Pomodori con cipolle per l'inverno

4.09.2018 Spazi vuoti invernali

I pomodori vengono raccolti tritati o interi. La prima opzione è adatta se i pomodori sono densi, carnosi, grandi: questi possono essere tagliati a metà o in quattro, senza timore che perderanno la loro forma. Se i pomodori sono succosi, con una pelle sottile o piccola, è meglio lasciarli interi, a strati con cipolle ed erbe. Pomodori con cipolle per l'inverno secondo questa ricetta con una foto: ti lecchi le dita.

È più conveniente tagliare le cipolle in strisce o fette e aggiungere aglio e piselli di pimento alla marinata per un gusto ricco. Se vuoi dare una leggera spezia ai pomodori, aggiungi alcuni anelli di peperoncino al set di spezie standard. I pomodori con cipolle vengono preparati senza sterilizzazione, mediante doppio versamento: prima con acqua bollente, poi con la marinata.

Ingredienti per pomodori con cipolle:

pomodori di medie dimensioni - 1 kg;
cipolle - 2 pezzi;
aglio - 4-5 denti grandi;
nero e pimento - 4-5 pezzi;
rami di prezzemolo - 6-8 pezzi;
acqua - litro;
sale - 1 cucchiaio. l. senza una collina;
zucchero - 2,5 cucchiai. l;
aceto 9% - 50 ml.

Cucinare i pomodori con le cipolle

Selezioniamo pomodori maturi di media grandezza per la marinatura. In modo che la pelle quando si versa acqua bollente rimanga intatta, non esploda, la colpiamo in diversi punti con uno stecchino.

Sul fondo del barattolo lanciamo prezzemolo (puoi tagliare le verdure o lasciare interi i rami), cipolle tritate a semianelli o julienne.

Versare grani di pepe, gettare alcuni piatti di aglio.

Posiamo i pomodori fino a circa la metà del barattolo, scuotendoli, in modo che si trovino più saldamente. Versare cipolla, aglio, erbe aromatiche, riempire fino in cima.

Facciamo bollire l'acqua al ritmo di mezzo litro per litro di lattina di pomodori. Versare vasetti di pomodori con acqua bollente sotto il collo. Metti il coperchio, lascia a vapore per dieci minuti.

Filtra l'acqua usando un tappo di nylon con fori o tenendo i pomodori con un cucchiaio. Aggiungi sale e zucchero all'acqua drenata.

Facciamo bollire la marinata a fuoco vivo per diversi minuti fino a quando i cristalli di sale e zucchero si dissolvono. Versare l'aceto.

Riempi le lattine con marinata bollente, avvita con coperchi filettati o sigilla con una macchina per cucire.

Coprendo con una coperta calda, lascia raffreddare i pomodori fino al giorno successivo. Tiriamo fuori il pezzo raffreddato nello scantinato, in cantina o lo mettiamo nella dispensa. Buona fortuna con i tuoi pezzi!