Aceto di mele fatto in casa

20.09.2018 Spazi vuoti invernali

Voglio condividere con te una ricetta semplice e dirti come cucinare l'aceto di mele in casa. Questo prodotto dovrebbe essere nell'arsenale di ogni casalinga. Nelle sue proprietà, è molto meglio dell'aceto da tavola ordinario.

Non è affatto aggressivo, ma piuttosto utile e anche molto profumato. Contiene molti aminoacidi e vitamine. Puoi usarlo per la produzione di vari spazi vuoti per l'inverno, salse, condimenti per insalate, ecc. Ma sugli scaffali dei negozi, l'aceto di mele è più costoso dell'aceto da tavola normale. E nel processo della sua fabbricazione si perdono molte cose utili. Pertanto, puoi produrre tale aceto a casa, senza molti sforzi e costi. E sulla naturalezza del prodotto risultante, non avrai dubbi.

ingredienti:

mele (grattugiate) - un barattolo, un volume di 1000 ml;
acqua - 1000 ml;
zucchero semolato - 100 g;
lievito (premuto) - 20 g.

Come preparare l'aceto di mele

La prima domanda che può sorgere è: "quali mele sono meglio prendere per la preparazione dell'aceto?". Non prendere belle mele grandi. Da loro puoi cucinare qualcos'altro. E per l'aceto, puoi usare qualsiasi frutto, anche con difetti e danni. La cosa principale è eliminare tutti i difetti. Tagliamo ogni mela in più fette, il mezzo non può essere tagliato.

Successivamente, strofina i frutti su una grattugia (grossolana).

In un barattolo, con un volume di tre litri, versare 1000 ml di acqua, a temperatura ambiente. Qui mettiamo 20 g di lievito pressato, 100 g di zucchero. Mescolare.

Dopo versare le mele grattugiate. Mescola tutto questo con un cucchiaio di legno.

Lasciare vagare per dieci giorni in un luogo buio. Non è necessario coprire il barattolo. Inoltre, non dimenticare di mescolare il nostro futuro aceto di mele ogni giorno. La miscelazione viene ripetuta 2 o 3 volte al giorno.

Alla fine del periodo, filtriamo attraverso una garza o setacciamo l'aceto in un barattolo pulito. Spremiamo con cura la salsa di mele.

Lasciamo l'aceto, coprendo il collo del barattolo con una garza in modo che vaga per circa altri 60 giorni. Si illumina e tutti i sedimenti affondano sul fondo.