Le zucchine saltano per l'inverno

2.12.2018 Spazi vuoti invernali

La salsa di zucchine è una preparazione semplice e gustosa per l'inverno. Per la ricetta, avrai bisogno delle verdure più convenienti: zucchine, peperoni, pomodori e spezie. Consigliamo l'acquisto di zucchine giovani, quindi non dovranno essere pulite da bucce dure e semi grandi. I peperoni possono essere presi in qualsiasi colore, la cosa principale è che è dolce. Il peperone dolce renderà il sauté molto aromatico e delizioso. Affinché il soffritto non diventi acido, sarà necessario aggiungere un po 'di aceto.

Durante la stagione della raccolta, puoi preparare diversi vasetti di sauté e conservarli in una dispensa o in qualsiasi altro luogo accessibile.

Oggi ti offriamo una ricetta elementare con foto passo-passo che sarà facile da ripetere. La cosa principale è friggere le verdure e poi stufarle in salsa di pomodoro. Il soffritto si rivelerà con una leggera acidità e un gusto delicato: ti lecchi le dita. Servire con qualsiasi contorno: patate, spaghetti o riso. Un delizioso pranzo o cena è garantito.

ingredienti:

zucchine - 500 grammi;
peperone dolce - 2 pezzi .;
pomodori - 500 grammi;
aglio - 2 chiodi di garofano;
sale - 0,5 tavoli. l .;
zucchero semolato - 0,5 tavoli. l .;
tabella 9% aceto - 0,5 tabelle. l .;
olio vegetale - 2 tavoli. l.

Come cucinare la zucca saltata

Risciacquare le zucchine, tagliare le code di cavallo e tagliarle a cubetti. In questa forma, le verdure si friggeranno rapidamente e diventeranno morbide in pochi minuti.

Sbucciate il peperone dolce dai semi e dalle code, quindi tagliatelo a cubetti e zucchine. Le verdure tritate allo stesso modo saranno fritte quasi contemporaneamente, questo è un grande vantaggio.

Versa l'olio vegetale nella padella e friggi le zucchine e i peperoni. Aggiungi un po 'di zucchero e sale, mescola e mantieni il fuoco fino a quando le verdure sono morbide. Dopo 7-10 minuti, apparirà una crosta dorata. Se hai intenzione di cucinare una doppia o tripla porzione di soffritto, allora ha senso mettere le verdure fritte in una padella più profonda e continuare a cuocere lì.

Tagliare i pomodori a fette e torcere in una massa simile a una purea in un frullatore o un normale tritacarne.

Aggiungi la passata di pomodoro alle verdure e fai sobbollire tutti insieme per 5-7 minuti.

Versare il 9% di aceto nel nido d'ape, aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti a fuoco basso.

In un barattolo pulito e asciutto, distribuire il soffritto caldo, riempiendo il contenitore sulle spalle.

Avvitare completamente le coperture, isolare con una coperta e lasciarle raffreddare in questa forma per diverse ore.

Tale sauté viene conservato per tutto l'inverno, quindi, in qualsiasi occasione, stappare il pezzo in lavorazione e trattare tutti gli amanti del soffritto di verdure. Buon appetito!