Tutti sanno che i peperoni possono essere dolci e caldi. Anche senza entrare nella complessità degli affari riproduttivi, esternamente, e ancora di più, dal gusto, puoi determinare la combustione dei frutti o la sua assenza.
Ma la scienza ha le sue regole e esiste una scala in base alla quale la gravità dei peperoni viene misurata in determinate unità. La capsaicina dà spezie ai peperoni, e maggiore è la quantità, maggiore è la velocità di combustione. Unità di calore di Scoville - questo è il modo in cui è scritta l'unità che mostra la nitidezza del pepe, e il suo nome è scoville, deve allo scienziato W. Scoville (USA).
La capsaicina è assente nei peperoni dolci, nelle varietà più calde - Carolina, Devil's Breath, gli indicatori superano 1.570.000 di scoville. I frutti con indicatori medi occupano un posto intermedio e sono generalmente indicati come varietà peninsulari. Sono molto diversi e vengono utilizzati in cucina, varie marinate, sottaceti, conservazione. Molte varietà di questo gruppo hanno frutti con pareti spesse, si differenziano per aromi insoliti e vari colori della pelle.
Insalate vitaminiche fresche, tutti i tipi di fette, come componenti per salse e condimenti, pasta - i frutti semi-affilati di colore rosso, giallo, arancione danno a tutti i piatti piccante, aroma, sapore gradevole. I frutti sono adatti per decapaggio, conservazione, salatura, essiccazione su scala industriale. A casa, è abbastanza difficile essiccare qualitativamente i peperoni carnosi a pareti spesse, quindi vengono utilizzati altri metodi di raccolta della frutta per un uso futuro.
La tecnologia agricola di tali peperoni è comune, ma le date di maturazione della varietà o dell'ibrido devono essere prese in considerazione per ottenere un buon raccolto. Per le regioni con una breve stagione estiva, si consigliano i peperoni maturi precoci, che se coltivati in piantine possono produrre i primi frutti già alla fine di giugno o all'inizio di luglio. Si consiglia di coltivare un raccolto in terreno protetto utilizzando serre, nonché serre, tunnel, archi. La linea di peperoncini comprende molte varietà, tra le quali vi sono indici: peperoncini alti, piccole varietà determinanti e questo indicatore dovrebbe essere preso in considerazione.
I peperoni semi-appuntiti di solito formano frutti a forma di cono, sebbene ci siano eccezioni, come Numex Suave Orange o Mulato Isleno, in cui i peperoni sono a forma di cuore. Hanno bisogno di calore, buona illuminazione, umidità, buona alimentazione. In tali condizioni, le piante daranno frutti in abbondanza e i frutti stessi saranno succosi e carnosi.
contenuto
Varietà semi-affilate
I giardinieri coltivano varietà di peperoni della penisola di selezione russa e straniera. Quale pepe scegliere dipende da vari fattori, quindi è sempre necessario studiare attentamente le informazioni sulla varietà, prendere in considerazione vari parametri. Cosa cercare:
- date di maturazione;
- utilizzare;
- massa di frutta;
- appetibilità;
- la produttività.
Molti prestano attenzione alle caratteristiche estetiche, anche se solo perché i bei frutti sono sempre piacevoli alla vista ed è un piacere rimuovere un tale raccolto dai cespugli.
La nostra recensione presenta alcuni dei migliori peperoni peninsulari coltivati con successo dagli amanti dei frutti piccanti e speziati in varie regioni del paese. Gli indici di resa di varietà e ibridi non vengono calcolati per cespuglio, ma per metro quadrato di piantagioni.
Rosso fulmine
Nonostante il fatto che il pepe sia una cultura amante del calore, in una serra in policarbonato o sotto un film può essere coltivato in Siberia o negli Urali.Ad esempio, un fruttuoso ibrido Lightning Red si delizierà con eccellenti frutti peninsulari dopo 110 giorni. L'importante è fornire alla pianta la massima cura, quindi avrai un ottimo condimento per tutti i piatti.
Il peperone di metà precoce raggiunge un'altezza di circa 110-115 cm, produce frutti meglio nei rifugi cinematografici. L'ibrido si distingue per un amichevole ritorno dei frutti e per indicatori di alto rendimento. Il cespuglio è semi-rossastro, a foglia media. Si consiglia un metodo di coltivazione delle piantine, altrimenti in condizioni climatiche rigide ci vorrà troppo tempo per attendere il raccolto.
I frutti sono lunghi "coni", in forma acerba - verde-biancastro, in uno stato di piena maturità - rosso. In peso - circa 120-130 grammi, la polpa è succosa, dolciastra. La gravità dei frutti è data dalla partizione interna, quindi il gusto generale è peninsulare.
I frutti dell'ibrido si differenziano non solo per il loro sapore speziato, ma anche per un aroma molto gradevole. Il lampo rosso è adatto a tutti i tipi di lavorazione, cottura di salse, condimenti.
Fulmine nero
Frutti incredibili si formano su cespugli di pepe, neri come il lampo. Innanzitutto, i baccelli a forma di cono sono di colore viola scuro, quindi possono acquisire una tinta rossastra e alla fine diventa quasi nero.
Ibrido medio precoce (fino a 113 giorni), con un potente cespuglio, che sparge rami. Altezza della pianta - fino a 60 cm Frutti - cadenti, con una bellissima pelle lucida, del peso di 120 grammi. Il sapore dei peperoni è dolciastro con una nota marcata e marcata. Gli stretti baccelli conici allungati del Black Lightning non hanno pareti particolarmente spesse, ma la polpa è succosa. La quantità principale di capsaicina si trova nel setto del frutto.
Hybrid Lightning Black - fruttuoso e molto resistente a molte malattie.
Il pepe è adatto per insalate fresche (sembra molto bello a fette), ma anche per salare, marinate.
Mostra i migliori risultati se coltivato in serra.
Elefante indiano
Varietà di mezza stagione L'elefante indiano è un cespuglio di medie dimensioni con un gran numero di peperoni succosi profumati. La pianta di solito raggiunge un'altezza di 70 cm, ha un'abitudine compatta.
Pepe senza pretese, tollera bene la siccità, ma necessita di una buona illuminazione. Per ottenere il massimo, è necessario riservare a questa varietà luoghi soleggiati chiusi da correnti d'aria. I peperoni in uno stato di maturità tecnica hanno un colore verdastro, quando sono completamente maturi, diventano di colore rosso scuro.
I baccelli sono lunghi, che ricordano il tronco di un elefante, da cui il nome della varietà. Il peso medio è di circa 20 grammi. Allo stesso tempo, sul cespuglio possono formarsi fino a 30 frutti. Questa varietà è considerata tra i peperoncini piccanti come una delle migliori per sottaceti e consumo fresco. Il gusto è dolce, c'è un aroma. Il pericarpo del frutto è di circa 2 mm, quindi questi peperoni possono essere utilizzati per l'essiccazione a casa.
Si consiglia di seminare i semi per le piantine alla fine di febbraio, tenendo conto del fatto che i peperoni sono piantati nella serra a metà o fine maggio. Il terreno deve essere riscaldato fino a + 14 ° C.
Indicatori di rendimento - fino a 3,5 kg.
Santa Fe Grande
I frutti della varietà Santa Fe Grande sono di moderata gravità con un retrogusto dolce. In natura, il pepe di questa specie cresce nel lontano Messico, quindi quando lo coltiviamo, dobbiamo creare condizioni ottimali.
Nelle regioni con un clima fresco, dovresti piantare Santa Fe Grande solo sotto copertura. Il cespuglio è tozzo, leggermente frondoso, in altezza - fino a 60 cm.La pianta forma frutti a forma di cono, del peso di circa 80 grammi. La colorazione passa attraverso diverse fasi, a partire dal verde chiaro, quindi arancione e rosso brillante. I frutti della varietà si distinguono per spesse pareti succose, quindi sono idealmente ottenuti in marinate, sottaceti.
La varietà è molto produttiva, ma è necessario seguire le regole della tecnologia agricola e fornire una buona alimentazione. I semi di Santa Fe Grande possono germogliare fino a 18-21 giorni, quindi questo fattore deve essere preso in considerazione per non essere in ritardo con la semina.
Durante il periodo di raccolta, la pianta richiede una grande quantità di fosforo e potassio. L'alimentazione di base dovrebbe includere questi componenti.
Mulato isleno
Le varietà di selezione pure includono il pepe Mulato Isleno, famoso per la sua insolita polpa aromatica. Il sapore dei frutti è speziato-dolce, gradevole.
La pianta è bassa, ma la resa con cura adeguata è davvero impressionante. In condizioni di fresche regioni russe, è necessario crescere sotto i rifugi.
I frutti hanno una forma originale che ricorda piccoli cuori panciuti. I peperoni raggiungono circa 13-15 cm lungo la dyne.
Il colore della pelle varia dal verde saturo al marrone molto scuro, con una sfumatura violacea.I frutti della varietà Mulato Isleno sono molto simili al gusto dei peperoni di Poblano, ma secondo i parametri della linea Scoville, la loro nitidezza è inferiore e il gusto è più piccante e delicato.
Arancia delicata Numex
I frutti di arancia Numex Suave originali “sgualciti” hanno un sapore e un aroma altrettanto sorprendenti. Questa varietà è "imparentata" con il famoso habanero, ma a differenza di essa, il gusto del giallo-arancio Numex Suave Orange è dolce, con una sfumatura di agrumi.
Habanero - il leggendario pepe messicano, che è caratterizzato da forti indicatori di piccantezza. La cucina di questo paese è difficile da immaginare senza l'habanero, ma non tutti possono resistere alla sua severità. Quindi, la varietà Numex Suave Orange non è così acuta, ma piuttosto speziata. Appartiene alle varietà precoci, i primi frutti - i coni spessi verdi possono essere rimossi dopo 115 giorni. Per raggiungere la piena maturità, dovrai aspettare altri 15-20 giorni, quindi i peperoni diventeranno arancioni. Peso: circa 100 grammi, il guscio è denso, le pareti sono carnose, la pelle dei frutti è rugosa.
Si consiglia di piantare la varietà in una serra, una serra, poiché richiede calore e buona illuminazione.
Numex Suave Orange è adatto per preparare salse, condimenti piccanti e insalate.
tuono
L'ibrido peninsulare forma frutti fino a 140 grammi. Il tuono è un peperone precoce, i primi baccelli conici lunghi possono essere rimossi dopo 90 giorni.
I frutti acerbi hanno un colore verde scuro, quando matura, la pelle diventa rosso vivo. La lunghezza dei baccelli ha un diametro di 20-24 cm, circa 4-5 cm Le pareti del frutto non sono molto spesse, il pericarpo ha uno spessore fino a 4-5 mm.
I cespugli della varietà sono bassi, molto lobati. I piatti a foglia coprono bene i peperoni dal fuoco. I frutti stessi stanno cadendo, crescono con i pennelli, il che conferisce alle piccole piante un aspetto molto elegante.
Si consiglia di coltivare indoor, anche se nelle regioni meridionali questo pepe cresce con successo all'aperto. Hybrid Thunder - produttivo, adatto a tutti i tipi di lavorazione. I peperoni hanno un gradevole sapore delicato, c'è un classico aroma di pepe.
Una caratteristica dell'ibrido è mantenere la qualità mantenendo tutte le proprietà gustative, l'idoneità al trasporto.
Cohiba
Un altro ibrido debolmente acuto di pepe F1 sotto il nome colorato di Kohiba è stato allevato da allevatori giapponesi. Ha ricevuto il suo nome in onore del famoso marchio di sigari, che sono prodotti a Cuba.
L'ibrido è precoce, i frutti iniziano a essere rimossi dopo 100 giorni (soggetto a cure adeguate).
Il cespuglio cresce fino a 75 cm, il fogliame è medio. Nella maggior parte delle regioni russe, viene coltivato seminando semi per piantine, quindi piantato in una serra o su creste. I migliori risultati si ottengono coltivando un ibrido nei rifugi.
Frutti - coni di baccelli stretti, prima verde scuro, poi, quando sono completamente maturi, rosso vivo. Il pepe Cohiba ha un gusto diverso nelle diverse fasi della maturità.Inizialmente, i suoi frutti hanno un sapore dolce e leggermente speziato, mentre maturano, durante il periodo di maturità biologica, i frutti diventano acuti.
Conoscendo tale caratteristica dell'ibrido Cohiba, è possibile variare i tempi della sua pulizia. Il pericarpo del frutto è di circa 3-4 mm. Il peso dei peperoni in media non supera i 50 grammi. Il cohibu è in salamoia, usato per le insalate, come additivo per vari piatti. Utilizzando baccelli ibridi, vengono preparati condimenti e salse.
Recensioni
Karina, regione di Irkutsk
L'anno scorso ho coltivato diverse varietà di peperoncino, tra cui Cohibu. È un ibrido, precoce e fecondo. Avevo anche una Cayenne e un uomo grasso rosso. Mi è piaciuto tutto, ma Kokhtib è stato il migliore. Ho piantato i suoi cinque cespugli, ho fatto sottaceti dai frutti. Il marito e tutti i suoi amici mangiarono e lodarono. Il prossimo anno pianterò di più.
Eugene, Belgorod
Il primo anno ho provato a piantare il peperoncino, ma ho acquistato la varietà con un po 'di piccantezza. Era un elefante indiano e non mi ha deluso. Cresco sempre dolce, mi sono imbattuto in questo per la prima volta. Piantalo in un angolo della trama, poiché mi è stato subito detto che era necessario allontanarsi dal bulgaro.
I frutti sono diventati buoni, baccelli. Ho preparato un paio di lattine salate e ho tagliato così finemente i frutti nel congelatore. Aggiungo a tutti i piatti, ora tutta la mia gente fatta in casa richiede zuppa e stufato. L'anno prossimo pianterò più di tale pepe; l'ho fornito con i miei semi.
Yuri, Mosca
Alla dacia, ha piantato due ibridi di peperoncino: Buffalo Horn e Red Lightning. Cosa posso dire: entrambi sono buoni e fruttuosi e il gusto è eccellente. La moglie si marinò e aggiunse il sottaceto ai cetrioli. All'inizio il loro sapore non è molto acuto, quindi si ottengono peperoncini piccanti. Anche se mi è stato detto che dipende dal sole e dal caldo. Le pareti stesse sono dolci, il tagliente è una partizione. Hanno provato i frutti stessi - come il dolce bulgaro, solo un po 'più caldo. Ma la partizione - sì, è molto ardente.
Pepe di calorie ripieni di carne e riso - BZHU per 100 grammi
Pepe Gorky: le migliori varietà per terreni aperti
Semi di peperoncino: le migliori varietà per terreni aperti e recensioni
Tintura di capsico per capelli - come usare e recensioni