Zuppa di cavolo incredibilmente gustosa con funghi per l'inverno

11.10.2018 Spazi vuoti invernali

Solyanka di cavolo con funghi è una preparazione gustosa e originale per l'inverno. La ricetta è molto semplice: tritare le verdure, aggiungere funghi e condimenti di bosco bolliti, cuocere a fuoco lento, mettere in barattoli e sterilizzare.

Questo piatto è adatto per guarnire con carne o pollo e nei giorni di digiuno viene consumato con pane o porridge - risulta così delizioso che ti lecchi le dita!

Ci vorranno 60 minuti per cucinare. Dagli ingredienti indicati nella ricetta, otterrai diverse lattine da mezzo litro.

ingredienti:

cavolo bianco - 2 kg;
funghi di bosco (finferli, porcini) - 500 g;
cipolla rossa - 250 g;
carote - 300 g;
pomodori - 500 g;
peperoncino - 2 pezzi .;
aceto 9% - 70 ml;
zucchero - 50 g;
sale da tavola - 20 g;
olio vegetale - 120 ml;
pepe nero, alloro.

Come cucinare una zuppa di cavolo con funghi

Puliamo la cipolla rossa, tagliamo a semianelli sottili, friggiamo in olio vegetale riscaldato per alcuni minuti.

Tritare finemente il cavolo bianco, versarlo nella cipolla fritta.

Quindi, aggiungi le carote grattugiate su una grattugia grossa.

I funghi di bosco devono essere smistati, puliti, lavati accuratamente e fatti bollire fino a cottura. Dopo l'ebollizione, è preferibile drenare la prima acqua, versare i funghi con acqua bollente fresca, cuocere per 1 ora.

Facciamo bollire i funghi di bosco bolliti in uno scolapasta, quindi tagliamo. Aggiungi funghi tritati a cavolo e carote.

Pomodori rossi maturi tagliati a cubetti. Peperoncini pelati dai semi, tagliati a rondelle.

Aggiungi peperoncino e pomodori al resto degli ingredienti.

Versa lo zucchero e il sale, versa il 9% di aceto, cuoci a fuoco medio per 45 minuti. In questa fase, i piatti dovrebbero essere coperti con un coperchio.

aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'aceto

In lattine ben lavate e asciutte imballiamo un guazzabuglio caldo, chiudiamo ermeticamente.

Sul fondo di una padella profonda mettiamo un asciugamano, mettiamo barattoli di hodgepodge, versiamo acqua calda in modo che raggiunga le spalle dei barattoli. Sterilizziamo 25 minuti dopo l'ebollizione (capacità fino a 500 ml). I preparati con funghi devono essere sterilizzati!

Dopo il raffreddamento, rimuovere il pezzo in un luogo fresco. Temperatura di stoccaggio da +2 a +10 gradi Celsius.