Cetrioli speziati profumati con carote e cipolle senza sterilizzazione per l'inverno - una ricetta incomparabile

2.08.2018 Spazi vuoti invernali

Un antipasto universale per bevande alcoliche, caldo di pollame, carne, pesce e tutti i possibili contorni: sottaceti, sottaceti e verdure in salamoia. La nostra ricetta passo-passo per i cetrioli sottaceto con carote e cipolle senza sterilizzazione per l'inverno suggerisce di reintegrare le scorte di preparazioni invernali con cetrioli sottaceto profumati, elastici e piccanti. Oltre al set principale di esaltatori di sapidità e aroma, aggiungiamo carote luminose e viola o cipolle tra cui scegliere. Tagliamo le verdure (cetrioli + carote) in circolo in modo che, dopo aver stappato un barattolo, abbia immediatamente a portata di mano un'insalata sott'aceto. Ricordiamo che per la conservazione a lungo termine, tutti i contenitori (barattoli con coperchio) sono pre-sterilizzati: in primo luogo, vengono lavati con soda, sciacquati accuratamente e quindi tenuti su un bagno di vapore, nel forno o nel microonde.

Tempo di cottura: 30 minuti / Numero di dosi: volume 550 ml / Calorie per 100 g: 257 Kcal

Ingredienti per cetrioli sottaceto:

cetrioli - 2 pezzi .;
carote - 2 pezzi .;
cipolla - 1 pz .;
aglio - 5 denti .;
aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
sale - 1 cucchiaio. l .;
zucchero - 1 cucchiaio. l .;
semi di senape - 10 pezzi .;
piselli al pepe nero - 5 pezzi .;
pimento - 3 pezzi .;
chiodi di garofano - 3 pezzi .;
foglia di alloro - 1 pz .;
aneto - "ombrello", foglia di ribes, verdure (prezzemolo, aneto) - a piacere.

Come cucinare i cetrioli sottaceto con carote e cipolle

Sul fondo di un barattolo pulito e sterilizzato, abbassare i rami puliti di aneto, prezzemolo e qualche spicchio d'aglio sbucciato.

Successivamente, carica la succosa cipolla tagliata a metà anelli o piume.

Se i cetrioli sono diventati lenti, disidratati, lasciarli per 1-3 ore in una ciotola di acqua fredda - prima di lavare e tagliare i "glutei". I cetrioli forti, lavati, asciugati, si dividono in cerchi di uno spessore di circa 0,5 cm, adagiati sulle cipolle con le erbe.

Rimuovi lo strato superiore da carote pulite, taglia un po 'più sottile dei cetrioli. Aggiungi al barattolo.

Versare acqua bollente verso l'alto. Spruzzare il coperchio (non ermeticamente), lasciare cuocere a vapore per 10 minuti a lato.

Allo stesso tempo, cuciniamo la marinata per i cetrioli con carote e cipolle. Bolliamo 350-400 ml di acqua insieme ad additivi piccanti e tannici, zucchero e sale. Proviamo a regolare il dosaggio delle spezie. Dopo l'ebollizione, far bollire per circa cinque minuti, togliere dal fuoco e versare una parte di aceto da tavola.

Scolare il primo liquido dalle lattine con verdure al vapore e riempire con la marinata calda.

Lo sigilliamo ermeticamente, capovolgiamo il pezzo per assicurarci che sia sigillato. Avvolgere in una coperta calda e raffreddare lentamente.

Dopo il raffreddamento, trasferiamo i cetrioli sottaceto con carote e cipolle in una stanza buia e fresca. Dopo aver stappato, inviamo al frigorifero. Buon appetito!