Insalata di cetrioli con senape per l'inverno - basta leccarsi le dita
Questa ricetta per insalata di cetrioli per l'inverno con senape, aglio e aceto si chiama "Leccati le dita". E questo è abbastanza vero - risulta così delizioso che è impossibile resistere e non assumere integratori. Non è difficile cucinarlo, ma vale la pena considerare che ci vorrà del tempo per infondere l'insalata: i cetrioli vengono mescolati con spezie e messi nel succo, in cui vengono quindi sterilizzati.
Ingredienti insalata:
- 2 kg di cetrioli;
- 90 g di zucchero;
- 1,5 cucchiai di sale;
- 90 g di aceto 9%;
- 50 g di olio vegetale;
- 3 spicchi d'aglio;
- 0,5 cucchiai da caffè di pepe nero macinato;
- ombrelli di aneto - metà in un barattolo.
Come cucinare un'insalata di cetrioli per l'inverno
Dal numero specificato di ingredienti, si ottengono 5 lattine da mezzo litro di insalata. Ma può risultare un po 'più (100-50 ml) se si tagliano i cetrioli abbastanza grandi o non li si impacchettano molto in barattoli.
Laviamo accuratamente i cetrioli, tagliamo le punte e immergiamo in acqua fredda per 3-4 ore. Se i cetrioli vengono appena raccolti, non puoi immergerli.
Tagliare i cetrioli in pezzi di 3-4 cm di lunghezza, grandi possono essere tagliati a metà in senso longitudinale e poi in pezzi corti. Per questa insalata, è consigliabile selezionare i cetrioli con semi acerbi di medie dimensioni (altrimenti si sentiranno e l'aspetto dell'insalata si deteriorerà).
Mettiamo i cetrioli in un comodo contenitore, aggiungiamo tutte le spezie e i condimenti, tranne l'ombrello di aneto, versiamo sale, zucchero, mettiamo l'aglio passato attraverso la stampa, versiamo l'olio vegetale e l'aceto.
Mescolare e coprire. Mettere da parte per 2-3 ore. Ogni ora, mescola delicatamente i cetrioli.
Durante l'infusione, i cetrioli rilasceranno il succo.
Sul fondo di lattine precedentemente sterilizzate, metti l'aneto.
Quindi disponiamo i cetrioli, cercando di riempire quanto più spazio possibile con loro. Il succo che si è formato è distribuito uniformemente sulle banche. Il succo non coprirà completamente i cetrioli, ma non fa paura.
Inviamo le banche per la sterilizzazione - in una padella comoda e grande. Non dimenticare di mettere un supporto speciale sul fondo o di coprirlo con un asciugamano sottile in modo che le banche non tocchino direttamente la padella con il fondo. Questo è necessario affinché non esplodano. Sterilizziamo barattoli da mezzo litro per 15 minuti (litro - per 20 minuti) dopo che l'acqua bolle in una casseruola.
Quando il tempo di sterilizzazione è terminato, le lattine possono essere estratte e arrotolate o serrate strettamente se si utilizzano lattine con tappi a vite. In entrambi i casi, prima del raffreddamento, devono essere capovolti e non toccati.
Tale insalata dovrebbe essere conservata in un luogo buio, a temperatura ambiente.
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marina
E dov'è la senape?
Irene
Nella ricetta, i cetrioli in senape "ti leccherai le dita" non si parla affatto di senape. E in un'insalata per l'inverno della Troika, non è chiaro cosa fare con l'olio vegetale. Basta versarlo o friggerlo