La più deliziosa marmellata di prugne ciliegia con fette intere

3.08.2018 Spazi vuoti invernali

A volte il tempo o le circostanze non ti permettono di raccogliere in tempo. È bene usare immediatamente frutti maturi e morbidi per il cibo - dopo tutto, hanno completamente guadagnato zucchero, sono diventati gustosi e aromatici. Faranno una buona marmellata o marmellata. Ma poche persone hanno il coraggio di cucinare marmellata di prugne ciliegia, anche se nel mio arsenale c'è la più deliziosa ricetta senza semi. Anche se potrebbero non essere così solidi, avranno comunque un buon sapore. Viene cucinato, naturalmente, più a lungo di "cinque minuti" - in tre fasi, ma ne vale la pena.

Ingredienti per la marmellata:

susina ciliegia - 2 kg (1,5 kg snocciolata);
zucchero - 1,5 kg;
acqua - 400 g.

Da questi prodotti usciranno 3 vasetti di marmellata da 0,5 l

Preparare una deliziosa marmellata di prugne ciliegia

Risciacqua la susina ciliegia, spezzala con cura a metà, tira fuori un osso e mettilo in una bacinella o padella.

Bollire lo sciroppo. Per fare ciò, versare acqua nello zucchero e far bollire a fuoco basso per circa 5 minuti in modo che si dissolva completamente. Ora devi versare lo sciroppo bollente sulle metà della ciliegia, mescolando leggermente in modo che si diffonda uniformemente e copra il frutto. La prugna di ciliegia dovrebbe rimanere sciroppata per circa 6 ore. Meglio ancora, fallo la sera e lascia tutto durante la notte. Durante la notte, le metà sono immerse nello sciroppo.

Trascorso questo tempo, il bacino con la prugna di ciliegia dovrebbe essere messo a fuoco, lasciar bollire e far bollire per 3-5 minuti. Il fuoco dovrebbe essere molto piccolo, in modo che le metà bollano solo un po ', altrimenti possono bollire. La schiuma che apparirà in questo caso deve essere rimossa continuamente.

Dopo aver fatto bollire la prugna per 5 minuti, togli il bacino dal fuoco e lascialo riposare per circa 6 ore. Dopo questo, devi filtrare attentamente lo sciroppo attraverso uno scolapasta. Metà della ciliegia susina dovrebbero rimanere in uno scolapasta. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione in modo che non si accartoccino. Puoi separare le metà dallo sciroppo in un altro modo: estraile con un cucchiaio forato.

Ora devi far bollire lo sciroppo. Versare lo sciroppo in una ciotola separata e farlo bollire alla densità desiderata. Il tempo di cottura dipende da quanto era succosa la ciliegia e da quanto liquido era lo sciroppo e può richiedere da 40 minuti a 1 ora. Tieni presente che quando si raffredda, lo sciroppo diventerà ancora più denso.

Dopo che lo sciroppo è tornato alla consistenza desiderata, devi mettere metà di prugna ciliegia e far bollire per 5-7 minuti. Versare la marmellata bollente in barattoli sterilizzati a caldo, arrotolare e capovolgere, lasciare raffreddare.