riempilo con mezza acqua e scalda. Bollire il contenitore per almeno 15 minuti, quindi non lasciare raffreddare, stringere i coperchi. Quando il pezzo si raffredda, viene pulito in un luogo fresco per essere conservato.

Con condimento per carote coreane

Per non disturbare con la cottura, puoi già prendere un condimento pronto. La composizione della spezia più spesso include aglio e coriandolo essiccati, una miscela di peperoni, sale. Oltre agli ingredienti elencati, a volte nella composizione puoi sentire una nota nocciola.

ingredienti:

• pomodori -1 kg;
• 1 cucchiaio. l. condimenti;
• 1 cucchiaio aceto 6%;
• 1 cucchiaio salsa di soia;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 1 cucchiaio olio;
• 3-4 rametti di prezzemolo.

preparazione:

Una miscela di condimento viene preparata in una tazza piccola ma profonda: l'olio vegetale viene miscelato con condimento e salsa di soia, quindi vengono aggiunti aceto e zucchero.

I pomodori vengono tagliati in un'altra tazza a fette di medie dimensioni. La larghezza e la lunghezza delle fette non devono superare i 5 centimetri. Il prezzemolo tritato viene aggiunto ai pomodori, quindi versare il condimento sopra.

L'insalata viene trasferita in un contenitore, sterilizzata in acqua bollente per 10-15 minuti. Una volta raffreddato, il vaso viene pulito in un luogo buio e fresco.

I pomodori con spezie coreane vanno benissimo. Prima di mangiare, vengono annaffiati con il succo assegnato e decorati con verdure.

Con aglio ed erbe

L'aglio è un ingrediente essenziale negli snack coreani. Grazie a lui, i pomodori hanno un aroma appetitoso e un sapore vivido. Puoi aggiungere aglio a tua discrezione, anche 3-4 chiodi di garofano sono già in grado di dare una nitidezza al piatto finito.

ingredienti:

• 1,5-2 kg di pomodori;
• 8-10 spicchi d'aglio;
• 3 rami di aneto e prezzemolo;
• 3 cucchiai olio vegetale;
• 1 cucchiaio zucchero semolato;
• ½ cucchiaino peperoncino;
• 2 cucchiai salsa di soia;
• 1 cucchiaio di aceto al 9%.

preparazione:

Tritare finemente le verdure e quindi spremere il succo con movimenti leggeri del coltello. I pomodori sono divisi in 4-5 parti e mescolati con aneto e prezzemolo. Spicchi d'aglio grattugiati alle verdure.

Scalda un po 'd'olio nel microonde. Salsa e zucchero semolato con pepe vengono aggiunti ad esso, l'aceto viene versato. Versare una massa di verdure e distribuirla bene in tutto il volume.

Durante la cottura, lasciare l'impasto per 2-3 ore a temperatura ambiente. Quindi diventerà ancora più gustoso e più aromatico. Quindi imballare l'insalata in un contenitore e sterilizzarla. Puoi provare lo spuntino finito il giorno successivo.

Consigli

L'aspetto del piatto finito e il suo gusto dipendono dagli ingredienti utilizzati e dal rispetto di alcune regole durante la cottura:

1. I pomodori sono meglio prendere di medie dimensioni. Il colore della pelle non ha un ruolo, i frutti gialli, rossi e arancioni sono adatti. È importante che la polpa sia un po 'dura, ma succosa con camere di semi densi. È indesiderabile utilizzare varietà carnose per cucinare, poiché tutta la carne si diffonde e parte del succo viene persa.
2. Spezie e condimenti. Poiché l'interpretazione coreana del piatto implica ancora un sapore pungente, per il suo aspetto vengono utilizzati aglio e peperoncino in forma fresca o secca. Se i bambini mangiano il pezzo o vogliono renderlo moderatamente affilato, la quantità di queste spezie viene ridotta di 2-3 volte.
3. Bagagli. Puoi cucinare in qualsiasi piatto conveniente, quindi spostare lo spuntino in un barattolo e metterlo in cantina o in frigorifero. Il bianco può essere conservato in contenitori non sterilizzati per un massimo di una settimana. I pomodori coreani sono spesso cotti come insalata invernale, tuttavia, quando si imballano, i barattoli devono essere lavati con bicarbonato di sodio e sterilizzati.

Anche un principiante può cucinare pomodori in coreano. Questa è un'ottima soluzione se improvvisamente ti annoi con i metodi standard di decapaggio e decapaggio. L'antipasto diventerà il piatto preferito della famiglia e la sua preparazione nel tempo diventerà una tradizione.